Ĉi tiu somero vegetalo restas bone en la fridujo dum pluraj tagoj
Kvankam ĝi estas disponebla ĉiujare en plej multaj merkatoj, unua sezono por zukchini estas de majo ĝis aŭgusto. Tial ĝi ofte nomiĝas somera kukurbo.
Kiel Elekti Zucchini
Zucchini devas esti prizorgita kun zorgo ĉar ĝi estas facile difektita. Kiam vi aĉetas zucchini ĉe la butiko-vendejo aŭ kamparanaj merkatoj en la sezono, serĉu humidan voston kaj iomete pikantan ankoraŭ brilantan haŭton kiel indikiloj de malvarmeto.
Ideale, verda zuko ne devas esti pli ol ses centimetrojn longa kaj unu al du coloj de diametro kun firma haŭto senpremaj aŭ tranĉaĵoj kaj almenaŭ unu colo da tigo ankoraŭ ligita.
Bebaj pingloj estas populara nova ero en la merkatoj, same kiel kun hejmĝardenistoj, kiuj havas la lukson elekti ilin en ajna momento. Fingerlings povas esti vaporitaj, saŭdaj, aŭ ĉerpitaj.
Zucchini-floroj , ankaŭ preferata kun hejmĝardenistoj, povas esti plenigitaj aŭ ne, tiam trempitaj en ovo, spicoj, kaj faruno, kaj frititaj al ora bruna. Elektante la floroj fakte kuraĝigas pli da frukto. Iuj merkatoj nun portas flotojn de kukŝoj, ofte kun etaj zucchini alligitaj. Rigardu brilajn, florecajn florojn sen deziroj. Floroj devas esti aspergitaj per akvo, envolvitaj milde en papero, kaj fridigitaj. Vi devas uzi ilin kiel eble plej rapide.
Kiel Vendi Zucchini
Zucchini restos freŝa dum kvar aŭ kvin tagoj, se vi stokos ĝin en plastan sakon en la fridujo kriska kesto.
Ne lavas la kukon ĝis ĝuste antaŭ ol vi pretas uzi ĝin. Se vi rimarkas, ke la fervoro dezirus, vi devas uzi ĝin tuj. Malsano estas forta signo de difekto. Kuĉita zukĉino restos bone dum du tagoj en kovrita ujo en la fridujo.
Se vi havas pli freŝan kukon, ol vi povas uzi en kelkaj tagoj, vi povas frostigi ĝin por posta uzo.
Por frostigi, tranĉu la zukĉinojn en rondojn, blanĉi dum du minutoj, eniĝi en malvarman akvon, dreni, kaj poste sigelu ĝin en malhelaj ujoj aŭ malvarmaĵoj. Frozen zucchini daŭros dum 10 monatoj al jaro.
Zucchini Nutrado
Zucchini estas nutra stelo. Ĝi estas malalta en kalorioj, kun nur 33 en unu meza grandeco, kaj bona fonto de kalio, vitaminoj A, B6, kaj C kaj fibro.
Kiel Uzi Zucchini
Ĉi tiu legomo brilas, kiam ĝi estas nur panita kaj fritita aŭ sauteada, kaj aldonas parmesan fromaĝon al la pomoj por balai aŭ simple ŝprucigi ĝin supre post kiam ĝi estas kuirita turnas la guston-kvocienton. Sed ekzistas multaj aliaj manieroj uzi ĝin. Zukchini pano estas maniero fari ion dolĉan nutraĵon, kaj ekzistas multaj variadoj sur la recepto por ĝi. Zucchini lasagna estas favorito de vegetaranoj kaj iu ajn alia, kiu amas tiun esencan itala plado sed volas tranĉi sur ruĝa karno. Aŭ aldonu zucchini kaj sonorilojn al maŭra kano por sana tordado sur tiu recepto. Uzu freŝajn maizojn, paprikojn kaj kukojn por sovaĝa malfrua somero.