Kiel Fari Rotisserie Kokido

01an de 08

Rotisserie Chicken - Rotisserie Aranĝo

Ruliĝanta kokido en ne nur populara rapida manĝaĵo de via loka deli vendotablo, ĝi estas la granda maniero kuiri kokidon. Du aferoj ne komune konataj pri ruliĝema kokido estas, ke ĝi estas plej bone freŝa kaj bongusta 10 minutoj de la krado, ne pasante horojn sub varma lampo. Krome, prepari rotiserĉan kokidon estas sufiĉe simpla. Kun krado (karbo aŭ gaso), rotisserie kit, kaj kokido, ni povas atingi multe pli gustman manĝaĵon hejme ol disponebla ĉe plej multaj manĝaĵoj.

Por komenci, starigu la kradon de kotoj sur la krado. Ĉi tio estas bela facila operacio, kiu postulas 10 minutojn kaj malkonstruilon. Kompreneble, malsamaj kradoj kaj rulŝipoj havas malsamajn aranĝojn, do legu la instrukciojn.

Poste venas la preparado de la kokido. Forigi la enhavon de interne kaj forprenu ajnan malfiksan haŭton. Por pliigi tenerecon kaj humidecon, mi sugestas, ke vi svingas la kokidon , sed ĉi tiu paŝo ne estas deviga. Ankaŭ estas helpema forpuŝi la kokidon por teni ĝin kune pli bone sur la rotisserie.

Sekvi ĉi paŝon post paŝo vi bezonos:

• Krado
• La rotisserie kit por via specifa modelo de krado
• Fuel por via krado kuri por 2 ĝis 3 horoj
• Tuta kokido
• Unu citrono (aŭ pomo, terpomo, cepo aŭ simila ero)
• 1/2 taso olivoleo
• 1/2 taso de citrono
• 2 kuleroj de romero
• Varma pafilo aŭ fajropovo
• Fidinda termometro

02 de 08

Prepari la Rotisserie Rod

La unua problemo kun meti kokidon sur la rotiso estas ke kokido estas esence kava. Ĉi tio ne donas multon por teni la rotisserie bastonon. Ĉi tio signifas, ke la kokido povas moviĝi ĉirkaŭe kiel ĝi spinas. Ĉar ĝi moviĝas, ĝi verŝajne venos malfiksas. La puŝaj truoj estas tie por teni la birdon, sed mi trovas, ke metante ion en la kavo de la kokido helpas ĝin por certigi ĝin.

Mi uzas citronon por ĉi tiu celo. Nur fadenu la citrono sur la rotizerie bastonon, kie la kokido estos. Certigu, ke vi havas unu forkon sur la vergo, sur la tenilo. Metu ĝin al la mezo sur la tenilo fino de la vergo. La citrono plenigos la kavon de la kokido kaj helpos ĝin. Kiam la kokido kuiregas, ĝi iomete rompigos ĝin pli bonan. Se vi ne ŝatas la citronan guston sur via kokido, vi povas uzi ion alian. Provu pomon, cepo aŭ eĉ terpomo. La terpomo estos pli malfacile atingi la vergon, sed la neŭtrala gusto ankaŭ ne efikos la guston de la kokido (se tio estas tio, kion vi poste). Simple provu elekti ion, kiu sufiĉe plenigos la kavon.

03an de 08

Kokido Rotisserie - Asekurigante la Kokidon

Gravas, ke vi ricevu la kokidon kiel eble plej facile atingebla. Ĉi tiu estas la plej malfacila paŝo en la procezo, sed se vi faros ĝin ĝusta, vi ne plu havos problemojn kun ĝi. Ĉar kokido havas multajn partojn, kiuj estas malfiksaj, vi devas certigi ne nur la birdon, sed la krurojn kaj la flugilojn. Tial vi eble volas bati la kokidon, sed vi ne bezonas, se vi povas ĉion ŝarĝi en la ĝusta loko.

Estas pli facile meti la kokidon sur plado aŭ tranĉi tabulon kaj kuri la vergon (kun la citrono) tra la fundo de la kokido kaj el la kolo. Ĉi tio metas la citronon sekure. Metu la duan forkon sur la bastonon, montrante al la kokido kaj alportu ĝin. Eble ŝajnas, ke vi ne havas sufiĉajn manojn por ĉi tiu operacio, sed estu pacienca. Vi devas certigi, ke la tuta kokido estas streĉita en la forkoj antaŭ ol iri. Premu la forkojn kune, kunmetante la krurojn kaj flugilojn en la forkojn por ke ili estu tenataj. Se vi havas fluganta flugilo, ĝi flugos kaj probable brulvundos.

Unufoje vi havas la birdon sekurigita, streĉu la ŝraŭbojn sur la forko. Mi sugestas, ke vi ruliĝu ĉirkaŭ iom por certigi, ke la kruroj kaj flugiloj tenas. Ne zorgu pri la ekvilibro, ni ricevos tion en minuto.

Se vi rigardos la bildon supre, vi vidos, ke mi ĵetis la flugilojn tra la forkoj, por ke ili ne povu movi. Jen kiel vi volas meti la kokidon.

04an de 08

Fiksanta la Kontraŭbendon

Ekvilibrigi la kokidon sur la rotisigno certigas, ke ĝi kuiras egale kaj ne forbruligas la rotisserie motoron. Se la rotisserie kit havas kontraŭbalancon, tiam ne devus esti problemo akiri ĝin ekvilibrigita. Se ne, ne tro multe vi povas fari pri ĝi. Kokidoj estas pli pezaj sur la dorso ol sur la brusta flanko.

Por ekvilibri la kokidon forprenu la motoron de la krampo kaj metu la rotisserie vergon kun la kokido sur la krado tiel ke ĝi moviĝas libere. La peza flanko falos al la fundo. Forprenu la kontraŭbatalon rekte kaj streĉu. Ĝi ne ekvilibros perfekte, sed vi kompensos la pezon sufiĉe por permesi al la motoro manipuli la ŝarĝon facile.

Nun alligu la motoron kaj turnu ĝin. Certigu, ke la kokido ne moviĝas sur la vergo kaj ke ĝi turniĝas facile. Unufoje vi decidis ke ĝi restos metita, vi povas komenci la kradon.

Rotisserie-kokido estas kaŝtita nerekte. Ĉi tio signifas, ke la brulvundoj rekte sub la kokido malproksimiĝas kaj ke la tuta varmo estas provizata de la aliaj brulvundoj. Se la brulvundoj sub la kokido estas sur vi, vi ricevos flare-ups .

Ĝustigu la varmegon sur via krado ĝis la temperaturo atingas ĉirkaŭ 350 gradojn F. Ne estas bona ideo forvagi tro longe. Plej bone estas rigardi la kokidon dum la unuaj minutoj por certigi, ke ĉio estas ĝuste.

05 de 08

Bastante la Kokidon

Vi verŝajne rimarkis, ke ni ne multe faris gustumi la kokidon. Nun estas la tempo komenci aldoni guston kaj ni faros tion per basting la ekstera de la birdo. Mi ŝatas kokidon, do mi inklinas konservi la vesperon simpla, kiu plibonigas la birdon sen superforti ĝin. Vi povas aldoni ĉion, kion vi deziras, sed mi restos kun la citrono kaj iom da romero.

Bona bezono bezonas guston kaj oleon. La oleo (kiu povas esti ia graso kiel butero aŭ olivaleo) helpas teni la humidon kaj bruligi la surfacon de la kokido. Por ĉi tiu malbonaĵo mi uzas:

• 1/2 taso olivoleo
• 1/2 taso de citrono
• 2 kuleroj da freŝaj romeroj

Rompigu la romeron, lasas iomete per rula pinglo por eltiri la oleojn. Aldoni ilin al la oleo de oleo kaj al suko de citrono. La acida en la citrono sukeros el la romero gusto kaj miksos ĝin per oleo.

Komencu bati la kokidon post ĉirkaŭ 20 minutoj sur la rotiseriejo. Daŭrigu bastante ĉiu 20 minutoj ĝis la kokido preskaŭ finiĝas.

06 de 08

Kontroli la Temperaturon

Je kuireja temperaturo inter 300 kaj 350 gradoj F, ĝi prenas kokidon ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutojn po monon por kuiri. 4-funta kokido devas preni preskaŭ 2 horojn. Kiam la interna temperaturo de la kokido atingas 175 ĝis 180 gradon F, ĝi estas tempo forpreni ĝin el la varmego.

Kiel la kokido kuŝas, vi povas rimarki, ke ĝi emas malplenigi. Ĉar la kokido estas proksima al esti farita ĉi tiu ĉagreno iras. Ankaŭ la haŭto de la kokido estos malluma, ora bruna. Ĉi tiuj estas aŭtoveturejoj, ke ĝi estas preskaŭ farita kaj tempo por komenci kontrolanta la temperaturon.

Por provi la internan temperaturon, uzu karnan termometron kaj prenu legadon en almenaŭ du malsamaj lokoj. Provu la centron de la kokida brusto kaj en la femuro dekstre super la tamburo. Ĉi tiuj estas la plej densaj partoj de la kokido kaj la plej malrapidaj por kuiri. Kiam ambaŭ ĉi tiuj lokoj legas pli ol 175 gradojn F, estas tempo preni la kokidon el la krado.

07 de 08

Prenante la Kokidon de la Krado

Fojo kiu la kokido de rotiserias atingis la temperaturon ĝuste, estas la momento de eltiri ĝin al la krado. Havu varman kusenon aŭ fajron per fajro kaj plado aŭ tranĉa tabulo preta apud la krado. Memoru, ke la metala bastono de la rotiserieco estos ĉirkaŭ 300 gradoj F kiam vi kaptos ĝin. Estas facile bruligi vin, do zorgu.

Kiam vi prenas la rotisserie bastonon kaj kokos ekstere la krado ekstere forŝaltante la brulantojn kaj rotisserie motoro. Mi trovas ĝin kutime pli facile leviĝi kaj forigi la motoron unue por forigi ĝin. Akiru bonan bastonon sur ambaŭ finoj kaj metu la kokidon sur vian pladon kaj tranĉu tabulon. Mi vidis multajn birdojn fali sur la teron do tiel bonan teni.

08 de 08

Forigante la Kokidon

Uzante vian varman pordon aŭ ganton, malfiksu la ŝraŭbon sur la forkon kontraŭe de la tenilo kaj malŝalti ĝin. Nun la kokido liberiĝas. Tenante la kokidon sur la plado aŭ tranĉanta tabulon, malrapide tiri la vergon el la kokido. La citrono, kiun ni enmetos, restos kun la kokido kaj vi povas forigi ĝin antaŭ tranĉi. Lasu la kokidon ripozi dum 5 minutoj permesante la sukoj flui reen en la karnon. Fojo ĉi tiu tempo estas supre, skulptu la kokidon kiel normala.

Unu lasta konsilo. Vi kuiris tutan kokidon nerekte sur via krado. Trinkaĵoj el la kokido falis en vian kradon sen forbruligi. Estas bona ideo lumigi la mezan bruliston kaj akiri ĝin forbruliĝinte aŭ venontan fojon vi uzos vian kradon, ĉi tio povus kaŭzi belan grandan ekbrilon.