La pika Cajun-stilo-kolbaso donas al ĉi tiuj belaj verduloj piedbaton, sed nenio, ke malvarmeta flanko de skuado kaj freŝa bakita kruĉo ne povas kompensi. Andouille estas kruela tero, malmola fumaĵita porka kolbaso kun kayano, ruĝa pipro, paprika, ajlo kaj timo. Franca en origino, ĝi estas plej proksime asociita kun la Cajuns de la Louisianna malalta, kie ĝi havas ĉefrolulon en gumbo, jambalaya kaj ruĝaj faboj kaj rizo. Se vi estas spica averso, vi povas fari ĉi tiun recepton kun milda kolbaso kaj preterlasi la kurson de Cajun.
Kion Vi Deziros
- 1 grupo de manĝuloj
- 1 aro kale
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 meza cepo, pikita
- 12 al 16 onzas
- Andouille aŭ Cajun-stilo kolbaso, tranĉaĵoj
- 1 cucharadita de Cajun en provizo
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 1/2 taso buljono (kokido aŭ legomo) aŭ akvo
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 kulero de suko de citrono
- 12 al 18 ĉerizaj tomatoj, tranĉaĵoj aŭ duonaj, laŭ grandeco aŭ 2 meza tomato, laŭditaj
Kiel fari ĝin
- Lavi verdojn bone en du al tri ŝanĝoj de akvo kaj tranĉi la dikajn tigojn. Tranĉi en 1-cola larĝaj strioj.
- En granda kaserolo aŭ nederlanda forno, varmega olivoleo super meza varmego.
- Aldoni la cepo kaj kolbaso kaj kuiri, moviĝante ĝis malpeze bruna. Aldonu la Cajun-provokadon, pipron kaj buljonon aŭ akvon.
- Aldonu la virojn kaj ajlojn kaj alportu al mizero.
- Malsuprenu la varmegon, kovri kaj mildigi dum 25 minutoj, moviĝante de tempo al tempo ĝis verduloj fariĝos molaj.
- Stiru en la citrono kaj tomatoj kaj daŭre kuiri dum aliaj 5 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 356 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 713 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 15 g |