En Sudameriko, Kubo, kaj aliaj latinaj landoj, yuca, la manĝebla radiko de la kavaĵo (aŭ manioc) planto estas uzata tiel same kiel papaĵoj estas preparitaj kiel en ĉi tiu yuca frita ( yuca frita ) recepto.
Yuca-fritoj estas ĉiam tranĉitaj en dikaj kojnoj kontraŭa al pli maldikaj francaj fritoj, kiuj faras ilin krutaĉe sur la ekstera kaj mola sed dense teksturita ene. Vi povas aĉeti freŝan yukan radikon aŭ frostitan yukon, kiu jam senŝeligis kaj ĉu unu bone funkcias por ĉi tiu recepto.
Servu freŝa yuca kun saŭco de pipro de aji chile aŭ huancaína (pika fromaĝo) por savi.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- radiko de yuca (freŝa aŭ frostita)
- Dash salo (kosher)
- 2 tasoj de verda oleo (por frio)
- Garni: Aji chile pipper sauce aŭ huancaína sauce (por trempado)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas freŝan yukon , senŝeligas la yukon, tranĉas en grandajn pecojn kaj forigas la fibran internan kernon de la radiko.
- Alportu grandan kaldronon de salta akvo por kuiri kaj kuiri yuca ĝis ĝi fariĝos translua kaj facile penetrita per forko, ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj. Dreni plene.
- Kontrolu yukon por iuj ceteraj fibraj pecoj kaj forigu ilin. Tranĉi la yuca radiko en dikajn rektangulajn kojnojn.
- Varmegas 2 centojn da vegetala oleo en peza frizujo super meza alta varmego. Kiam la oleo estas varma (ideale 350 F), fritu la yukon en partoj, turnante foje, ĝis ora bruna.
- Forprenu la kukon el la kano kun svingita kulero aŭ drato, kaj metu sur platon tegita per papilaj bukloj.
- Aspergi yuca kun kosher salo kaj servi varme kun aji chile pipro saŭco aŭ huancaina saŭco por trempado.
Pli Pri Yuca / Cassava Radiko
- Yuca havas unikan arĉan guston kaj pli fibran teksturon ol terpomo.
- Por optimuma gusto, kiam profunda freŝa yuca, plej bone estas tranĉi ĝin en dikaj kojnoj anstataŭ bastonoj tiel la eksteraj krizoj kaj la interno restas humidaj kaj densaj.
- Sed ne limigu viajn yuca-preparojn por friti. Ĝi ankaŭ estas bongusta kiam maĉas, kuirita en kuiritajxoj aŭ fariĝas kroketoj .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 791 |
| Tuta Fat | 76 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 53 g |
| Kolesterolo | 352 mg |
| Natrio | 92 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 24 g |