Kelkaj el la plej komunaj fendoj en bakado kaj kiel eviti ilin
Ili diras, ke bakado estas kiam vi unue ekrigardas vian mortecon. Ĝis tiam vi sukcesis ĉion, kion vi provis - via hollandaiso estas glata kaj malvarmeta, via unua costo senĉese rostita al meza malofta perfekteco. Vi pensas, ke vi estas nevidebla.
Tiam unu tagon vi bakas kukon kaj ĝi eliras aspekte kiel senŝanĝa pneŭo. Aŭ anstataŭ pano, vi ŝajne bakis panon da briko. Ni ĉiuj estis tie.
Fateco estas kruela, kaj vivo estas absurda. Do kio? Montru, kio malĝuste kaj akiris ĝin ĝuste la venontan tempon.
Mi komenciĝos per iuj ĝeneralaj bakaj eraroj, tiam mi adresos kelkajn specifajn problemojn en ĉiu kategorio.
Sekvu La Recepton!
Unu el miaj plej amataj memoroj estas unu el unu stelo (el kvin) revizio lasita de leganto, kiu plendis, ke mia recepto por batita kremo ne funkciis, kaj ŝi sekvis ĝin ĝuste, krom anstataŭigi majonezon por peza kremo ĉar ŝi estis laktozo netolerema. Ĝis la nuna tago mi ankoraŭ ne scias, ĉu mi estis pranĉita.
La punkto estas, se ĝi estas via unua fojo fari donitan recepton, ne faru ŝanĝojn! Se recepto petas panon de faruno, uzu panon . Ne interŝanĝu kukojn por juglandarboj, aŭ ovoj por pomoj.
La afero estas, kun tiom da trilionoj da receptoj tie, se vi volas fari funtan kukon kun pomoj anstataŭ ovoj, vi estas multe pli bone trovi unu, kiu estas skribita per pomoj kaj farante ĝin, anstataŭ provi modifi recepton .
Kaj laŭ la vojo, sekvante la recepton inkluzivas precalenti vian fornon. Ĝi vere importas! Ne gravas, kia fermenta agento vi uzas, ĝi ne produktos taŭgan kreskon se la forno ne varmigas kiam ĝi eniros.
Mezuri Viajn Ingrediencojn Ĝuste
Tio signifas pezi vian farunon . Se vi konsumas, vi uzos tro multe da faruno, kaj ĉio, kion vi faros, estos tro malfacila.
Taso da faruno pezas 130 gramojn. Kiam recepto vokas du tasojn da faruno, pripensu 260 gramojn da faruno. Ankaŭ ne miksu viajn unuecojn. Onklinoj en taso ne estas samaj kiel onzoj en funto.
Kaj, en neniu aparta ordo:
- Ne supermiksu (aŭ vi troigos la glutojn).
- Uzu bakan bakan kukon (aŭ via kuko / kukaĵo / kuketoj bruligos).
- Lasu malfermi la fornon por rigardi interne (aŭ vi lasos la gremlins).
Bone. Kun tio ekster la vojo, ni malvarmiĝu en iujn komunajn fendojn specife al ĉiu tipo de bakado. Ni supozos, ke vi sekvis la recepton. Tiel, se kuko estas tro malhela, ĝi verŝajne ne estas ĉar vi uzis tro da sukero, sed verŝajne afero kun via forno-kalibro.
Troubleshooting Tortoj
Kolapsita en la mezo: Ĉi tio povas esti signo de nepra temperaturo, kiu povas esti kaŭzita per malfermado de la forno dum bakado. Aŭ eble vi iradis tro forte proksime de la forno ĉe la kerna momento antaŭ ol la kuko starigis.
Tro densa, aŭ ne leviĝis: Ĉi tio povas esti kaŭzita de ne uzi sufiĉan fermenton, sed se vi sekvis la recepton, eble via fermentado estas maljuna. Bakado de soda kaj bakanta pulvoro estas plej efika en la unuaj ses monatoj post kiam vi ricevas ilin hejme. Post tio, ili perdas sian oomon kaj devus esti anstataŭigitaj.
Kroĉita supre: Vi sekvis la recepton kaj mezuris konvene, do ni povas forĵeti uzante tro multe da faruno aŭ ne sufiĉa likvaĵo. Eble via forno estas tro varma. Akiru fornon de termometro por certigi, ke via forno estas fakte la temperaturo, kiun ĝi diras. Ankaŭ certigu, ke vi uzas la ĝustan grandecon de pano (kaj ne malhela).
Metita en la pano: Lineu la fundon per rondo de pergamina papero tranĉita por kuŝi la fundon de la kano. Grabu la papero kaj la flankoj de la pano kun butero.
Frostado plena de paneroj: Lasu vian kukaĵon malvarmigi la tutan vojon antaŭ frostado. Kaj ne lasu ĝin malvarmeti en la kaserolo por tro longa aŭ ĝi povas turni sin al la randoj. Prenu ĝin tuj kiam la pano estas sufiĉe freŝa por pritrakti, kaj lasu la kukon malvarmigi la reston de la vojo sur raketo.
Problemoj pri Breadoj
Tiel multe foriros kun via pano, do ne eĉ zorgos pri tio, sed:
Malsampa pano: Vi miksis aŭ uzis la malĝustan specon de faruno aŭ la malĝusta speco de feĉo aŭ via forno estis tro varma aŭ ĝi estis la malĝusta fazo de la luno.
Tro densa: Neprobabla aŭ subferita.
Skribu la ŝelon: vi miksis la paston, aŭ submetis ĝin, aŭ ne formis ĝin ĝuste, aŭ via forno estis tro varma.
Problemoj pri Kolektoj
Tro malfacile: Krom uzi tro multe da faruno, ĉi tio preskaŭ ĉiam pro tio, ke la pasto estis miksita. Miksi vian kukan paston nur ĝis ĉiuj ingrediencoj estas kombinitaj. Pli tie de tio kaj vi transvolvos la glutojn .
Tro da disvastigo: Ĉi tio povus esti kaŭzita de via forno tro malvarmeta, aŭ eble ĉar vi uzis tro da kuirado spray sur via pano. Provu anstataŭan pergamon. Aŭ pli malluma pano. Vi eble ankaŭ kreis la buteron kaj la sukeron tro longe.
Ne sufiĉa disvastigo: Reverso de supre. Oveno tro varma, aŭ pano ne sufiĉe ŝmirita. Provu uzi malpezajn kolorojn.
Nebula bruna: Vi eble havas varmajn makulojn en via forno. Rotu la panon meze de la bakado.
Problemoj pri kukaĵoj
Krusto tro malmola: Ĉi tio preskaŭ ĉiam estas kaŭzita de supermiksado aŭ transdono de la pasto dum vi laboras ĝin. Se vi devos ruliĝi ĝin dufoje, aŭ provis ruliĝi viajn pecojn en la ŝelon, vi povas superflui la glutojn.
Soggy fundo: Ĉi tio ĝenerale kaŭzas vian fornon de temperaturo tro malalta. Uzu malhelan koloron kaj / aŭ baku la kukaĵon ĉe la fundo de la forno, aŭ eĉ la plankon de la forno. Ankaŭ, certigu, ke vi uzas manĝan paston por la fundo , ne malplena.
Krusto ŝranĉas dum bakado: Numero-unu kaŭzo de tio estas ke vi etendis la paston kiam vi translokigis ĝin al la kukaĵo. Provu treni ĝin, ne tiri ĝin.
Plenigante elsakvojn: Certigu vin, ke vi veturigu la supran ŝrankon, kaj lasu la plenigon malvarmeta antaŭ ol vi verŝos ĝin en la ŝelon. Ankaŭ ne plenigu ĝin.
Kaj memoru ...
Amuziĝu! Eĉ se ĝi ne aspektas tute ĝusta, ĝi verŝajne ankoraŭ gustumas bone. Kaj se ĝi ne faras tion, vi verŝajne lernis ion. Faru pomojn. Pasxtu la birdojn. Vivo estas mallonga - provu ĝui ĝin!