Pollo guisado estas delikata kokida plado kun viando, kiu preskaŭ falas de la osto. Ambaŭ infanoj kaj plenkreskuloj amas ĝin, do ĝi faras grandan familian manĝon. Kiel aldonita bonuso, ĝi ne vokas multajn ingrediencojn, do ĝi estas farebla en okupata semajnagmezo.
La ĝentileco de la kokido estas la rezulto de kombinaĵo de du teknikoj: braĉi - malpeza frio kaj poste kurante malaltan kaj malrapidan en fermita ujo - kaj fricassee, kiu enhavas saŭdadon kaj sirenadon tranĉitan karnon kaj servas ĝin en sia propra saŭco.
Pollo guisado estas tre populara plado sur la hispanlingvaj insuloj de Porto-Riko, Kubo, kaj la Dominika Respubliko.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 funtoj tranĉitaj kokido kun haŭto sur (femuroj, kruroj, brusto kaj flugiloj)
- 1/2 ĝis 1 cucharadita de adobo
- 1 kulero de oleo de olivo (ekstra virga)
- 1 pakaĵo
- sazón (aŭ 1 kulero
- anatto / achiote- oleo )
- 1/2 taso sofrito
- 1/4 taso olivoj (pimento-plenigita hispana kamomilo, frakasita)
- 1 kulero de kulero de tero
- 1 golfeto
- Laŭvola: 1 culantro aŭ recao folio
- Laŭvola: 1/2 cucharadita italo
- 8 onzas de tomato-saŭco (enlatigita, akvumita kun paprikoj kaj cepoj)
- 1 taso de kokido (aŭ akvo)
Kiel fari ĝin
- Sezonu la kokidajn pecojn kun la adoborado.
- Varmigi la olivan oleon super meza varmego en peza skileto aŭ nederlanda forno. Certiĝu, ke vi havas klapon havebla por kovri ĝin tight.
- Aldonu la kokajn pecojn kaj brunu ilin sur ĉiu flanko, ĉirkaŭ 5 minutojn unuflanke.
- Aldonu la sofrito , la sazon- paketon, la hispanajn olivojn, la kuminujon , la folianon , la italajn vesperojn, la tomatan saŭcon, la kokan buljonon kaj la terpomojn. Turnu la kokajn pecojn por veki ilin per la saŭco.
- Kovrigu la kaldronon kun streĉita kovrilo kaj reduktu la varmegon al malalta. Malmuligu la kokidon por 35 minutoj aŭ ĝis la kokido estas farita.
- Forigi la golfeton kaj la kulantro-folion .
- Garnu la kokajn pecojn kun freŝa pikita cilantro aŭ petroselo kaj servi la saŭcon super via preferata rizo-recepto.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- La kokido estas farita kiam ĝia interna temperaturo atingas 160 F aŭ 71 C. Uzu karnon aŭ alian kuirigan termometron por provi ĝin por optimuma manĝaĵa sekureco.
- Vi povas uzi enlatajn kaj preparitajn ingrediencojn en ĉi tiu recepto, sed vi ricevos la plej bonajn rezultojn, se vi faras iujn mem, kiel ekzemple la adoborado , la sofrito kaj la achioteleo .
- Ĉi tiu saŭco gustas bone sur rizo kaj faboj , blanka rizo aŭ flava rizo kun maizo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 524 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 158 mg |
| Natrio | 510 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 53 g |