Parolante Pinot Noir kun Manĝaĵo

Kiel unu el la plej versátilaj, manĝeblaj amikoj de vinoj de la mondo, Pinot Noir alportas riĉajn fruktojn de frago, ĉerizo kaj frambo al la vitro ofte en miksaĵo de varmaj spicoj kaj teraj submetoj. Pinot Noir ofte estas priskribita kiel havanta ruĝan palacon-profilon kaj blankan vinan stilon, farante ĝin populara kun ruĝaj vinoj kaj blanka vino-entuziasmuloj. Por certa, Pinot Noir emas esti pli malpezaj ol multaj de ĝiaj ruĝaj vinoj (kvankam signifaj, delikataj esceptoj okazas) kaj ĝuas pli subtilajn tininajn strukturojn pro la pli maldika haŭto de la vinbero Pinot Noir. Tamen, ĝi estas la kombinaĵo de granda acideco, silkecaj taninoj kaj klara korpo, kiu faras ĝin tiel sukcesa por kunigi kun terura vario de manĝaĵoj. Ni rondis diversajn receptojn por montri la esceptan manĝaĵon, kiu Pinot Noir ofertas al ĉio de fromaĝo kaj ĉokolado al Peking Anaso kaj Rostita Bova Varelo.

• 01an de 08

  Bacon Plenigitaj Fungoj

  Ĉi tio povas esti unu el miaj plej ŝatataj manĝaĵoj por montri la signifan versatilecon de Pinot Noir. Ĝi kombinas la afinecon de Pinot por ambaŭ fumaj gustoj de lardo kaj terkaj melodioj de fungoj en delikata (kaj facila) aperitivo. La ofte pli malpeza stilo, subtilaj taninoj kaj timinda acideco donas al Pinot Noir kruron supren, kiam ili kuniĝas kun similaj fungoj, bacon kaj eĉ cepoj. Ĉi tiu aperitivo ĉiam estas sukceso kun la gastiganto kaj gastoj egale. Ĝi estas klako por fari, sincere bongustega kaj ofertas bonegan enkondukon al la bazaĵoj de manĝaĵo kaj vino-kuniĝo kiam servis apud iomete malvarmeta vitro de Pinot Noir.

• 02 de 08

  Peking Anaso

  Rostita anaso estas klasika kuniĝo por Pinot Noir. Ĉi tiu Peking-anaso (eble la plej populara telero de Pekino) ofertas dolĉan azian tordon sur la tradicia pariĝo. La tranĉaĵo de zingibro nur aldonas la pariĝan profilon, alportante varman guston, por kunigi la oftajn aromajn favorojn de cinamo kaj ŝnuro. Por levi la vinon, kiel iomete, vi povus konsideri aldoni kroman tabuleton de via kuniĝo Pinot (anstataŭ aŭ aldone al la ŝereo) al la sovaĝa kombino de zingibro, kaliko, mielo, vinagro kaj ŝereo uzata por bati la anaso.

• 03an de 08

  Roasted Bova Tenderloin

  Eble nenio elvokas ruĝan vinon, simile al rostita bovaĵo, kaj pro bona kialo, la graso kaj proteino petas vinon, kiu povas manipuli ilin kun egaleco de eleganteco kaj simbioza sinergio. Ĉi Roasted Beef Tenderloin estas klasika bova recepto kun simplaj, senprudentaj instrukcioj kaj frapado de viaj ŝtrumpetoj kun pli kompleta korpo Pinot Noir (rigardu al Kalifornio por pli grandaj korpaj Pinotoj).

• 04an de 08

  Kukaĵaj Muelitaj Salmoj

  Salmo kaj amuzo estas du freŝaj fiŝkaptistoj por kunigi Pinot Noir. Dum multaj homoj pensas pri blankaj vinoj unue kun fiŝo, la riĉa gusto kaj plena gusto profilo de salmo postulas vinon kun decida acideco kaj pli da tanino strukturo por manipuli la malsaman guston, teksturon kaj grason de la fiŝo. Ĉi tiu Planko Grilled Salmon Steak-recepto de Derrick Riches, la gvidilo de la Spruceo al barbaco, trovas elegancon en ĝia simpleco. La riĉaj gustoj de la fiŝo estas bone subtenataj de la fumantaj gustoj de la tabulo, farante Pinot, kiu vidis iom da kverko mem la perfekta komplemento.

• 05 de 08

  Rostita Porko Lomo kaj Terpomoj kaj Herboj

  Manotukaj Pinot Noir estas unu el la plej bonaj vinoj por manipuli terglobajn herbojn (freŝajn aŭ sekigitajn) kaj eĉ la kompletan guston de cepo. La kulinara kombinaĵo de Roast Pork Loin de ajlo-pulvoro, cepo-pulvoro, timiano kaj ĉivinoj postulas vinon, kiu povas stari al la sovaĝaj gustoj kompletigante la grasajn kaj proteinajn elementojn de la porko. Meza korpo, pli malvarma klimato Pinot kutime havos iomete pli da tero en la palata profilo kaj pruntedonos bone al la herbaj entreprenoj de ĉi tiu entuziasma plado.

• 06 de 08

  Facila Mushroom-Saŭco

  Pinot Noir kaj fungoj estas perfekta kuna kombinaĵo kaj ĉi tiu súper simpla fungo-saŭco donas al Pinot Noir-fanatojn ekskuzon por parigi eĉ pli kun ĉi tiu versátil ruĝa vino. La profunda profilo de multaj el la hodiaŭaj vinoj Pinot Noir faras ĝin natura por kunigi diversajn fungojn, ĉu ili estas fungaj risotoj aŭ belega kortego de bovaĵo kun fungita saŭco. Ĉi tiu aparta recepto vokas 1/2 tason da ruĝa vino, do certiĝu uzi la Pinoton, kiun vi verŝas en la saŭcon por plibonigi eĉ la plian potencialon.

• 07 de 08

  Parolante Pinot Noir kun Fromaĝo

  Kune kun la klasika Pinot Noir kaj fromaĝoj de Brie, Camembert, Gruyere kaj kapra fromaĝo, ekzistas delikata vario de eksterordinaraj fromaĝoj por kunigi vian plej ŝatatan glason de Pinot Noir. Rigardu ŝiajn pintajn fromaĝajn rekomendojn, kiuj iras de la franca Abbaye de Belloc al la Zambrano de Hispanio.

• 08 de 08

  Tuxedo Fragoj

  Por la vino kaj ĉokoladaj defendantoj, ĉi tiu lerta kaj bongusta ĉokolado kovrita fragan recepton estas ĝojo kun pli malpezaj Pinot Noir. La kombinaĵo de lakto-ĉokolado kaj blanka ĉokolado funkcias escepte bone por la pli malpezaj taninoj kaj intrinsaj gustoj de frago kaj frambo trovitaj sur la palata profilo de multaj Pinot Noirs .