Ĉi tiu Mughlai-plado estas unu el miaj plej ŝatataj pladoj! Ĝi estas tradicie kuirita kaj eĉ servita en voka plado nomita Kadhai. Servu Kadhai Gosht kun varma Chapatis (barata plata bano) aŭ Naanoj (tandoor bakita indiana plata pano).
Kion Vi Deziros
- 1 kg ŝafido / kadavro tranĉita en 2 "pecojn
- 1 taso de jogurto
- 2 tbsps ajlo bati
- 2 tbsps citrono suko
- 2 kazoj garam masala (vidu ligilon sube por recepto por fari vian propran)
- Salo al gusto
- 3 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
- 4 verda kaliko krapo longtempe
- 2 tavoloj koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 2 mezaj tomatoj pikitaj fajnaj
- Ginger julliennes por ornami
- Freŝa pikita oraĵo por ornami
Kiel fari ĝin
- Miksi la ŝafidon / mutton per la jogurto, ajlo, kuvumi suko, garam masala kaj salo al gusto, kovri kaj permesi marinate dum 3 horoj.
- Varmigi la oleo en Kadhai (aŭ iu alia pokalo ) en meza flamo. Aldonu la verdajn ĉiliojn kaj fritojn ĝis ili haltu.
- Aldonu la ŝafidon kun ĝia marinado kaj friti, stirrante ofte dum 5-7 minutoj.
- Nun aldonu la tomatoj, oraj kaj kuminara pulvoro kaj miksi bone. Espolvu iom da akvo super la viando, kovri, mildigi la flamo kaj kuiri ĝis la karno estas farita. Kontrolu en la okazoj kaj aldonu pli da akvo, se necesas, por eviti bati kaj bruligi. Idee ĉi tiu plado havas minimuman kvanton da dika salo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) |
|---|
| Kalorioj | 408 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 121 mg |
| Natrio | 244 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 34 g |
(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).