Ĉi tiu bela kokido-supro kun meksika tordo ŝarĝas kokidon, karotojn, terpomojn, tomatojn kaj kukojn . Ĝi estas amaskomunikilaro ĉe restoracioj, kiuj estas parto de la populara ĉeno El Torito tra Kalifornio.
Por ŝpari tempon, uzu kuiritan rotisserie-kokidon , kutime en la deli aŭ manĝaĵ-sekcio en la provizejo aŭ via propra sopiro.
Kion Vi Deziros
- Por la Supo:
- 7 tasoj de kokala buljono
- 1 meza flava cepo (citita)
- 2 karotoj (senŝeligitaj kaj kudritaj)
- 2 tigoj celerio (prononcita)
- 1/2 tintila pipro (semita kaj kudrita)
- 1 papo (senŝeligita kaj kudrita)
- 1/4 taso de tomato
- 1 golfeto
- 2 trunaj ajloj (senŝeligitaj kaj pikitaj)
- 1 cucharadita sekigita meksika oregano
- Donu salo al gusto
- Metu blankan pipron al gusto
- 1 zucchini (citita)
- 2 meza tomato (laŭdita)
- 2 Meza senkulpa, senkoloraj kokidaj mamoj (kudritaj kaj svingitaj)
- Por la Prezento:
- 3 omoj de maizo
- Vegetala oleo por fritado
- 1 1/2 tasoj de Monterey Jack-fromaĝo (svingitaj)
- 2 aguacates (tranĉaĵoj)
- 1/2 taso cilantro
Kiel fari ĝin
Faru la Supon
- En granda kruĉo, kombini la kokan buljonon, cepon, karotojn, celerojn, tintilon, terpomojn, tomaton-baton, golfeton, ajlon kaj oranĝon .
- Sezonu por gustumi kaj alporti boli. Malmulsi 25 minutojn.
- Aldoni zucchini, tomatoj kaj trinkitajn kokajn brustojn.
- Alvoku la miksaĵon al boŭlo, tiam mildigi 10 minutojn. Forigi de varmego.
Krei la Prezenton
- Tranĉu la omletojn en kongruaj strioj.
- Saute en varma oleo ĝis kruta. Drenu sur papero kukloj kaj apartigi.
- Por servi, metu omletajn striojn en individuaj bovloj.
- Kovru per kraĉita Jacka fromaĝo kaj ŝtupo en la supo. Supro kun tranĉaĵo de aguacate kaj cilantro sprig.
Servante Sugestojn
Se vi servas la torton de la omleto de El Torito kiel ĉefa kurso, servu varmigitajn maizojn aŭ farunojn kiel flankon, kune kun tranĉaĵoj de Monterey Jack-fromaĝo por niblado. Se vi sentas ambician, servu kokidajn flaŭtojn ĉe la flanko.
Se vi utilas tortillaŭton kiel unua kurso, sekvu kun fromaĝaj enkoj kun ruĝa saŭco, kokaj enĉiladoj kun verda saŭco, ŝarĝitaj kokaj tacosoj, frititaj fostaj tostadoj, kokaj fajitoj aŭ ĉuŝejloj.
Vi ne povas havi meksikan manĝaĵon sen la ĝusta koktelo. Servu margaritojn, salo aŭ ne, kaj se vi sentas sin alpreni la volumon, faru ĝin per ora tekilo kaj forpuŝu ĝin kun iom da Grandaj Maristoj. Nun estas vera meksika koktelo. Se vi ŝatas ronon pli bonan, servu mojitos. Jes, ili estas origine kubaj, sed sufiĉe proksime. Se ĝi estas varmega, pensu frostita daiquiris. Aŭ servu glacio malvarma boteloj de Krono aŭ Du Equis se biero estas pli via afero.
Por granda fino, faru aŭtentikajn meksikajn sopapojn kun cinamo kaj mielo - la maniero faras ilin pli bonan.