La kruta poto estas bonega maniero por kuiri kruĉan bovaĵon. Ĉi tiu recepto inkluzivas iomete dolĉigitan pomitan cidron buljon kune kun iuj karotoj, cepoj kaj brasikoj. Festu la tagon de Sankta Patricio kun ĉi tiu plado aŭ preparu la manĝon por familiara vespermanĝo. La malrapida kuirejo ebligas ĝui kuiritan vespermanĝon dum la tuta semajno. La manĝaĵoj kuŝas dum vi laboras (aŭ ludu)!
Multaj kornaj bovaĵaj briketoj venas kun spico-pako. Bonvolu uzi la spicon-pakaĵon kaj preterlasi la ĉizon kaj tutan trunkon en la recepto. Aŭ faru pakaĵan pakaĵeton kun bukedo garni-sako kaj kelkajn simplajn spicojn: 2 kulerojn da tutaj miksaĵoj, 10 nigraj paprikornoj, kaj 1 aŭ 2 kurbiĝintaj folioj.
Aldonu kelkajn el la plej ŝatataj legomoj de via familio al la plado. Tranĉi rutabaga aŭ kelkajn ŝipetojn en punojn kaj aldonu ilin al la kaldrono. Aŭ aldonu kelkajn parsnojn kune kun la karotoj.
Se via krokopo estas sufiĉe granda, vi eble volas aldoni iujn terpomojn kune kun la karotoj. Aŭ boli terpomojn - kune kun la karotoj, se vi ŝatas - en aparta kruĉo ĉirkaŭ 25 minutojn antaŭ ol la korno estas preta.
Kion Vi Deziros
- 3 meza cepo
- 4 meza karotoj
- 4 funtoj kruĉitaj bovaĵoj (aŭ pli grandaj)
- 1 taso de pomita cidro (ne vinagro)
- 1/4 taso bruna sukero (pakita)
- 2 kuleroj da oranĝaj zestoj
- 2 kuleroj preparitaj Dijon-mustardo
- Dashĉiujn spikojn
- 3 tutaj trunkoj
- 1 kapo de brasiko
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la cepojn; tranĉis la finojn. Tranĉi ilin en duono longe kaj poste tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj .
- Senŝeligi la karotojn kaj poste tranĉi ilin en grandajn pecojn aŭ bastonojn.
- Metu la tranĉitajn cepojn kaj karotojn en la vazon enmeti la malrapidan kuirejon.
- Trimu tro da graso el la kornaj bovaĵoj kaj tranĉu en la duono se necese; metu la viandon sur la legomojn.
- En bovlo, kombini la pomitan cidron, brunan sukeron, oranĝan ŝelon, mustardon, ĉapitelon kaj trunkon; verŝu la brisket
- Kovri kaj kuiri malaltiĝe dum proksimume 6 ĝis 8 horoj, aŭ ĝis la karno estas mola.
- Malplenigu la brasikon en 6 aŭ 9 kojnojn (laŭ la grandeco de la kapo de brasiko).
- Aldonu la brasikajn kojnojn al la kruta poto. Kovri kaj daŭrigi kuiri malaltan dum 1 ĝis 2 horoj, aŭ ĝis la brasiko estas mola.
Konsiletoj
Estas du malsamaj tranĉoj de kruta bovaĵo. La punkta kortego estas facile identigi, ĉar ĝi venas al punkto. La plata kortego estas pli ol plata rektangulo. Se vi volas tranĉi vian kornan bovaĵon en bonajn tranĉojn, elektu la pli maldikan platan kortegon. La punkta kortego estas pli dika; pli bonan elekton, se vi preferas miksi la karnon. Vi ankaŭ povus trovi aliajn tranĉojn de kornaj bovaĵoj, kiel ronda aŭ lingvo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 598 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 257 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 67 g |