Piedo estas nek fiŝo, nek estas tre kruela. Ĝi estas parenco pri la kvadrato kaj octopo, kiu estas amata en la Mediteranea kaj Sudorienta Azio.
Kiel Fartas?
La gusto de tranĉaĵoj estas kruco inter polpo kaj kvadrato. Ili estas pli plezuraj ol kalmaroj, sed ne preskaŭ riĉaj kiel iliaj rivaloj, la octopio.
Kie Trovi Pafojn
Kvankam ĝi malofte vidiĝas freŝa en usonaj merkatoj, nordamerikaj konsumantoj povas trovi ĉi tiun bongustan cefalopodon frostitan en aziaj merkatoj.
Fruktitaj miksaĵoj estas kutime pre-purigitaj.
Kiel Purigi Pezojn
Se vi trovos freŝajn aŭ malpurajn masonojn, vi devos purigi ĝin kiel kalmon. Tranĉi nur sub la okuloj por liberigi la krurojn, eltranĉi la bekon el la manĝaĵoj, manĝu la ikajn aĵojn ene de la kapo kaj elprenu la "kraketon," malmola centraĵon de kartilago, kiun papagoj amas maĉi.
Kiel Kuiri Pafiŝon
Miktukoj, kiel kvadratoj, devas esti kuiritaj en unu el du manieroj - en furioza varma panelo dum 2 ĝis 3 minutoj, aŭ ŝuŝita por pli bona parto de 2 horoj.
La kialo pro tio estas ĉar la muskoloj de miksaĵoj, kvadratoj kaj polpoj estas tre densa, kun enormaj kvantoj de koneksa ŝtofo. Memoru, ke ili havas neniujn ostojn kaj povas movi en ĉiuj direktoj, kio signifas, ke ĉi tiuj kriteristoj bezonas ekstreme bonan motoron pri tiuj malgrandaj brakoj.
Ekbrilo fritas la krurojn kaj korpon (kiu estas kutime tranĉita en ringoj) kaj vi ne lasis tiun konektan ŝtofon hardi.
Kuŝu ĝin dum horoj kaj vi rompis tiun konektan ŝtofon malsupren.
Bona regulo de dikfingro estas kroĉi grandajn rikoltilojn super tre varma fajro dum kelkaj minutoj, kiel kun bebopopo aŭ uzi ĝin en kostaj azia stilo. Malgraŭ tio, kuiritaj marĉoj en iujn grekajn, italajn aŭ hispanajn receptojn aŭ provu ĝin en ĉi tiu taja marboro, kudrilata salata recepto .