La saŭco de Charcutière estas finita saŭco farita kun cepoj, mustardo, blanka vino kaj kukaj corniĉoj , kurbigitaj en baza deslizado . Ĉi tiu saŭco estas ideala akompano por grilled porko kaj aliaj karnaj pladoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kvartalo
- demi-glaze
- ½ taso de cepoj (pikitaj)
- 2 kuleroj de butero
- 1 taso blanka vino
- 2 cucharadita seka mustardo
- ½ cucharadita de sukero
- 1 cucharadita de suko de citrono
- ¼ taso de corniĉoj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, kombini la sukeron kaj citronan sukon , kaj movu ĝis la sukero estas solvita.
- En peza fundo, fandu la buteron kaj kuiru la cepojn ĝis mola kaj translua, sed ne lasu ilin brili.
- Aldonu la vinon, varmego ĝis la likva boils, malrapidigu la varmegon kaj daŭrigi similan ĝis la likvaĵo reduktas du trionojn.
- Aldonu la demi-glacion, tiam malrapidigu varmegon kaj redukti ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Stranĉi per mesh-streĉaĵo, aldonu la murdon kaj la azukan citronan miksaĵon. Garnu per pikitaj corniĉoj kaj servu tuj.