Ajna ŝtono frukto faros
Rapida meze-somera promenado tra la kamparana merkato markas la alvenon de ŝtonaj fruktoj. Freŝaj persikoj, delikataj abrikotoj, ruĝaj ĉerizoj, kaj, kompreneble, plumaj vibraj prunoj superfluas korbojn kaj stareojn. Kaj dum kelkaj manĝaĵoj ne povas akiri sufiĉe da fruktoĉevalora frukto de somero, la akvomelono-aliaj suferas la dolĉan trip-malsupren-vizaĝan sukon de persiko aŭ plumo. En la sezono, la aperita pluma rikolto estas buŝa dolĉa.
Sed kio se via recepto vokas prunojn sur ilia ekster-sezono? Aŭ, plumpa rikolto pasis kaj ĉio, kio estas disponebla, estas persikoj? Ne maltrankviliĝu. Unu ŝtona frukto ofte povas esti anstataŭigita por alia. Kaj meze de la vintro, sekaj varioj kiel prunoj kaj ĉerizoj provizas neniujn fruktojn por ajna cirkla recepto.
En Jams
Venu decembro, kruĉa kruĉo de freŝaj prunoj revenigas vin al la vendo de somero. Sed abrikotoj kaj pluoj (hibrida kruco inter plumo kaj abrikoto) ankaŭ gajas belajn en kaskoj, ĝemeloj kaj konservas. Aprikotoj - unu el la unuaj ŝtonaj fruktoj por aperi - havas karnan tekston kun feliĉa kaj tarta gusto. Kaj ili estas perfektaj por ŝvelaj aŭ konservataj, ĉar ilia teksturo malfortiĝas rapide post kiam ili estas elektitaj de la arbo. Se vi bonŝancas trovi abrikotojn en siaj ĉefoj, anstataŭigu ilin por ia jama recepto, kiu petas prunojn. Tamen, certigu uzi pli abrikotojn ol viajn plumajn receptojn postulas, ĉar ĉi tiu fratina frukto povas esti duono tiel granda.
Aŭ, simple faru apricoton konservas anstataŭe.
Malrapida Kuirejo Aprikoto Konservas
En Savory Pladoj
Anaso, porko, kaj bova kursoj ĉiuj gustumas per sovaĝa saŭco por akompani ilin. Fakte, kuiranta viandon en vestado ŝarĝita en frukto povas infundi ambaŭ dolĉecon kaj tenerecon al la fina produkto.
Por malrapidaj kuĉaj pladoj kiel bova brizo, anstataŭaj prunoj (kiuj vere estas nur sekigitaj prunoj) aŭ figoj. Ambaŭ estas facile troveblaj ĉe la provizejo kaj la longa kuirila tempo rompas ilin kaj dolĉigas vian ĉefan pladon. Pro la pli alta sukero en sekaj fruktoj, uzu malpli ol kion viaj receptoj postulas en freŝaj prunoj.
En la somero, kruĉitaj porkaj kokidoj ne estas kompletaj sen dolĉa kaj tangia saŭco. Do se via saŭco vokas plumon kaj ĉio, kion vi havas, estas persikoj, rekte trans la tabulo anstataŭas bone. Plie, la ora flavaĵo de persikoj aldonas allogan prezenton al via finita vespermanĝo.
Vi malofte vidas anason servita sen frukta kukano aŭ glaciaĵo. Kaj prunoj plenumas ĉi tiun viandon tiel bone. Sed alia anaso kaj fruktokombustoj estas same delikataj. Do, kial ne simple interŝanĝi la tutan recepton? Plumokolora anaso povas esti anstataŭigita kun anaso oranĝa aŭ rostita anaso, tuberoj (kiel terpomoj), kaj figoj. Ambaŭ faras plezurplenajn plezurojn.
En Desertoj
En kukaĵoj kaj tortoj, aŭ sur saŭco al supro frostitaĵo, prunoj provizas la perfektan kvanton de dolĉeco, parigita kun "nur tardo sufiĉe" aftertaste. Sed do faru ĉerizojn aŭ blueberojn, ĉu el ili povas esti anstataŭigita en ia kuka recepto kiu petas prunojn.
Nur certigu, ke vi mezuras fruktojn per pezo por akiri la rajtajn proporciojn. Por deserta saŭco, kiu vokas prunojn, anstataŭajn persikojn aŭ nektarinojn anstataŭe. Vi ne devas zorgi pri la mezuroj ĉi tie, ĉar la fruktodrandecoj estas pli similaj kaj saŭcoj ne estas ĝusta scienco. Plue, ajna saŭco farita el ŝtona frukto povas ĝui tiel por matenmanĝo kaj por deserto.