Unu el miaj plej ŝatataj turkaj frandaĵoj kun kaŝtanoj nomiĝas "karaokeo" (aŭto-mi-KAH). Ĉi tiuj riĉaj kaj lujaj morditaĵoj de pura kaŝtana gusto estas efektive ĉokolado-kovritaj buloj de kaŝtana purao aspergitaj per teraj pistaj nuksoj .
Karaoke aperas en la ekranoj de fantazaj turkaj kukejoj kaj kukvendejo dum la falo kaj vintraj monatoj, precipe ĉirkaŭ la Nova Jaro. Hejmaj kuirejoj havas la avantaĝon fari ilin ĉirkauxe, precipe en partoj de Turkio kiel Bursa kaj la Nigra Maro regiono kie kaŝtanoj estas malplenaj kaj abundaj.
La recepto de ĉi tiuj kaŝtaj konfekcioj estas bonega sekreta de ĉiuj vendejoj, kiuj vendas ilin. La recepto malsupre estas unu mi evoluigis post multaj provoj kaj eraro simili al la kukaĵaj versioj.
La plej konsumanta parto de la recepto preparas kaj bolatas la kaŝtanarbojn. La resto estas farita en miksaĵo.
Provu vian manon fari ĉi tiujn delikatajn sorĉojn hejme, kiam vi havas kaŝtanarbojn en via manĝprovizo kaj donu al via familio veran traktadon. Vi povas meti ĉiun frandaĵo en ornama papero-dolĉa kaliko aŭ metu ilin en frandaĵoj por fari mirindajn donacojn.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj / 600 gramoj kaŝtanoj
- 1/2 taso en polvo
- 2-4 tbsp. peza kremo
- 80 gramoj / 30 onzas maldolĉa (malhela) ĉokolado
- 2 tbsp. pistaj nuksoj (fajne tero, por garni)
Kiel fari ĝin
- Antaŭ ol vi komencos, vi devas boli viajn kaŝtanojn ĝis mola. Por fari tion, uzante fortikan kaj akran tranĉilon, tranĉu en la ekstera kasko transire ĉiun kaŝtanon farante kradon sufiĉe profunde por penetri la internan kaskon.
- Metu la kaŝtanojn en grandan kukon kaj plenigu ĝin per akvo por kovri la kaŝtanojn. Alvokiĝu kaj lasu la kaŝtanarbojn kuirante per fendita kovrilo dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis ili estas tre molaj.
- Kiam la kaŝtanoj estas molaj, drenas ilin kaj kuras ilin sub malvarma akvo ĝis ili estas sufiĉe malvarmaj por manipuli. Uzu la pariĝan tranĉilon por forigi la eksteran ŝelon kaj la internan brunan membranon. Atentu forigi la tutan membranon, kiu ne lasas malgrandajn pecojn.
- Unue, metu du tasojn de bolitaj, senŝeligitaj kaŝtanoj, pulvoraj sukero kaj 2 tbsp. De peza kremo en manĝaĵa procesoro kaj premas sur alta ĝis bone miksita.
- Daŭre aldonu kremo iom post iom, prilaborante ĉiun fojon, ĝis vi havos paston simila al pura, kiu ne tenas sin al viaj manoj. Forigu la pura el la miksaĵo, formu ĝin en pilkon kaj lasu ĝin ripozi en la fridujo dum 30 minutoj.
- Frapu la maldolĉan ĉokoladon en duobla kaldrono aŭ en mikroonda forno. Malrapide bukas unu tbsp. De peza kremo en al fandita ĉokoladon.
- Rompi pecojn de la kaŝtana purao kaj formu ilin en pilkojn la grandecon de kaŝtanoj. Ruli ilin en la fandita ĉokolado por kovri ĉiujn flankon per helpo de forko. Metu ĉiun pilkon sur pleto kovrita per vakso. Garni unuflanke aŭ la supron de ĉiu pilko kun grundaj pistaj nuksoj antaŭ ol la ĉokolado malmola.
- Metu la pleton en la fridujo dum almenaŭ 20 minutoj antaŭ servado por permesi la ĉokoladon starigi.
- Se vi ne ŝatas labori kun fandita ĉokolado, vi ankaŭ povas ruliĝi vian karaokeon en kakao-pulvoro por veki ilin.
- Por servado, vi povas meti ĉiun frandaĵo en malgranda papero de kukaĵo aŭ aranĝi ilin sur fantazio servanta pladon. Ĉokolado aŭ du ĉokolado iras tre bone kun kafo kaj skatoloj el ili faras mirindajn donacojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 403 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 7 mg |
| Natrio | 12 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 5 g |