Ĉi tiu meleagroĉambro inkluzivas tutan oranĝon, citronon kaj kalikon. Ĉi tio aldonas lumon de cítra lumo al la marbordo kaj tuŝo de acida kiu helpas porti la gustojn en la viandon.
Kion Vi Deziros
- 1 koko de akvo
- 1 taso de sal (1 1/2 tasoj Kosher aŭ kruda salo)
- 3/4 taso sukero
- 1 granda kalko
- 1 citrono
- 1 oranĝo
- 1 cepo (tranĉita en dikaj tranĉaĵoj)
- 4 trunaj ajloj (disbatitaj)
- 4 golfetoj
- 1 kulero de timiano (sekigita)
Kiel fari ĝin
- Prenu kvar tasojn de la akvo kaj lokon en granda kaserolo. Aliĝu al malalta boŭlo. Aldoni salo kaj sukero kaj moviĝu ĝis tute solvita. Tranĉi citronon, kalikon kaj oranĝon en 1/8-a. Aldoni ceterajn ingrediencojn. Redukti varmegon al malalta kaj kovrilo. Lasu mildigi dum 30 minutoj.
- Verŝu en grandan kaldronon. Aldonu cetera akvo (malvarma) kaj refrigeras ĝis tute malvarmigita.
- Metu birdojn kaj salmotrilon en granda plasta ujo. Konservu fridigita. Brilu dum 1 horo por funto.
- Enjuŝu la tutan salmon de la meleagro antaŭ kuiri. Alie, estos salataj gustoj al la meleagro. Legu pli pri brila meleagro .