Ĉi tiu kokoso lakto-kokido-kuira recepto venas de Sharono, kiu estas malajzia-naskita, sed de hinda origino, do ĉi tiu recepto kombinas la stilojn de kuirejo kaj ingrediencoj de ambaŭ landoj. Ĝi estas do teknike parolanta fanda recepto.
Ĉi tiu recepto povas esti frostita, nur lasu la kokan lakton. Kiam vi pretas manĝi, malŝpari, aldonu la kokosaĵon kaj ekscitu bone. Tiam varmu kaj servu per bonodora, long-grajnita kuirita rizo kiel basmati . Aldoni kruĉan salaton kaj vi starigas.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de kokido (tranĉitaj en pecojn de 3 coloj; sur aŭ ekstere de la osto, kiel vi preferas)
- 1 cucharadita ruĝa chili-pulvoro (reduktas malpli malpli pika - ĉi tiu kvanto faras mezan spikan kurion)
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita fennel (pulvoro)
- 1/4 cucharadita
- kartomo
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 cepo (tero por bati en manĝaĵa procesoro)
- 1 cucharadita de ajlo bati
- 1 cucharadita de zingibro
- 1 bastono cinamo (3 centimetroj)
- 2
- stelo anizo
- 4 tonoj
- 15 Kuraj folioj
- 4 meza terpomoj (lavitaj bone kaj tranĉitaj en kazernojn, lasas la haŭton)
- 2 grandaj tomatoj (pikitaj fajnaj)
- Salo al gusto
- 1/2 taso
- Kokosa lakto
Kiel fari ĝin
- Metu kokidon en grandan bovlon kaj aldonu la chili-pulvoro, koriandro, kumina pulvoro, ĝenela pulvoro kaj kartomomo kaj miksi bone ĝis ĉiuj pecoj estas kovritaj. Aspergu per iom da akvo, se la miksaĵo tro tro seka. Marinate dum 30 minutoj.
- Starigu profundan panon per meza varmego. Aldonu la kuira oleo kaj permesu varmigi. Kiam varmegas, aldonu ĉiujn tutan spicojn. Silenta, ĝis kiam la splutilo ĉesas, la spicoj iomete pli malhelaj kaj komencos liberigi siajn aromojn.
- Nun aldonu la ajlo, la zingibro kaj la cepoj. Saute por proksimume 2 minutoj, moviĝante ofte.
- Aldonu la kokidon, terpomojn, tomatojn, kaj sufiĉan varman akvon al la kano por nur kovri la kokidon. Alvokiĝu kaj kuŝu la varmegon. Kuiri tiel ĉi 20 minutojn. Stir foje.
- Gusto kaj sezono kun salo al via prefero (al ĉi tiu kvanto da kokido-kurado, aldonu iomete kulerecon de salo). Kuiri dum 5 minutoj pli malkaŝitaj.
- Aldonu la kokosan lakton, ekscitu kaj permesu veni al boil. Malŝaltu varmegon tuj kiam ĉi tio okazas.
- Kuleron en servanta bovlo kaj servi per varma ebenaĵo boligita rizo. Manteloj, malplenaj laĉoj pretas ankaŭ gustumi dia kun ĉi tiu kurio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 783 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 296 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 64 g |