Uzanta krucopoton aŭ malrapidan kuirejon estas tre facila; Nur aldonu la manĝaĵon, kovrilon, turnu vin al malalta varmego kaj kuiri la tutan tagon. Sed ĉiam estas pli da aferoj por lerni. La plej novaj kroĉpotoj en la merkato venas kun dividitaj tegmentistoj, tempon por adapti la kuiradan tempon. La plej novaj aparatoj ŝajnas esti pli varmaj ol modeloj nur kelkajn jarojn, do plej bone lernas kiel via kroĉa kuirilaro.
Kiel Konverti Receptojn
Multaj receptoj povas esti konvertitaj por kuiri en la crockpot.
Supoj kaj ŝuoj, kompreneble, estas naturaj malrapiduloj. Kaseroloj kaj plej multaj karnoj profitigas la malaltajn temperaturojn kaj eĉ kuiras varmegon.
Redukti la kvanton de likva recepto alvokas, ĉar likvaj ne evaporas dum crockpot-kuiri. Tamen, se vi kuiras rizon, fabojn aŭ paston, ne reduktas la likvaĵon. Vi ĝenerale bezonas duoble tiom da likvaĵo kiel produkto por kuiri ĉi tiujn ingrediencojn. Jen baza konvertiĝo tempoj:
- Se konvencia tempo estas: 15 ĝis 30 minutoj, tiam kuirado de tempo malalta devus esti 4 ĝis 6 horoj.
- Se konvencia tempo estas 35 ĝis 45 minutoj, kuirado de tempo malalta devus esti 6 ĝis 8 horoj.
- Se konvencia tempo estas 50 minutoj ĝis 3 horoj, kuirado de tempo malalta devus esti 8 ĝis 16 horoj.
Mi ĝenerale preferas kuiri plej da krudaj karnoj kaj vegetalaj kombinaĵoj almenaŭ 8 horojn sur malrapide. Ĉi tio donas la legomojn por malvarmigi, la karnan tempon por tenderigi kaj ĉiujn gustojn miksi.
Kompreneble, la novaj pli varmaj kuiradaj kruĉoj ŝanĝas la regulojn. Se vi havas crockpot, kiu havas malpli ol kvin jarojn, vi eble bezonos redukti la kuiradan tempon. Fakte, iuj el la plej novaj receptoj, kiujn mi vidis en revuoj, kuiras la manĝaĵon por nur 3-4 horoj malalte. Tio vere ne estas "malrapida kuirado", sed ĝi estas la realaĵo de la fabrikado de crockpot hodiaŭ.
Kontrolu la manĝaĵon je kvar horoj malalte, uzante momentan leteron de karno lerta por vidi ĉu la manĝo estas farita.
Preparante Ingrediencojn
- Surprize, legomoj kuiras pli malrapide ol viandoj en la humida varmego de la malrapida kuiristo. Do legomoj devas esti tranĉitaj aŭ tranĉitaj iomete de la sama grandeco kaj metitaj en la fundo de la kroko.
- Browning karnoj helpas redukti la grasan enhavon en grandaj kortego de karno kiel rostitaj. Ĝi ankaŭ karameligas la sukerojn en la viando, aldonante aspekton kaj guston.
- Forprenu ajnan videblan grason el kortego de viando. Grasa faros la telerojn kuiras pli rapide.
Por Via Sano
- Studoj pruvis, ke la malaltaj, konstantaj varmegaj kruĉpotoj kuracas per eble helpi malhelpi malsanon! Iuj komponaĵoj nomitaj "progresintaj glicado-produktoj" estas formitaj kiam sukeroj, grasoj kaj proteinoj estas varmigitaj ĉe altaj temperaturoj, kiel kiam manĝaĵo estas rostita, rostita aŭ mikroĉifrita.
- Tiuj koleraj ĉeloj de AGE kaj povas esti faktoro en la formado de kora malsano, kancero kaj diabeto. Ĉar malrapidaj kuirejoj nur varmegas inter 200 kaj 300 gradoj, malpli da ĉi tiuj komponaĵoj formas kroĉpotojn, tiel malrapidaj manĝoj estas pli sanaj.
Ĝeneralaj Konsiletoj
- La plimulto de la receptoj de crockpot ne bezonas esti stiritaj dum la kuirado, ĉefe se ili kuiras kun malalta varmego. Kiam vi levas la kovrilon, la crockpot perdas tiom da varmego, ke la kuirila tempo devas esti pliigita antaŭ 20 minutoj ĉiufoje.
- Uzu tutan folion, herbojn kaj spicojn anstataŭ plankon por pli bona gusto. Kelkaj spicoj, precipe pipro, povas esti maldolĉaj dum longa kuirado. Aldonu tiujn en la lasta horo da kuirado por plej bona gusto.
- Kelkaj el la plej novaj kroĉpotoj ŝajnas kuiri ĉe pli varma temperaturo, probable ĉar fabrikantoj maltrankviliĝas pri manĝaĵoj . Vi povas kontroli la temperaturon de via crockpot de ĉi tiu maniero:
- Metu 2 kvaronojn da akvo en via kroko
- Kovri kaj varmego malaltiĝe dum 8 horoj
- Levu la kovrilon kaj tuj kontrolu la akvon de temperaturo kun preciza termometro
- La temperaturo de la akvo devus esti 185-grada Fahrenheit. Se la temperaturo estas pli altaj manĝaĵoj, vi povas malaltigi kaj vi devas redukti la ĝeneralan kuiradon. Se la temperaturo pli malaltiĝos, viaj nutraĵoj verŝajne ne atingos sekuran temperaturon sufiĉe rapide, kaj la crockpot devus esti forĵetita.
- Pastaĵo kaj rizo povas esti kuiritaj en la kropopo. Pasta bezonas multe da likvaĵo por kuiri konvene, kaj devas esti aldonita dum la lasta horo de kuirado, dependante de la konsisto de donaco, kiun vi preferas. Rizo povas esti pli malfacile kuiri. Mi preferas uzi brunajn aŭ brunajn rizojn por pli bonaj rezultoj. Certigu, ke vi havas sufiĉan likvaĵon en la recepto por ke la rizo fariĝu mola.
- Vi povas fari kukojn kaj desertojn en la crockpot! Uzu malgrandan rondan ferdekon aŭ legoman vaporon por levi la kukan panon el la fundo de la krokopo, tiel varmego cirkulis preskaŭ ĉirkaŭ la pano. Vi bezonas pli grandan kroĉpoton por 'bakanta' kukojn kaj aliajn desertojn. Malrapida kuirejo de 5-kvartoj tenos 8 "aŭ 9" kukan kukon aŭ springform-panon . Vi eble bezonos pliigi kuirajn fojojn se vi vivas je alta alteco , kutime de 40-50%.
Purigante la Crockpot
- Plenigu la aparaton kun varma sapo de akvo kiam la kuirilaro malvarmigis. Lasu trempi dum 15-20 minutoj, tiam matoralo kun ŝtofo, nilona reto-kuseneto aŭ plasta spongo. Ne uzu severan abrasivan purigilon, SOS-padon aŭ metalajn padojn. Rinse bone en varma akvo kaj seka.
- Por forigi minerajn makulojn, plenigu crockpot 3/4 plena kun varma akvo kaj 1 taso blanka vinagro. Kovri kaj kuiri alta dum 2 horoj. Tiam lasu la crockpot malvarmeta kaj malvarmeta kaj pura kiel antaŭe direktita.
- Forigi akvajn markojn el vitrozaj vazoj, froti la surfacon per vegeta oleo kaj lasi stari dum 2-3 horoj. Tiam plenigu per varma sapo de akvo, frotu la surfacon, kaj matoralo kun nilona reto-pado. Rinse kaj sekigi bone.
Nutraĵa Sekureco
- Multaj homoj kuiras frostitajn nutraĵojn en la crockpot. Kaj aliaj ŝatas reheat manĝaĵojn en la crockpot. Plej multaj manĝaĵoj ne rekomendas ĉi tiujn praktikojn, ĉar manĝaĵoj bezonas atingi temperaturon de 140 gradoj ene de 1-1 / 2 horoj por antaŭvidi la bakterian kreskon.
- Eĉ se la nutraĵoj finfine atingas sekuran temperaturon kaj kuiras plene, bakterioj en la manĝaĵo povas produkti toksinojn, kiuj ne estas detruitaj de varmego kaj tio povas malsaniĝi.
- Multaj homoj spertis manĝaĵojn kaj eĉ ne scias ĝin. Ili eble havas iom da digestiva malkomforto aŭ sentas malsanaj dum unu tago aŭ du kaj poste resaniĝas. Bedaŭrinde, persono en alta riska grupo (maljunuloj, personoj kun imunaj sistemoj kompromititaj, malgrandaj infanoj kaj gravedaj virinoj) povas suferi seriozajn rezultojn de manĝa veneno.
- Pli ol 5.000 homoj mortas ĉiun jaron en Usono kiel rezulto de manĝa venenado. Se vi decidas kuiri frostitajn nutraĵojn aŭ reheat nutraĵojn en la kroko, faru tion je via risko.
- Unu afero, kiun vi povas fari estas varmi la likvaĵon en la recepto kaj aldoni ĝin kune kun la frostitaj nutraĵoj, por helpi levi la temperaturon pli rapide.
- Preni kalkulitan riskon eble akcepteblas al vi tiel longe kiel vi konas la konsekvencojn Kaj kondiĉe ke neniu membro de via familio estas en alta riska grupo.
Lerni por sekure uzi vian krucon, helpos subteni la sanon de via familio. Kaj kiam vi fariĝos sperta uzanto de ĉi tiu aparato, la tempo, kiun vi pasos en la kuirejo, multe reduktos.