Marsala-vino gustumas ĉi tiun simplan skileton de kokido kaj ujoj. La marinita kokido estas sauteada kun kapetoj aŭ verdaj cepoj kaj tiam ĝi estas kunmetita kun Marsala vino. Vunditaj vinberoj aldoniĝas al la kokido por eksplodo de frukta gusto kaj koloro.
Servu ĉi tiun facilan teleron kun varma kuirita rizo kaj brokolo, verdaj faboj aŭ karotoj.
Vidu ankaŭ
Klasika Kokido Marsala
Kion Vi Deziros
- 4 senvaloraj, senkapaj kokidoj pekaj duonoj *
- 1/3 taso seka Marsala vino
- kosher salo kaj freŝa grunda pipro, por gustumi
- 1 kulero de butero
- 1 kulero
- Ekstra virga olivoleo
- 1/2 taso da kokala buljono, malalta natrio
- 1/2 taso sen semaj verdaj vinberoj, duone
- 1 1/2 cucharadita de maizo
Kiel fari ĝin
- Meti la kokajn duonajn duonojn en neaktiva ujo. Aldonu la Marsala vino al la ujo kaj turnu la kokidon por ŝovi ĉiujn flankoj. Kovri kaj refrigerar dum 1 ĝis 2 horoj.
- Forigi kokinon el vino marinado kaj aspergu malpeze per kosher salo kaj pipro. Revenu marinadon al fridujo.
- Heatu la buteron kaj olivan oleon en granda baldakeno aŭ saŭta panjo super meza mezo; aldonu kokajn duonajn duonojn. Kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis bruna. Turnu la kokidon kaj aldonu la kaptilojn al la kano. Daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj pli, aŭ ĝis la alia flanko estas bruna.
- Aldonu la rezervitan Marsala vino kaj la kokan buljonon al la kano kun la kokido. Alportu mizeron. Kovri kaj kuiri dum 18 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis la kokido estas plene kuirita. Ĉi tio dependos plejparte de la dikeco kaj grandeco de la kokaj mamoj. La sekura minimuma temperaturo por kokido estas 165 F (74 C). Vidu Meat Temperaturon kaj Sekurajn Konsiletojn
- Forigu la kokidon al servanta plado kaj tenu varman.
- Kombini la 1 1/2 kulerojn da maizo kun 1 kulero da akvo. Aldonu la miksaĵan miksaĵon al la sukoj en la pano kaj daŭre kuiri super meza varmego ĝis pli dika. Aldonu la vinberojn kaj varmigi. Kuŝu la saŭcon kun vinberoj super la kokido.
- Servu kun varma kuirita rizo kaj vegetala flanko plado.
* Se la kokaj mamoj estas sufiĉe grandaj, tranĉu ilin horizontale por fari du pli maldikaj kraketoj. Se necese, reduktu la kuiradan tempon.
Vi Might Like Like
Herbed Kokido kun Blanka Vino kaj Fungo-Saŭco
Kokidoj Breĉoj Kun Bacon kaj Mozzarella Fromaĝo
Citrono Kokido Kun Ajlo kaj Vino
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1278 |
| Tuta Fat | 76 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 31 g |
| Kolesterolo | 426 mg |
| Natrio | 563 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 132 g |