Speculaas estas neregeble bonodora, recepto kiu faras kruĉan, ne-tro-dolĉan kuketeton kiu petas esti trempita en kafo. Ĉi tiuj biskvitoj ne estas francaj sed, anstataŭe, grandega favorito en Belgio kaj tra Germanio. Tamen la francoj ankaŭ amas ilin. Por kompleta aŭtentikeco, vi bezonos la specialajn tranĉilojn, per kiuj presi la biskvitojn. Se vi ne havas ilin, ne zorgu, ke la kuketoj gustumos tiel bone.
La diversa miksaĵo de aromaj spicoj en ĉi tiu recepto kreas la subskriban guston, per kiu belga speculaa kuketoj estis konataj dum jarcentoj. Por ĝui la aŭtentikan version de ĉi tiu delikateco, ruliĝu la paston al malplenaj 1/8 coloj da dika kaj rigardu zorgeme pri brunado dum la kuketoj bakas. Ruligu la paston al 1/4-cola dikeco por delikata, iomete krika spico kuketeto.
Speculaas ankaŭ estas konataj kiel belgaj speculooskuketoj
Kion Vi Deziros
- 1 taso de butero (malvarmigita)
- 1 kaliko granulada sukero
- 1/1/4 tasoj malluma bruna sukero
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 2 grandaj ovoj
- 3 1/2 tasoj da faruno
- 2 kuleroj de bakso de sodakvo
- 1 1/2 kuleroj kvazaŭ cinamo
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita tera zingibro
- 1/4 cucharadita tera nukso
- 1/4 cucharadita de plankoj
- 1/16 cucharadita tera kartomo
- 1/16 cucharadita de blanka pipro
Kiel fari ĝin
Kremu la buteron, sukerojn kaj vanilon ĝis ili estas plene miksitaj kaj flavaj. Aldonu la ovojn, unu samtempe, kaj daŭre batu la miksaĵon per meznivela ĝis denove turniĝos mufaj - ne rapidu ĉi tiun procezon aŭ la ovoj povas kudri.
Miksi la restajn sekajn ingrediencojn en aparta bovlo. Turnu la miksaĵon rapide al malalta kaj movi la sekajn ingrediencojn en la sukeron miksaĵon en trionoj, ĝis la pasto estas tute miksita.
Fridu la paston dum almenaŭ 2 horoj, ĝis ĝi estas plene malvarmigita.
Precalenti la fornon al 350F kaj linei bakakujon per pergamina papero. Liberigu la malvarmeta pasto al 1/4-cola de dika (1/8-colo dika se maldika, kruta kuketoj estas preferata) kaj tranĉita en formoj kun kukurilo. Se vi deziras, uzu tradician belgan speculalan muldilon per premado de la malvarmeta pasto en la muldilon, tranĉante la troan mason, kaj renversante la muldilon al la bakita folio por liberigi la kuketon, desegni-flanke.
Baku la tranĉitajn aŭ moldekajn kuketojn dum 10 ĝis 12 minutoj, ĝis la randoj aperos aro kaj nur komenciĝos brunaj. Permesu, ke la spekuloj malvarmu dum 5 minutoj sur la bakita folio kaj poste translokigi ilin al kablo malvarmeta rako.
Lasu la kuketojn por malvarmigi tute kaj freneze, stoki en fortika stano kaj la kuketoj daŭros dum kelkaj tagoj.
Ĉi tiu spekula spekulo faras proksimume 12 ĝis 18 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 309 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 116 mg |
| Natrio | 493 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 12 g |