Ĉi tiuj rostitaj glavaj kestoj estas bone agorditaj kun butero kaj papriko kune kun salo, pipro kaj iom da citrono. La recepto estas simpla ankoraŭ gusto, kaj ĝi estas la perfekta maniero por ĝui glavon. La ajlo kaj petroselo estas laŭvola.
Swordfish estas firma fiŝo, farante la kukaĵojn perfektajn por kroĉado aŭ ruliĝado. Ĝi estas bonega kortego por kabobs ankaŭ. Halibut aŭ belaj kestoj povas esti anstataŭigitaj.
Unu afero, kiun vi devas konsideri, estas, ke la glavo havas pli altan nivelon da hidrargo, ol la plej multaj aliaj manĝeblaj fiŝoj. La plej freŝaj konsiloj de la FDA rekomendas gravedajn kaj amatinajn virinojn, virinojn de infanaĝo, kaj malgrandaj infanoj evitas manĝi glavon, reĝon ŝakon, ŝarkon kaj tilefiŝon (de la Golfo de Meksiko).
Ekzistas multaj nutraj avantaĝoj: sana graso, nutraĵa denseco, kaj ĝi estas bona natura fonto de vitamino D. Sed pro la alta nivelo de metila mercurio, glavo konsumiĝas de ĉiuj aliaj - kune kun ŝtono, ŝarko kaj tilefiŝo - devus esti limigita al maloftaj okazoj.
Ĉi tiu glavo estas rulita al perfekteco kun simpla butero kaj spico-kombinaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de glavo-fiŝoj (proksimume 1 colo da dikeco, povas anstataŭigi tinkturojn, salmojn aŭ pacifikajn stangojn)
- 1 cucharadita de salo (kosher)
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/8 cucharadita paprika (dolĉa hungara)
- 5 kuleroj de butero (fanditaj)
- Laŭvola: pikita freŝa petroselo
- Garni: citronoj
- Por la Ajlo-Petrosa Saŭco:
- 1/2 kaliko pejlo (freŝa pikita)
- 1 Kuleroj de citrono de citrono (de 1 citrono)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1/3 taso olivoleo
- 3 kuleroj de suko de citrono (freŝa)
- salo al gusto (kosher)
- nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Aspergu la glavajn stekojn kun salo, pipro kaj papriko kaj milde frotu en la fiŝon.
- Precalenti ŝarĝita broiler rack.
- Metu la glavajn fiŝajn steakojn sur la ŝmirita broiler-rako kaj peniko kun la fandita butero. Metu ilin sub la broiler, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 colojn el la varma fonto. Broĉu la stekaĵojn dum ĉirkaŭ 4 minutoj.
- Turnu la glavajn fiŝajn steakojn, penikon per pli fandita butero, kaj ruliĝi dum 4 ĝis 5 minutoj pli.
- La fiŝo devas esti iomete brunaj kaj frapas facile per forko kiam fariĝos.
- Transmetu la glavon al plado aŭ individuaj teleroj kaj aspergu per pikita freŝa petroselo, se oni deziras. Servu per citronaj kojoj kaj akvumi tavolojn kun kulero aŭ du el ajlo-petralo-saŭco (sube), se vi deziras.
- Ĉi tiu glavo estas bongusta kun rizo aŭ terpomoj.
Laŭvola Ajlo-Petrosa Saŭco
- En bovlo, kombini la 1/2 tason de pikita pejlo kun la kradrita citrono, pezita ajlo, oleo de oleo kaj 3 kuleroj da freŝa citrono. Sezono kun salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Kruĉu la glavaj fiŝaj steakoj sur oleo kradon kradon super varmaj karboj dum la sama tempo. Aŭ uzu ŝmiritan fiŝan kradon korbon.
- Anstataŭigi la glavajn stekojn kun salmo-stekoj, tinusoj, aŭ Pacifikaj haŭtoj.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 400 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 116 mg |
| Natrio | 573 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 36 g |