Rizo kaj faboj estas bazaj manĝaĵoj en latina Karibio. Vi verŝajne aŭdis pri rizo kun nigraj faboj kaj rizo kun kolomboj, sed ĉi tiu recepto kombinas flavan rizon kun rozkoloraj faboj.
Rozkoloraj faboj estas fakte rozkoloraj koloroj kaj havas duon-dolĉan guston. Ili estas pli malpezaj sed similaj al aspektoj de ruĝaj frostoj.
Teorie, vi povas uzi ajnan tipon de beano, kiun vi preferas en ĉi tiu recepto kaj, por rapide akceli aferojn, enlatigitaj faboj ĉi tie.
Kion ĉi tiu plado distingas estas la uzo de sofrito (vidu ĉion pri sofrito post la direktoj) kaj sazón kun anatato (provizora havebla ĉe latinaj merkatoj).
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 taso sofrito (hejme aŭ aĉetita)
- 1 paka sazono kun anatato
- Salo al gusto
- 1 (15.5-onza) povas rozkoloraj faboj (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 2 tasoj blanka rizo de longa greno
- 4 tasoj de akvo (aŭ buljono de kokido)
Kiel fari ĝin
- Varmegas la olivan oleon en granda kaserolo super meza varmego.
- Aldonu la sofrito kaj iomete frio dum proksimume 1 minuto.
- Aldoni la sazon, salo, faboj kaj rizo. Stir por kombini la ingrediencojn kaj veki la rizon per koloro.
- Verŝu en la akvon (aŭ kokan buljonon) kaj alportu ruliĝantan herbon. Permesu boĉi dum 1 ĝis 2 minutoj kaj poste movu la rizan miksaĵon.
- Redukti la varmegon al malalta kaj kovri per streĉa kovrilo, kiu ne permesos vaporon eskapi. Ne levas la kovrilon dum la kuirado.
- Kuiri malmulte dum 30 minutoj. Forigu la kovrilon, flosu la rizon per forko kaj metu la kovrilon. Lasu kelkajn minutojn antaŭ ol servi kiel flanka plado.
Ĉio pri Sofrito
Sofrito estas miksaĵo de herboj kaj spicoj uzataj por sezoni senkostajn pladojn, kiel ekzemple kuirejoj, faboj, rizo kaj foje karno.
Ekzistas Sofritoj en latina Karibio kaj aliaj latin-amerikaj landoj kaj venas el la hispana vorto, kiu signifas "friti ion".
La hispana sofrito uzas tomatojn, paprikojn, cepojn, ajlojn, pimentojn, kaj oleo. Karibaj versioj gamas de verdaj al oranĝkoloraj al ruĝaj ruĝaj kaj varmegas varme de milda ĝis akra pika.
En Domingo, sofrito nomas sazón kaj estas farita per vinagro kaj anatato por koloro. En Porto-Riko, sofrito nomas recaito kaj ĝi inkluzivas la herbon- culantro kaj ajies dulces (dolĉaj chiles).
En Kubo, sofrito estas farita kun tomatoj, ruĝaj tintiloj, kaj ŝinko. En la regiono de Yucatano de Meksiko, sofritoj estas eksterpikaj kun la aldono de habaneros.
Sofritoj povas esti aldonitaj komence de kuirado sed, en aliaj receptoj, ĝi ne aldoniĝas ĝis la fino de la kuirado. Kaj en ankoraŭ aliaj receptoj, ĝi estas uzata kiel pinta saŭco por kraditaj karnoj kaj fiŝoj.
Por pli konfuzi aferojn, itala sofrito estas farita per pikita celerio, verdaj paprikoj, cepoj, ajloj kaj herboj sovaĝaj en oleo de oleo kaj uzataj por sezonaj supoj, saŭcoj kaj manĝaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 864 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.104 mg |
| Karbonhidratoj | 148 g |
| Fitara Dieto | 23 g |
| Proteino | 37 g |