Parboil

Parboiling estas metodo por parte kuiri manĝaĵon en bolanta akvo. Kiam recepto petas parboilingon, ĝi rilatas al la parta bolado de ingredienco nur ĝis ĝi estas mola sed ne kuirita. Parboiling estas malsama al blanĉado en tio post parboilingo, vi enjuĝas la manĝaĵon sub malvarma akvo, kuiru ĝin pli bone aŭ konservu ĝin por posta uzo; Kontraŭe, blanĉado ne postulas malvarman rinsecon aŭ banon.

Uzoj por Parboiling

Plej multaj receptoj petas parboilingon por certigi, ke la ingrediencoj, kiuj pli longe kuiras, estos mola aŭ tute faritaj. Leaf.tv, ekzemple, rimarkas, ke parboilingo reduktas la tutan kuiradan tempon por multaj papoj. Parboiling-terpomoj fariĝas pli facila "atingi krizajn randojn kun plene kuiritaj, feliĉaj internoj ol se vi komencis kun krudaj terpomoj", aldonas Leaf.tv. "Parboiling forvasas iujn el la simplaj sukeroj en la terpomo, rezultigante oran ŝrankon prefere ol pli malhelan brunan."

Alia petskribo, kie vi povus uzi parboilingon, estas kun vegetaĵaj ekspluatado, kiu inkluzivas karotojn. La karotoj verŝajne ne kuirus tute se vi simple movos ilin kune kun la aliaj ingrediencoj. Kiam vi parbolas la karotojn antaŭ tempo, antaŭ ol ĵeti ilin en la stry-fry kun la aliaj ingrediencoj, la oranĝa legomo estas multe pli verŝajna por esti kuirita kaj mola dum vi finas kuiri la pladon.

Aldone, vi povas uzi parboiling por kuiri rizon. Rizo, kiu ĵus rikoltas, ĝenerale trempiĝas en akvo kaj poste parbilado, kiu helpas kraĉi la malmolajn kasojn. Parboila rizo estas pli facile procesi mane kaj ankaŭ havas pli bonan nutran valoron, ĉar la procezo de parboilingaj diskoj nutras kiel jenumino el la branĉo ĝis la endospermo.

Parboiled rizo ankaŭ kuiras pli rapide kaj estas malpli verŝajne difekti ol kruda rizo.

Kiel Parboil

Parboiling estas simpla procezo. Unue plenigu poton kun sufiĉa akvo por kovri la ingrediencon, kiun vi intencas parboil. Alvoku la akvon dum vi preparas la ingrediencon - la recepto povas alvoki tranĉojn aŭ kubojn, aŭ vi povas parboi la tutan ingrediencon. Dum la akvo bolas, metu la manĝaĵon en la akvo por kuiri. La longeco de kuirila tempo dependos de la manĝaĵo kaj la metodo de kuirado, kiun vi uzos poste. Sekvu la instrukciojn de la recepto por kuirado kaj dezirata teksturo. Kiam vi atingis la nivelon de milda neceso, drenu la kuiritan akvon kaj tuj kuradu malvarman akvon super la manĝaĵo por haltigi la kuiradan procezon kaj konservi ĝian koloron kaj teksturon. Metu la manĝaĵon aparte ĝis vi pretas uzi ĝin.