Tutaj kokidoj estas multe malpli multekostaj ol pre-tranĉitaj kokaj partoj. La ŝlosilo estas lerni kiel rosti aŭ baki tutan kokidon. Ĉi tiuj receptoj uzas malsamajn metodojn kaj entuziasmojn, sed vi certe trovos unu, kiu apelacias al vi. Komenci kun tuta kokido estas sufiĉe facila kaj vi ĝuos la ŝparadon sur via fakturo. Multaj el ĉi tiuj receptoj estas adapteblaj al kokaj partoj, se vi ŝatas ĉiun nigran aŭ tutan blankan karnon. Uzu karnan termometron por certigi, ke la interna temperaturo (termometro ne tuŝas la oston) atingas 165 F. Konsideru, ke blanka karno fariĝos seka kaj malvarmeta kiam ĝi trokuiros.
01 de 14
Spicaj Ĉerizaj Kokaj Recepto
Lauri Patterson / Getty Images
Estas io speciala pri la kombinaĵo de dolĉa kaj dolĉaĵo, kiu vere plibonigas la palaton. Tart ĉerizo konservas, pika pika chipotle chile powder, Worcestershire saŭco, kaj Dijon-mustero kunvenas en unika bastiga saŭco por tute rostita kokido. Mi ŝatas fari tion en la argilo-kuirilaro, sed mi ankaŭ provizis instrukciojn por kuiri la kokidon en tradicia nederlanda forno aŭ kovrita roaster. Preparu al drool!
02 de 14
Ricevo de Kokido de Rosemary Orange
Dennis Gottlieb / Getty Bildoj Rostita kokido povas esti iomete klara-Jane ĉe tempoj, sed freŝaj oranĝoj kaj romero levas ĉi tiun tutan bakitan kokidon al tute nova nivelo. La oranĝaj zestoj kaj romero gajigas la eksteraĵon kaj ankaŭ infuzas guston de interne. La birdo estas plenigita de romero, oranĝo, cepo, karotoj kaj ajlo, rostita sur lito de la samaj fruktoj kaj legomoj. Ĝi estas vera gajninto!
03 de 14
Reklamita Kokido de Kukaĵoj
Kevin Summers / Getty Images
Se vi estas laca de seka, malplena bakita, provu ĉi tiun metodon. La lardo konservas la kokidon brustan humidon. Ĝi ankaŭ pruntedonas bonan guston, kune kun la saĝulo , timiano kaj spico.
La butero militas, tenas ĝin humida kaj aldonas malgravan tangon. La freŝa taroko donas maldikan anisecon al la kokido.
05 de 14
Speco de Kokido de Sparkcock Herb Orange
klubofoto / Getty Images
Mi vetos, ke vi neniam aŭdis pri spiko-kokido. Ĝi estas la metodo forigi la kolbonon de tuta kokido por ke ĝi estu kuirita plata, sed alie ankoraŭ en unu peco. Alvoku viajn amikojn kaj familion per via scio, farante ĉi tiun simplan recepton per oranĝoj, timoj kaj romero por aromatiko. Kombina butero estas uzata por konservi la brustan karnon. Rapida kaj facila por kunmeti, tiam nur baku en la forno.
Ne timu la grandan kvanton de ajlo en ĉi tiu recepto. Ajloj estas naĝaj kaj mildaj kiam kuiris tute. Unufoje provu ĝin, vi eble finos aldonante eĉ pli ajlojn, ĉar ili estas tiel delikataj. Ĉi tiu klasika recepto inkluzivas legomojn por manĝo en unu poto. Se vi ne havas argilon , vi povas uzi grandan kovrita nederlanda forno kaj redukti la fornon de temperaturo al ĉirkaŭ 375 F.
Kontraste kun iuj receptoj por kokino de limonado kiu uzas koncentritajn frostitajn limonojn, ĉi tiu recepto komenciĝas kun hejma marinado farita per freŝa citrono , mielo kaj zingibro . Ĝi ne estas tro dolĉa kiel kelkaj versioj, sed amasas multan guston per la perfekta ekvilibro de dolĉeco, tango kaj spico. Kiel aldonita bonuso, la marinado ankaŭ liveras la kokidon. Estas pli facila kaj malpli multekosta uzi tutan, ke vi tranĉas vin mem, sed bonvolu uzi kokajn partojn laŭ viaj celoj.
Ĉi tiu rostita recepto estas simpla por fari uzadon de persiko formita butero kun sabato kaj timo . La buĉa butero enmetita sub la haŭto ne nur aldonas guston, sed ankaŭ konservas la brustan karnon humida kaj suka. Se vi havas iujn persikojn, iomete en la dentoj, ĉi tio estas bonega maniero uzi ilin.
Ĉi tiu recepto estas por tuta oranĝa kuirita en la crockpot, ne azia stilo. La kokido estas gustigita de oranĝoj, dolĉa cepo , kaj ĉifona komponaĵo de butero disvastiĝas inter la haŭto kaj la karno. Ĉi tio helpas konservi la blankan karnon humida. Metu la tutan kokidon en la malmulte da pretaĵo kaj forgesu ĝin ĝis la tagmezo, se vi povas ignori la skuigan aromon. Instrukcioj ankaŭ estas donitaj por kuiri ĉi tiun kokidon en la forno.
Beercan estas populara eksterlanda krado, sed ne estas farebla por ĉiuj nek en la tempo de la jaro. La solvo estas ĉi tiu facila beercana kokido farita en la forno. Ĝi estas nekredeble humida, mola kaj sabla. La sola afero, kiun vi povas perdi, estas iomete fumata gusto, kiu nature venas kun krado. Mi pensas, ke vi vere ĝuos la aromajxon, tiel duobla aŭ triobligos ĝin. Kvankam mi uzis iujn restojn de sangrio ĉi tie, via elekto de likvaĵo por la beercan (aŭ soda-potenco) estas limigita nur per via imago.
Ĉi tiu delikata telero ankaŭ nomiĝas "biero-kokido-kokido". La metodo implicas meti (aŭ soda) povas likviĝi en la kavon de la kokido, tiam rosti. La likvaĵo en la interno povas kuŝi devigante gusto kaj tra la karno. Provu eksperimenti kun diversaj fruktoj, ŝaŭmo aŭ sodo en la bovo anstataŭ biero. Tomato batas tedaĵojn por kornaj kokinoj . Vi povas aĉeti por fari la birdon pli stabila. Ĉi tiu metodo ankaŭ povas esti uzata en la forno , sed ne provu fumi manĝaĵojn ene.
Ĉi tiu estas la plej bona recepto per tuta kokido ... kaj anaso kaj meleagro! Kio estas turducken? Ĝi estas kokido plenigita ene de kiu tiam estas plenigita ene de a. La termino turducken venas de la kombinaĵo de tur (ŝlosilo), anaso kaj (kokido) en . Ĝi rapide fariĝas populara recepto por Thanksgiving. Ĉiu tranĉaĵo enhavas partojn da kokido, anaso kaj meleagro kun plenigo inter la tavoloj. Planu pri taŭga prepara tempo. Turducken ne malfacilas fari, sed ĝi iomete konsumas. La rezulto fino estas digna spektaklo. Foliumu tra la Recepto de Turducken - Instrukcioj de paŝo post paŝo antaŭ ol vi komencu.
Will Heap / Getty Images Ĉi tiuj receptoj uzas freŝan tutan kokidon, freŝajn kokajn partojn, grundan kokidon, kuiritan kokidon kaj kokidajn restojn. Multaj povas esti ĝustigitaj por uzi meleagron aŭ aliajn birdojn en loko de kokido.