Mi adoras la recekan judan Apple Cake de mia avino, sed mi ĉiam scivolis, kiom ĝi gustus, ĉu se mi donis la recepton sanan kompenson. Ĉi tiu versio havas malpli sukero kaj duonon de graso de la originalo. Plena rafinita faruno estas anstataŭigita per blanka tuta tritika faruno , kiu estas pli mola kaj pli fajna ol regula tuta tritika faruno, sed same kiel plena de fibro kaj nutraĵoj.
Kvankam la ingrediencoj estis malpezigitaj aŭ interŝanĝitaj por pli sanaj ebloj, nomante la rezulto "lumo" estus iom da misnomero - kiel la originala, ĉi tio estas fortika kuko (en ĉiuj plej bonaj manieroj) kun densa miksaĵo. Ĝi ankaŭ estas bongusta, kaj ĉar ĝi estas tiel sana, ĝi estas eĉ pli facile pravigi manĝi ĉesitan poman kukon por matenmanĝo.
Konsilo: Elektu firman, krizajn pomajn variojn, kiuj stariĝas bone por bakado. Mi ŝatas uzi miksaĵon de dolĉaj pomoj kiel ekzemple Pink Lady aŭ Lady Alice, Galas kaj Fujis.
En la ferdeja tablo: Pro la asocio inter pomoj kaj dolĉa nova jaro , ĉi tiu kuko estas perfekta aldono al la tablo Rosh Hashana, aŭ kiel Yom Kippur rompi rapidan deserton. Se vi bonŝancas vivi en pomara regiono, ĝi estas ankaŭ ideala recepto por montri lokajn pomojn dum la falo de rikolto-ferioj de Sukkot aŭ por Danko de Danko .
Kion Vi Deziros
- Por la pomoj:
- 4 grandaj pomoj (aŭ 6 malgrandaj firmaj pomoj, pelas, kokitaj kaj maldikaj tranĉaĵoj)
- 3 kuleroj de sukero
- 1 kulero de cinamo
- Por la Kuko Batilo:
- 3 tasoj de tritika faruno (blanka tuta aŭ miksaĵo de ĉiopova kaj blanka tuta tritika faruno)
- 1 2/3 taso sukero
- 1 kulero de kuirilaro
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso da canola oleo (milda-aromatizita, kiel ekzemple elpelita-premita canola, grapeseed, aŭ walnut oil)
- 4 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- 1/2 taso oranĝa suko
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo (pura)
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 ° F. (Se vi uzas malhelan aŭ ne pikitan panon, precalentu la fornon al 325 ° F por malhelpi brulvundon) Grabu tubon kun removebla fundo .
- Metu la pomajn tranĉojn, cinamo kaj sukero en granda bovlo kaj ĵeti kune milde, ĝis la pomoj estas eĉ kovritaj per cinamo kaj sukero. Flankenmetis.
- En alia granda bovlo, biskvitas kune la farunon, sukeron, bakantan polvon kaj salo. Aldonu la oleo, ovoj, oranĝan sukon kaj vanilon, kaj movu kun fortika ligna kulero ĝis vi havas glata, dika batilo.
- Verŝu ĉirkaŭ 1/3 el la bateo en la pretajn tubojn. Se necese, uzu spatulo por disvastigi la batilon tiel ke ĝi kovras la fundon de la pano. Mantelo ĉirkaŭ 1/3 el la pomaj tranĉaĵoj super la bateo. (Se eble, provu eviti tuŝi la flankojn de la kaserolo kun la pomoj por neebligi bati.) Daŭre tordante la pomojn kaj batejon do vi havas 3 tavoloj de ĉiu, finante per la pomoj. Por speciale bela kukaĵo, aranĝu la finan tavolon de pomaj tranĉaĵoj en iomete superkovritaj koncentraj rondoj sur la pilo (la pomaj tranĉaĵoj disvastiĝos kiel la biskvitoj). Se estas iu cinamo "siropo" restanta en la pomarbalo, trempu iomete super la kuko.
- Metu kukan folion aŭ pecon da folioj sur la malsupran rakon de la forno por kapti ajnajn ŝuojn. Metu la kukon sur la centran bastonon de la precalentigita forno kaj baku por 1 horo kaj 20 minutoj ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis testilo eliras pura kaj la supro de la kuko estas ora.
- Metu la kukon sur drato-ferdeko kaj permesu malvarmeti en la pano. Kiam ĝi malvarmigis tute, kuris tranĉilon aŭ kompensis spatulon ĉirkaŭ la rando. Zorge forigu la ekstere de la kuko. Malrapide kuru tranĉilon aŭ kompensan spatulon inter la kuko kaj la pana fundo por malfiksi. Reverŝu la kukon sur platon kaj malfortigu ĝin de la panela fundo (la kuko estos malantaŭen sur la plato). Metu kukan teleron sur la malsupran flankon de la kuko, kaj tenante ambaŭ platojn, disŝovu la kukon, do ĝi estas dekstra flanko. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 352 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 152 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |