Recepto de Har Gow Shrimp Dumplings

Lernu fari nun hejme kun ĉi tiu recepto. Har Gow estas tiuj bongustaj salikokompiloj kun la translucaj envolviloj servitaj ĉe ĉina dim sumo.

La ĉefa lertaĵo por faranta haron estas manipulanta la paston, kiu estas tre glueca kaj povas facile disiĝi. Revesti la laborejon kaj ekipaĵojn kun vegetala oleo helpas.

Kion Vi Deziros

• 3/4 taso de tritika amelo
• 2 kuleroj de amelo tapioca
• 1/4 cucharadita de salo
• 1/2 taso plus 2 kuleroj de bolanta akvo
• 2 1/2 kuleroj da vegeta oleo
• 6 onzas salikoko (rinsita, vostoj forigitaj, pikitaj)
• 3 kuleroj de bambuo-pafoj (fajne pikitaj)
• 1 1/2 kuleroj de verda cepo (fajne pikitaj)
• 3/4 cucharadita de ĉina rizo (aŭ seka ŝero)
• 1/4 cucharadita
• oleo de sésamo
• 1/4 cucharadita de salo (aŭ por gustumi)
• 1/8 cucharadita blanka pipro (freŝa tero)
• 1 granda blanka ovo (malpeze batita)
• 2 kuleroj de maizo
• Oleo de legomo (kiel necesas)

Kiel fari ĝin

Faru la Dumpling Mason

1. En meza bovlo, kombini la tritikon amason, tapioca amelo kaj la salo.
2. Malrapide movu 1/2 tason de la bolanta akvo. Aldonu la oleo kaj komencu uzi viajn manojn por formi en paston. Aldoni la ceterajn 2 kulerojn da bolanta akvo, se la pasto estas tro seka. Ne laboru la paston, sed daŭriĝu dum ĉirkaŭ 2 minutoj, ĝis ĝi estas glata kaj brila.
3. Kovru kaj lasu ripozi dum 20 minutoj.

Faru la Plenigon

1. Metu la salikokon en meza bovlo, kaj aldonu la bambuajn pafojn, verdan, cepon, rizon, sesan oleo, salo, pipro, ovo blanka kaj maizo, miksante bone.
2. Kovri kaj refrigerar dum 1 horo, por doni al la gustoj ŝancon miksi.

Formi la Dormojn

1. Skulptu papran tukon kun vegetala oleo kaj uzu ĝin al oleo, via kortego aŭ surfaco de laboro kaj la larĝan flankon de tranĉa tranĉilo aŭ tranĉilo (maldikaĵo funkcias plej bone). Tenu la mason kovrita por eviti ĝin sekigi dum preparado de la pomoj.
2. Rompi 1 kuleron de la harda maso, ruliĝi en pilkon kaj tiam platigi ĝin premante ĝin en la palmo de via mano.
3. Metu la paston sur la surfacon de la laboro kaj premu ĝin per la velita flanko de la tranĉilo aŭ tranĉilo por formi cirklon, kiu estas 2 1/2 ĝis 3 coloj en diametro.
4. Aldonu kuleran kuleron de plenigo kaj metu ĝin en la mezo de la envolvilo, disvastigante ĝin egale sed ne tuŝante la randojn.
5. Zorge levi la supran randon de la envolvilo kaj faldi ĝin super la plenigo. Uzu vian dikfingron kaj fingron por formi plekojn en la pasto, kaj pinĉi la randojn fermitajn. Metu la plenan haron sur platon kaj kovru per malseka tuko por forigi ilin, dum ili preparas la restaĵon de la kruĉoj.

Kuiras la Amplojn

1. Preparu vaporŝipon por vaporo. Vaporu la kalibojn en sidlokojn, sur oleo, ĝis la envolvaĵo estas travidebla kaj la salikoko aperas iomete oranĝa (13 ĝis 15 minutoj).
2. Servu la arbonon kun varma chili oleo kaj / aŭ soy saŭco por trempado.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	89
Tuta Fat	2 g
Saturita graso	0 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	55 mg
Natrio	157 mg
Karbonhidratoj	13 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	5 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).