La Croque-Monsieur estas klasika franca muelita fromaĝo-sandviĉo, kiu estas ĉefa bazo de parizaj kafejoj, trinkejoj kaj bistroj, por ne mencii sennombrajn ekskaptojn.
Servita flanke de francaj fritoj kaj iomete da salataj verduloj, Croque-Monsieur estas ĉio, kio estas bonega pri manĝado en Parizo, eĉ iliaj manĝaĵoj estas iel sublimaj kaj fremdaj.
Kombinante kreman béchamel-saŭcon kun nutty Gruyère-fromaĝo , la Croque-Monsieur estas grilita fromaĝo-perfekteco .
Memoru, ke plej multaj lokoj, kiuj servas al Croque-Monsieurs, havas stakojn de la aferoj faritaj antaŭ tempo, kaj ili varmigos unu por vi kiam vi ordonas ĝin. Kaj tamen ili ankoraŭ estas bongustaj. Ĉu vi povas imagi fari vin mem kaj manĝi ĝin freŝa?
Kompreneble vi povas - jen kial vi estas ĉi tie. La recepto, kiu sekvas, faros unu sandviĉon, sed vi povas duobligi ĝin por fari du. Vi povas anstataŭigi Jarlsberg aŭ eĉ Monterey Jack por la Gruyère.
Kaj se vi demandis vin, kruc-monsieur tradukas laŭvorte al "S-ro Crunch". Plej bona nomo por sandviĉo iam ajn.
Jen recepto por béchamel-saŭco , kiu estas baza blanka saŭco kaj sufiĉe simpla.
Kion Vi Deziros
- 2 tranĉaĵoj blanka pano
- 1 Tbsp da butero klarigita (aŭ senŝanĝa butero), mola
- 2 korpon
- Dijon-mustardo
- ½ taso de ora torto Gruyère (aŭ kombinaĵo de Gruyère kaj
- Emmenta . Vidu variojn pli sube.)
- ½ kaliko béchamel saŭco
- 1 - 2 tranĉaĵoj de ŝinko
Kiel fari ĝin
- Antaŭ varmigu vian broileron.
- Laŭvola: Trimu la krucxetojn el la pano, farante la tranĉilojn kiel kvadrata kiel eble.
- Disĵetu ambaŭ tranĉilojn da pano kun butero, tiam disfendu ilin kaj disvastigi ilin malrapide kun Dijon-mustardo .
- En bovlo, kombini la fromaĝon kaj la duonon de la béchamel-saŭco, kaj miksiĝu ĝis la fromaĝo estas plene kovrita.
- Nun dividu la fromaĝon miksaĵon en duono. Kulero duono de fromaĝo miksas sur unu tranĉa pano (sur la dekstra flanko de la dekstra manĝo, kaj ne la butero, kaj disvastigas ĝin. Metu la tranĉitan ŝinkon sur la alia tranĉaĵo, kaj premu ambaŭ duonojn de la sandviĉo kune.
- Spray iom da kuirila spray sur la surfacon de ne pikita. Varmigu la panon super meza varmego ĝis la oleo estas varma kaj brilanta sed ne tute fumas.
- Metu la sandviĉon en la panon kaj kuiri ĉirkaŭ 2 minutojn, aŭ ĝis la fundo de la pano estas bela ombro de ora bruna.
- Uzu neŝranĉan spatulon por translokigi la kronikon. Malsuprenu la varmegon kaj kovru la panon. Kuiri por alia minuto aŭ du, aŭ ĝis la dua tranĉaĵo de pano ankaŭ estas ora bruna, kaj la fromaĝo ene de la kroko-monero estas tute fandita.
- Nun translokigu la sandviĉon al tranĉa tabulo . Supro kun la cetera fromaĝo miksaĵo, tiam kulero la alia duono de la béchamel super la supro.
- Broĉu la sandviĉon, béchamel-flanke, dum minuto aŭ du ĝis la supro de la sandviĉo bele brunas. Servu tuj.
Variadoj:
- Muenster, Gouda, Fontina, kaj Comté estas bone uzataj anstataŭe aŭ en kombinaĵo kun la Gruyère.
- Miksita tranĉita kukita kokida brusto por ŝinko.
- Anstataŭ blanka pano, uzu sourdough . Lasu kruĉojn sur.
- Supro finita sandviĉo kun fritita ovo por fari Croque Sinjorinon , eble enoficigita ĉar la ovo similas al ĉapelo de sinjorinoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 639 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 122 mg |
| Natrio | 2.408 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 29 g |