Kio povus esti pli riĉa kaj pleniganta ol delikata bovlo de irlanda kuirejo, Reland's National Dish kaj amis la vorton. Kvankam tre populara plado en la Tago de Sankta Patricio, ĉi tiu plado estas tre tro bona por daŭri dum kelkaj tagoj jare; manĝi ĝin, kiam vi volas komfortan kaj varman pladon.
Irlanda kuirejo estis tradicie farita kun kadavro - pli malnovaj ŝafoj - sed pli ofte hodiaŭ, estas faritaj per ŝafido, kiuj eble aspektas iomete pri ruino, sed la gusto estas mirinda.
Polemiko regas ĉu aldoni legomojn krom papoj estas perfekta irlanda kuirejo. Kvankam aldonante cepoj, pikiloj kaj karotoj aldonas kroman guston kaj nutradon al la kuirejo, fine la elekto estas via, kiom ajn vi decidas, ĝi estos bela.
La beleco de la kuiritaĵo, kiam ĝi enhavas legomojn, bezonas iomete pli, krom savi eble Bowlon de Colcannon.
Deer
Kion Vi Deziros
- 2 tbsp vegetala oleo
- 450g / 1 1lb kadavro aŭ ŝafidaj tranĉaĵoj (osto forigitaj) tranĉitaj en 2 "/ 5cm-toks
- 2 kuleroj de ebenaĵo de faruno
- 2lb / 1 kg da terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en kazernojn
- 1 pokalo / 115 g cepo, iomete tranĉita
- 1 taso / 100g pikiloj, purigitaj kaj fajne tranĉitaj
- 1 pokalo / 170g karotoj, iomete tranĉitaj
- 1½ pintoj / 750 ml malhelajn bovojn
- 2 aŭ 3 brasikoj, maldike tranĉitaj
- Salo kaj pipro
Kiel fari ĝin
Varmigi la fornon al 180C / 350 F / Gaso 4
- En granda pato, varmega duono de oleo al varma sed ne fumado. Aldonu duonon de la ŝafaj pecoj kaj brunu ĉion tra la varma oleo. Forigu la ŝafidon per akuŝoj kaj metu ĝin en kaserolo, kovru per duono de la kvartalataj terpomoj, cepoj, pikiloj kaj karotoj.
- Aldonu la cetera oleo al la pato, varmu denove kaj aldonu la restantan ŝafidon kaj brunan kiel antaŭe. Aldoni al la kaserolo kaj kovri per la ceteraj legomoj.
- Aldonu la farunon al la pato kaj tre bone movu tian grason kaj sukon. Kuiri mildan varmegon dum 3 minutoj, tiam aldonu stangeton en unu fojon ĝis vi havas dikan, senprudentan saŭcon. Verŝu ĉi tiun saŭcon super la ŝafido kaj legomoj.
- Aldonu la restaĵon al la kaserolo, kovru per rigida apuda kovrilo, kuiri en la forno dum 1 horo. Aldonu la brasiko (se uzu) anstataŭigi la kovrilon kaj kuiri dum alia horo. Kontrolu de tempo al tempo por certigi, ke la stoko ne reduktas tro multe, se ĝi aldonas iom bolantan akvon. La karno kaj legomoj ĉiam devas esti kovritaj per likvaĵo. Se la saŭco estas tro malvarmeta ĉe la fino, vi ĉiam povas kuiri iom pli longan kun la kovrilo. Sezono kun salo kaj pipro.
Servu pipadon varma kaj ĉar ĝi jam havas multe da terpomoj kaj legomoj, ŝajne ĝi bezonos pli. Eble iom da kruda pano eble bonkreskos ĉion, kio fabela gravio.
Kiel ĉiuj kuirejoj kaj kaseroloj, ili profitigas esti faritaj la antaŭan tagon, ĉi tio ne estas escepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 966 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 1.034 mg |
| Karbonhidratoj | 125 g |
| Fitara Dieto | 32 g |
| Proteino | 52 g |