La neceso estis la patrino de invento por Giora Shimoni kiam li kreis ĉi tiun senĉerigitan ĉokoladon. Li diras, ke li ofte bakis kukon, nur por trovi, ke li "malhavis de la pulvora sukero necesa por fari la pikilon". Tiam li trafis ĉi tiun kombinaĵon - esence DIY-kakao-polvo bazitan ĉokolada siropo riĉigitan kun malhela ĉokolado kaj vanilo - kiu produktas dikan, brilantan, preskaŭ gigantajn similecojn. Dum Shimoni uzas ĝin por kuko, mi trovis ĝin ankaŭ taŭga por plenigi sandviĉajn kuketojn, pluviĝante sur desertoj aŭ kiel malpuraĵo por frukto.
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
La originala recepto de Shimoni uzis margarinon, sed mi preferas eviti ĝin, ĉar plejparto de markoj enhavas danĝerajn tranĉajn grasojn , kaj donas senĉese malklaran buŝon. Mi uzis virinan (ankaŭ nefinitan) kokan oleo kun bonaj rezultoj. Rimarku, ke tio aldonos iom da kokosa gusto al la frostado, do se vi volas pli neŭtralan guston, elektu por ne-hidrogenita margarino. Multaj kuiristoj ĵuras per Tero Balance Buttery Spread , kvankam mi trovas ĝin tro saleta por plej dolĉaj receptoj.
Ĉi tiu recepto dikiĝos konsiderinde ĉar ĝi malvarmiĝas, do se vi uzas ĝin por glaciata kukon, provu labori rapide rapide dum ĝi ankoraŭ varmiĝas. Rimarku, ke se vi fridigas la frostadon, ĝi fariĝos tre firma kaj malfacile disvastigi - sed ĝi estos perfekta por ruliĝi en trufoj aŭ por plenigi en sekigitajn fruktojn.
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso sukero
- 1/2 taso sen sukveligita kakao
- 1/3 taso da akvo
- 3 kuleroj de virga kokosa oleo aŭ ne-hidrogenita margarino
- 2 onzas / 50 gramoj malhelaj aŭ semi-dolĉaj ŝajnas ĉokoladon (pikitaj)
- 1 cucharadita pura ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
1. En meza, peza funda kaserolo aro super meza-alta varmego, biskvitu kune la sukeron, kakaon, kaj akvon ĝis senpaga. Alvoku ulbon, redukti la varman varmegon al malalta, kaj humiligi milde por 10-12 minutoj, aŭ ĝis dika kaj siropo. Forigi el la varmego.
2. Aldonu la kokosa oleo aŭ ne-hidrogenigitan margarinon kaj ĉokoladon. Stiriĝi ĝis la oleo kaj ĉokolado fandiĝas, la ingrediencoj estas plene kombinitaj, kaj la pikilo iomete dikiĝas.
Aldonu la vanilon kaj miksi bone.
3. Dum ankoraŭ varma kaj interŝanĝebla, uzu la glaciaĵon al frostita kuko, brunaĵoj aŭ kuketoj. (Se vi laboras kun molaj aŭ delikataj kukoj, vi eble volas verŝi la glaciaĵon, tiam malrapide uzi kompensan spatolon por glavi ĝin. Aŭ, la glaciaĵo kuras malsupren la flankon de la kuko en senpaga formo. la ornamita kuko aŭ kuketoj aparte por permesi la glaciaĵon malvarmigi kaj firmiĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 194 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 91 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |