Spiti Rostitan Kokidon Grilled Perfekte sur Via Rotisserie
Kial ruĝaj kokidoj iĝas tiel popularaj? Ne nur vi trovas ĉi tiujn orajn rostitajn birdojn venditajn en restoracioj, sed multaj merkatoj havas vicon da ili pretaj por ke vi prenu hejmen kaj manĝu. Eĉ la grandaj magazenoj vendas ilin. Kial? Ĉar ili estas facilaj, precipe, se vi havas la monon kaj postulas aĉeti unu el tiuj gigantaj ruĝaj fornoj, kiuj povas kuiri 50 birdojn samtempe.
Estas, kompreneble, alia kialo.
Kuleta kokido estas fantazia se kuirita konvene. Do kiel vi rotis kuiras kokon konvene? Ekzistas iuj paŝoj por kroĉigi ruĝan kokidon hejme, kiun vi volas sekvi. Sed unue, vi trovos, ke kelkaj konsiletoj povas fari vian birdon tiel bonkora kiel iu ajn el la vendejo.
Ĝi estas Simple Kiel Rostado
Antaŭ ĉio, memoru, ke la ruĝa kuirilaro estas formo de rostado. Rosti ion simple signifas meti ĝin en la forno nekovrita. Meti birdon sur la krado kun la kovrilo estas rostanta.
Kion la rotisserie aldonas unua kaj plej grava eĉ kuiras. Ĉar la birdo estas konstante en ŝtata rotacio, ĝi kuiras pli egale.
Humida, sed Ne Fatty
La plej bona parto de ĉi tiu tekniko estas, ke rotiserĉa kokido estas mem-bastono. La rotacio tenas suikojn moviĝantajn ĉirkaŭ la birdo, tenante la malsekecon en la loko. Kuleta kokido estos pli abunda ol unu, kiu simple estis rostita en la forno.
Supozeble, la definitiva kialo por la populareco de rotisserie-kokido estas la grasa enhavo. Metante kokidon sur kruĉa spitado, kie graso povas dreni prefere ol en fritita plena oleo, ekzistas drasta redukto de graso. Ĉi tio rezultas en pli sana, pli maldika kokido, kiu havas grandan ekvilibron de maldika karno al graso.
Ĝi ne estas seka, sed ĝi ankaŭ ne estas fritita.
Sciu Vian Ekipaĵon
La unua paŝo al rotiserie kuiranta kokidon havas iun specon de rulŝipo kaj scianta kiel uzi ĝin. Jen ĉi tiu uzanto-manlibro estas oportuna. Estu certe legi ĝin zorgeme kaj ke vi komprenas la bazaĵojn de la rotisserie-teamo por via krado. Vi ne deziras ke io iru malbone dum via kokido estas sur la krado.
Sezonante la Birdon
Plej bone komencu kun freŝa-ne frostita tuta kokido. Ĉi tio vere faras grandan diferencon kaj post tio, la sekva afero por konsideri estas la vespero.
Marinadoj, seka ruboj kaj bastonoj ĉiuj funkcios bone per ruliĝaj kokidoj. Tradicie, ni pensas pri bastanta karno sur la krado, sed tio povas konduki al brulado kaj postulas pli da atento. Kompreneble, vi ankoraŭ volas bati dum kurado por konservi la birdan humidon, sed bona marinado faros pli al sukoplena birdo ol apliki saŭojn dum kuiri.
Kiam vi aplikas marinojn aŭ frotas vian kokidon, faru vian plej bonan akiri ĝin sub la haŭto kaj al la viando. Revesti la haŭton helpos fari ĝin bongusta, sed ne multe faros la karnon sube.
Kun ĉi tiuj simplaj konsiletoj, vi pretas forbruligi la kradon. Ĝuu ĉi tiun sperton kaj ĝi faros la kokidan guston multe pli bone.