Helva (kiel ĝi estas konata en Turkio - halvas en Grekio, halvao en Mezoriento kaj Halwa en Hindujo kaj Pakistano) estas grupo de desertoj bazitaj sur ĉu amelo kiel faruno aŭ semolino aŭ nuksoj kiel sesaj semoj .
Ĉio pri Deserto Helva
Deserto Helva en turka kuirarto pretas bruligante grandajn kvanton da semolino aŭ faruno en butero, aldonante dolĉigitan lakton aŭ akvon por krei mola, kuirita pasto.
La desertoj de Helva varias tre de regiono ĝis regiono kaj familio al familio kaj estas bona ekzemplo de turka regiona kuirarto . Ĉiu kuiristo havas iomete malsaman manieron de gusto de sia helvo. Iuj preferas ĝin klare, dum aliaj aldonas gustojn kiel rozkolora , vanilo, cinamo kaj oranĝa zesto.
Antaŭ servado, helva estas formita en ornamaj formoj kun kulero aŭ per muldilo. Ĝi ankaŭ povas esti servita en malfiksaj pecoj kaj manĝita kun kulero. Semolina helva kun pina nuksoj estas la plej populara helvo en turka kuirejo. En turka, ĝi estas nomita irmik helvası (ore-MEEK 'hell-VAH'-suh).
Helva ludas gravan rolon en turka kulturo. Ĝi estas deserto, kiu tradicie preparis ĉe mejloŝtonoj en la familio de la vivo. Helva estas farita por ĉiuj gravaj vivaj eventoj, por memorfesti naskiĝojn, mortojn, geedzecojn, cirkumcidojn, forlasante kaj reveni de armea servo, kaj eĉ kiel preĝo por pluvo!
Helva ankaŭ servas en religiaj sanktaj tagoj kaj dum ferioj kiel Ramadan kaj Eid Al-Adha. Dum la otomana periodo, ĝi estis komuna praktiko por helvo esti distribuata al malriĉuloj la vendredoj, la sankta tago de la semajno de Islamo.
Oni diras, ke en ĉiu "taŭga" turka familio, la dommastrino havas grandan lignan kuleron kaj kupran poton por fari helvon. Prepari kaj dividi helvanon estas maniero, kiun la najbaroj sociegas, kreskas amikecojn kaj komunikas tra sia tuta komunumo. Provu ĉi tiun facilan recepton por helva kaj dividu ĝin kun via familio kaj amikoj.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 tasoj
- semolino
- 1 3/4 tasoj sen manĝa butero
- 2 1/4 tasoj sukero
- 3 1/2 tasoj de lakto
- 1/3 taso
- pinoj-nuksoj
- Cinamo por ornami
Kiel fari ĝin
- En meza kaserolo, kombini la lakton kaj la sukeron. Varmigu la lakton ĝis skalpi . Mortigu ĝin foje ĝis la sukero solvas, kaj forigu ĝin el la varmego.
- Tondu la buteron en grandan kukon. Aldonu la pino-nuksojn kaj la sekan duonon. Kun ligna kulero, turnu la duonon antaŭen kaj ĝis ĝi estas tute kovrita per butero. Daŭre turniĝu kaj movu la miksaĵon senĉese ĝis ĝi turnas oran brunon kaj la pino-nuksoj mallumiĝas.
- Tenu moviĝon por teni ĝin el brulvundo, precipe ĉirkaŭ la randoj de la pano. Malŝaltu la varmegon.
- Verŝu la varman lakton-miksaĵon en la duonon. Lasu ĝin bubliĝi kaj stariĝi. Stiru bone por certigi, ke la butero kaj pino-nuksoj estas distribuitaj egale laŭlonge. Kovrigu la kaserolon lasante la kovrilon sur fendo.
- Lasu la helvo ripozi ĝis la tuta likvaĵo estas sorbita kaj ĝi estas sufiĉe varma por pritrakti. Kiam vi pretas servi ĝin, vi povas rompi la miksaĵon uzante lignan kuleron aŭ viajn fingrojn. Helva estas plej bone, kiam ĝi ankoraŭ varmigas. Vi povas servi helvaron en malfiksa pilo aŭ uzi malgrandan bovlon kiel muldilo.
- Aspergi cinamo supre antaŭ servado. Varma helvo estas delikata sole aŭ kun fendo de vanila glaciaĵo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 940 |
| Tuta Fat | 48 g |
| Saturita graso | 27 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 117 mg |
| Natrio | 53 mg |
| Karbonhidratoj | 115 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 14 g |