Kiel tranĉi buteron en felon

01an de 07

Akiru al Vi Kuŝejon

Kiel tranĉi en Butero

Ofte recepto petos, ke vi "tranĉu en" buteron aŭ mallongigon - kutime kiam vi faras biskvitojn , skonojn aŭ iujn aliajn pakaĵojn, kiuj devas esti malplenaj.

"Tranĉado" signifas korpigi la buteron en la farunon tiel ke malgrandaj lumoj de la kruda butero restas tute ene de la miksaĵo de faruno. Kiam la pasto estas bakita, ĉi tiuj malgrandaj lumoj kreas apartigon en la strukturo de la produkto, kio estas kio donas al ĝi tiun senbrilan konsiston.

La plej facila maniero por plenumi ĉi tion estas kun la simpla ilo, bildita ĉi tie, nomata pakaĵrilatilo.

02 de 07

Komencu Kun Malvarma Butero

Kelkaj panistoj frapas ĉion - la buteron, la farunon, eĉ la bovlon kaj aliajn ilojn. Kial? La faruno enhavas proteinojn, nomitajn glutojn, kiuj rigidas kiel muzo miksita aŭ amasigita. Malvarmaj temperaturoj malrapidigas ĉi tiun rigidon, donante al la panisto pli kontrolon pri la procezo.

Kiam ĝi estas varma, butero mildas kaj miksas kun la faruno, do vi ricevas malpli da la malgrandaj buloj kaj tiel malpli malplena teksturo, kio ne estas tio, kion vi volas.

03an de 07

Aldonu la Buteron al la Faruno

Gravas mezuri vian farunon precize, ĉar ĝi estas la proporcio de butero al faruno, kaj kiel la buloj de butero miksas kun la faruno, kiu kreas la malplenan teksturon, kiun vi volas.

Sifting la faruno helpas certigi unuforman sumon kiam vi mezuras per volumo. Kontraste kun likvaj, la kvanto da faruno en taso dependas de kiom strikte ĝi estas enmetita en la tason. Tolo plenplenigita taso havas pli da faruno en ĝi ol vasta pakaĵo. Sifting helpas forigi tiun discrepancon en iu mezuro. Kaj tio gravas, ĉar se tro multe da faruno, la rikolora butero-faruno foriĝos, kaj via kukvejo ne estos tiel malplena.

Finfine, tamen, ĉar bakado estas tiel preciza en ĝiaj kialoj, profesiaj panistoj specifas ingrediencojn en pezoj pli ol volumoj . De ĉi tiu maniero ne importas se la faruno estas trempita, tre paka aŭ interne, funto estas ĉiam funteto. Sekva paĝo >>

04 de 07

Premu la Blades Into the Butter

La termino "kukaĵmakrilo" similas, ke ĝi devus esti ia elektra kuireja aparato, aŭ almenaŭ io kun movaj partoj. Sed kiel vi povas vidi, ĝi estas vere simpla aparato. Tiu ĉi bildo kostas malpli ol $ 5.

Frapante la tenilon de la kukaĵrilatilo, vi tuj premos la klingojn malsupren en la buteron.

05 de 07

Tranĉi la Buteron En La Farunon

Ĉu vi vidas? Ne malfacile. Tranĉi buteron en faruno estas fakte unu el la pli facilaj kuirejaj taskoj. Kelkaj homoj ŝatas uzi forkon, aŭ paro da tranĉiloj, aŭ eĉ iliaj fingroj, sed pakaĵrigilo fariĝas multe pli facila. La problemo fari ĝin mane estas, ke viaj fingroj varmigos la buteron tro multe. Kaj ĝi vere helpas malvarmigi la pakaĵrustilo antaŭe.

06 de 07

Daŭrigu Ĝis la Lumps estas la Ĝusta Grandeco

Iuj receptoj specifos kiom grandaj la buloj de butero devus esti. Oni povus voki "pea-sized" buloj, dum alia diras, ke la faruno miksaĵo similas al paneroj. Ankoraŭ aliaj sugestas konsekvencon simile al maizo. Sed nur memoru, la flakier vi deziras vian kukujon, la pli grandaj la buloj bezonas esti.

07 de 07

Finita! La Butero Estas Korpigita

Vi povas vidi kiel la buloj de butero ankoraŭ videblas en la faruno. Lumps kiel ĉi tio kvalifikiĝus kiel "pea-sized".

En ĉi tiu etapo, vi povas fridigi la sekajn ingrediencojn kun la butero tranĉita kaj teni ĝin por bakado poste. Unufoje vi aldonas ajnajn malsekajn ingrediencojn kiel akvo, ovoj, lakto aŭ io ajn, vi devas fini la recepton kaj baku ĝin ĝustatempe, ĉar la humideco aktivigos la feĉajn agentojn - vian bakan pulvoron aŭ bakuĉaĵon , laŭ la recepto.

NOTO: Ekzistas alternativa tekniko: Faranta Falsa Pieda Krusto