Recaito estas verda pura aromata de cepoj, folio (recao) folioj, ajloj, verdaj paprikoj kaj ajies dulces (malgrandaj dolĉaj chilepikoj).
En Porto-Riko, recaito estas uzata kiel la bazo-eksperimentado konata kiel sofrito. Kiam vi preparas kuirejajn kuirejojn, vi povas rimarki, ke ĝi nomiĝas per ĉiu nomo.
Rimarku la mankon de tomatoj. Tipe, la puertorriqueños ne aldonas tomatojn al sia recaito. Sofritaj receptoj, kiuj inkluzivas tomatojn aŭ tomatojn, saŭcon aŭ sukon estas ĝenerale por domingaj, kubaj, hispanaj, italaj kaj aliaj mediteraneaj kuirejoj. Vi povas legi pli pri kial ĉi tio estas en mia artikolo " Kio estas Sofrito? ".
Kion Vi Deziros
- 2 meza verda sonorilo aŭ Cubanelle-paprikoj, semoj forigitaj
- 2 meza cepo, senŝeligita
- 1 kapo de ajlo, senŝeligita
- 1 grupo
- Culantro eliras
- 6 ajies dolĉaj (malgrandaj dolĉaj paprikoj)
Kiel fari ĝin
1. Kopi kaj miksi ĉiujn ingrediencojn en manĝaĵa procesilo aŭ likvaĵo.
Notoj de Kuirejo:
Ingrediencoj: Cubanelle Peppers ankaŭ estas nomataj italaj frotaj paprikoj. Forpreni semojn de la ajioj estas laŭvola.
Kiel Uzi ĝin: Recaito kutime estas uzata kiel la baza bazo de supoj, kuiraĵoj, faboj kaj rizaj platoj. Ĝi estas unua sautéed en anatato petrolo aŭ lardo, kaj tiam la alia recepto ingrediencoj aldoniĝas. Tamen, ekzistas aliaj receptoj kie la recaito povas esti aldonita al la fino de kuirado por aldoni finan tuŝon al la recepto.
Kiel konservi ĝin: Ĉar ĝi estas tia esenca ingredienco, ne estas malofta por hejmaj kuirejoj prepari grandajn partojn de recaito / sofrito por havi sufiĉan manon por uzi dum la tuta semajno kaj frostigi iom por poste uzo. Provu freŝe recaito / sofrito en glasa ujo en la fridujo por tuja uzo aŭ kalkumo en 1/4 ĝis 1/2 taso-pokaloj por uzi ajnan tempon.
Gvidilo-Respondo al Uzanto-Revizioj
Por forlasi justan kaj precizan revizion, bonvolu fari la recepton antaŭ afiŝado. Estas multaj varioj de sofrito en la tuta mondo. Se vi volas fari malsaman version de sofrito, bonvolu vidi la liston de sofritaj receptoj . Se vi volas scii pli pri la historio de sofrito kaj kiel ĝi alvenis en Karibio, bonvolu legi mian profunda artikolo pri sofrito . - Hector Rodriguez, Via Gvidilo al Latin-Karibia Manĝaĵo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 52 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 117 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |