Por homoj, kiuj serĉas redukti sian kolesterolon kaj grasan ingestaĵon, interŝanĝi ovojn por ovo-anstataŭaĵo eble ŝajnas esti bona solvo-ovo-anstataŭanto estas listigita en multaj malalta graso aŭ malalta kolesterolo-receptoj kiel alternativo al tutaj ovoj. Se vi iras vegano, aŭ havas ovon-alergion, eble vi konsideras uzi ovan anstataŭanton, sed ĉu vi scias, kio ĝi estas farita?
Ova anstataŭaĵo estas vendita en kartonoj en la fridigita sekcio de la provizejoj, kaj la likvaĵo aspektas multe kiel batitaj ovoj.
Kun la vorto "anstataŭaĵo" en ĝia nomo, vi eble atendus, ke ne troviĝas spuro de ovoj en la produkto. Tamen vi estus malĝusta.
La Yolk's on You
Vi eble surprizos, kiam vi rigardos la ingredienciston en la dorso de ujo anstataŭa ujo. Plejparto de ovo-anstataŭaj produktoj enhavas plejparte ovo-blankulojn, do se vi havas ovon-alergion aŭ manĝas veganon, ĉi tio ne estas taŭga ovo-alternativo. La ideo estas, ke la "malsanaj" partoj de la ovo estis forigitaj kaj anstataŭigitaj per nur nutraj elementoj de ovo.
Se vi serĉas manĝaĵon por preni la lokon de ovoj, vi devas serĉi produktojn per la frazoj "ovo anstataŭigilo" aŭ "vegano" en la pakaĵo. Ĉi tiuj eroj tute ne enhavas ovojn kaj estas sekuraj por tiuj kun ovo-alergio same kiel homoj tranĉantaj bestojn de siaj dietoj.
Ne Sana Alternativo
Ova anstataŭanto estis origine pensita kiel bonega alternativo al ovoj, se vi volas tranĉi vian ingestaĵon de graso kaj kolesterolo, kiu estas koncentrita en la yema de ovo.
Tamen, freŝaj studoj pruvis ke la yema de ovo ricevis iom da malbona repo. Fakte, tuta ovo estas konata redukti la riskon de cardiovaskulaj malsanoj kaj kancero (ĝi estas alta en antioksidantoj), kaj ankaŭ pli malaltan sangopremon.
Ovoj povas esti alte en dieta kolesterolo , sed ilia efiko sur sango-kolesterolo estas minimuma kompare al manĝaĵoj, kiuj estas altaj en saturitaj kaj trans grasoj.
Se vi havas altan kolesterolon, oni rekomendas vin manĝi ovojn en modereco. Multi-oraj teleroj kiel omeletoj kaj fritatoj, kiuj ofte enhavas fromaĝon aŭ aliajn altajn grasojn, altan kolesterolon-ingrediencojn, estas bonaj kandidatoj por uzado de ovo anstataŭanto, almenaŭ parte, sed elektante pura versio (kiel 100 procentoj de ovo ) estas ŝlosilo.
Kio Else Estas En Ovo Substituo?
Ojaj anstataŭaj produktoj kiel ekzemple Egg Beaters-marko enhavas 99 procentojn de ovo. La alia procento konsistas el nedifinita "natura gusto," kolorigo, aromajxoj, salo, cepo-pulvoro, xantano-gumo, kaj guti gimbo . Multaj nutraĵoj aldoniĝas por tiuj, kiuj perdiĝis de la yema, do ovo-anstataŭanto kutime enhavos diversajn kvantojn de fero, zinko, folato, jenomo, riboflavino kaj vitaminoj A, E, B6 kaj B12, kaj havas ekvivalentan sumon de proteino kiel tutaj ovoj. Tamen ĉiuj ĉi tiuj aldonaĵoj signifas, ke anstataŭaĵo de ovo estas manĝaĵo procesita. Kaj ni ĉiuj scias, ke procezitaj manĝaĵoj estas io, kion ni devas eviti, kiam ni manĝas sanan dieton.
Certiĝu por legi la etikedon
Se vi decidas, ke vi volas uzi ovan anstataŭanton, certigu kontroli la etiketon sur la kartono por vidi, ĉu ĝi estas sufiĉe malalta en graso, kaj ankaŭ vidi ĉu la ova anstataŭanto estas taŭga por ĉiuj viaj bezonoj.
Dum iuj markoj, kiel Egg Beaters, enhavas neniun grason aŭ kolesterolon, aliaj uzas vegetalan oleon kiel ingrediencon, kiu aldonas la grasan enhavon, kvankam la graso estas plejparte insaturata.
Kelkaj ovo-anstataŭaj produktoj estas bonegaj por aldoni feĉajn kvalitojn al bakitaj varoj, sed krom se la ovo-anstataŭaĵo ankaŭ enhavas aldonitan leciton, kiu estas kutime trovita en ovoj de yoj, ĝi ne povas funkcii kiel emulsiulo aŭ dika. Ĉi tio ankaŭ faras nedevan anstataŭanton netaŭga por kortoj. En ĉi tiuj kazoj, estas pli saĝe anstataŭigi iujn el la tutaj ovoj prefere ol ĉiuj el ĉiuj ovoj en recepto, se vi bezonos malpliigi ĝian grason kaj kolesterolon.
Ovo al Liquid Egg Substitute Conversion
Kiam vi uzas likvan oran anstataŭanton, vi devas scii kiom egalas la nombron da ovoj vokitaj en recepto. Uzante kelkajn ĝeneralajn gvidliniojn faciligos anstataŭigi ovojn kun ovo anstataŭanto en viaj plej ŝatataj receptoj.
- 1 granda ovo = 1-a 4 taso anstataŭa ovo
- 2 grandaj ovoj = 1/2 taso de ovo anstataŭanto
- 4 grandaj ovoj = 1 taso de ovo anstataŭanto
- 8 Grandaj ovoj = 1 Pinta kartono ovo anstataŭanto