Selektado de zingibro
Freŝa zingibro troviĝas en la produkta sekcio de plej multaj manĝaĵoj. Serĉu mildan haŭton kun freŝa, pika aromo. Tuberoj devas esti firma kaj sentas pezaj.
Longa longeco estas signo de matureco, kaj maturaj rhizomoj pli varmaj kaj pli fibrosos. Evitu tiujn kun sulka karno, ĉar ĉi tio estas indico de maljunulo zingibro antaŭ ĝia unua.
Blua Ringo Gingibro
Se vi rimarkas blua ringo post tranĉi vian freŝan zingibron, ne alarmu.
Ĝi ne estas muldilo aŭ fungo. Ĝi estas simple hawaiana vario de zingibro konata kiel blua ringa zingibro aŭ ĉina blanka zingibro . Patu vin en la dorso por via elekto ĉar ĉi tiu vario estas konsiderata pli alta por ĝia ĝentila kaj brila gusto. Ili estas ankaŭ pli grandaj rizomoj kaj ĝenerale pli puraj. La nura malsupera flanko estas blua ringa zingibro kutime pli multekosta.
Ginger-stokado
Freŝa, senŝeligita radiko devas esti envolvita en papero-tajloj, metita en plastan sakon kaj fridigita ĝis tri semajnoj. Ĝi ankaŭ povas esti strikte kovrita kaj frostita ĝis du monatoj. (Por uzi frostitan zingibron, tranĉu pecon de neŝarĝita radiko. Reŝprucigu senuzan parton kaj reiru al la frostujo.)
Senŝeligita gingerroot povas esti stokita en Madeira aŭ Sherry-vino en glasa ujo en la fridujo ĝis tri monatoj. Tamen, konservado de pezita zingibro en vino donos vinon gusto al la fino zingibra plado, do vi eble deziras antaŭvidi ĉi tiun prepremitan metodon por uzado en pladoj, kie vininda gusto ne estas dezirinda.
Sekigita zingibro devas esti tenata en malvarma kaj malluma spaco en malhela ujo.
Piksa kaj konservita zingibro devas esti tenata en siaj originalaj ujoj en la fridujo.
Tendu kristaligitan zingibron en malhela ujo en malvarmeta, malhela loko dum ĝis tri monatoj.
Ginger-Formoj
La zingibro estas disponebla en ses formoj: freŝa, sekigita, piklata, konservita, kristaligita (aŭ kandrita), kaj polvo aŭ tero.
Lia gusto estas pika kaj iomete dolĉa, kun akra kaj pika aromo. Memoru, ke freŝa zingibro, simila al ajlo, kuŝas kun kuirejo kaj turniĝas maldolĉa se vi bruligas ĝin. Sciu, ke la tera formo havas malsaman guston, kiu estas plej ofte uzata en dolĉaj desertoj kaj ne kutime estas interŝanĝebla kun freŝa zingibro.
| Freŝa zingibro Disponebla en du formoj: juna kaj matura. Junaj radikoj, ankaŭ nomataj verda aŭ fonto-zingibro , havas palan, maldikan haŭton, kiu ne bezonas senŝeligi, estas tre mola kaj havas pli mildan guston. Ĝi povas esti kradrita, pikita, aŭ julita por uzo. Matura zingibra radiko havas malmolajn haŭtojn, kiuj devas esti senŝeligitaj por atingi la fibran karnon kaj kutime estas kradrita, pikita aŭ tero por uzo. |
| Sekigita Gingibro Ĉi tiu formo kutime troviĝas en tutaj fingroj kaj ankaŭ en tranĉaĵoj. Ĝi estas kutime trempita en recepta likva antaŭ uzi. |
| Pikita Gingibro Nomita gari aŭ beni shoga en Japanio, ĉi tiu formo estas kalkulita en dolĉa vinagro kaj kutime estas kolora brila ruĝa aŭ rozkolora. Ĝi estas familiara akompano al sushi kaj ankaŭ manĝas refreski la spiron. Disponebla ĉe aziaj merkatoj, ĝi devas esti fridigita en sia ujo. |
| Konservita Ginger Ankaŭ disponebla en aziaj kaj specialaj merkatoj, ĉi tiu formo estis konservita en sukero-salo-miksaĵo. Ĝi estas ĝenerale uzita kiel konfekcio aŭ aldonita al desertoj, kaj ĝi estas precipe bona kun melonoj. |
| Zingibro Kristaligita Ankaŭ konata kiel kandrita zingibro, ĉi tiu formo estis kuirita en sukero siropo ĝis mola kaj poste kovrita per granula sukero. Ĝi estas ofte uzata en desertoj kaj facile povas esti farita hejme . |
| Tera zingibro Ankaŭ nomata polvo , ĉi tiu sekigita, grunda formo estas sufiĉe malsama ol freŝa. Ĝi estas facile havebla en normaj superbazaroj, kaj estas uzata ĉefe en dolĉaĵoj kaj kuracaj miksaĵoj. |
Receptoj de zingibro
• Apple Mulling Spice Mix
• Asparagoj en Ginger Sauce
• Azia Bova Noodle-Ĵeto
• Bakita Ĉambro en Ĉampano
• Barbacoa Braised Oxtails kun Ruĝaj Chili-Faboj
• Baza Franca Omelet
• Bean Soup Mix por Donacoj
• beto, citrono kaj zingibra marmalado
• Blua Ribelo Jerky
• Burbona Turkio
• Braised Oxtails
• Dispremi en Dolĉa kaj Sova Saŭco
• Carroto kaj Turnip Puro
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Kokido Biryiani
• Kokido kun kaliko de sako kaj kukoso
• Chili Krabo kaj Soft Noodles
• Ĉina Asparagoj en Ginger-Scented Brown Saŭco
• Ĉina bovaĵo Jerky
• Ĉinaj Bovaĵoj-Rizo-Bebaj Bastonoj
• Sana Saŭco de Anaso (Plumo)
• Ĉina Rostita Porko
• Ĉina-Stilo Barbecued Spareribs
• Ĉina-Stilo Paella
• Ĉina Turkio kun Ok-Trezora Stuffing
• Clay-Pot Oranĝa Kokido
• Kafo-Kuko
• Couscous Salad
• Krabo Boil Spice Mix
• Creamy Lentil Soup Kun Karamelized Cepo (Dal Shorva)
• Kristaligita Ginger (Casera)
• Mallumaj Fruktkukoj
• Dr Pepper Pork Chops
• Fresh Fig Preserves
• Freŝa Ginger Ale
• Ajlo Pork Pork Roast
• Gingerbread Domoj
• Gingerbread Viroj
• Ginger, Carrot & Sesame Pancakes
• Gingered Carrot and Parsnip Soup
• Gingered Kokido kun Tenilo
• Ginger-Kokido & Jams
• Ginger Sauce Recipes
• Granda Marnier Marinado
• Grandaj Marŝaj Raisinaj Gingerbread-Bars
• Verda Tomato kaj Apple Chutney
• Hawaiana stilo Jerky (Pipi Kaula)
• Homemade Worcestershire Saau
• Malo-Glazitaj Spareribs (Crockpot)
• Hong Kong Pork Chops
• Indian Mutton Curry
• Jamajkana Hibisco-Trinkaĵo
• Jerky - Akvo Fumanto-Metodo
• Kupro Kutano
• Ŝafido en Saffron & Cardamom Cream
• Lentilaj Dormoj en Jogurta Saŭco (Dahi Vada)
• Lentiloj kun Zucchini
• Lingva kun Squid and Clams
• Malalta graso Blanka Ĉilio
• Malaja Oxtail Soupo
• Mango Banana Ketchup
• Mango Kutney
• Mango Ketchup
• Molasses Pumpkin Pie
• Mushroom Ketchup
• Mutton Stew
• Mistero Punch kun Frozen Hand
• Orange Ginger Bovaĵo kaj Salikoko Shish Kebabs
• Orange Ginger Kokido
• Orienta Bovaĵo Jerky
• Papaya Raisin Chutney
• Miksaĥa Marmalado
• Piro Chutney
• Ananaso Ginger-Muffins
• Porko kaj Peanuts en Lettuke Cups
• Kukurbo Banana Pano
• Kukurbo Cranberry Tuko
• Pumpkin Pie Spice Mix
• Rubujo de supro-supre kuko
• Riĉa Kukurbo Pieda
• Rock Cornish Hens kun Grand Marnier (premo kuirejo)
• Fumita Turkio Jerky
• Pika Pika Manĝaĵo
• Pika Vjetnama Bovaĵo kaj Noodle Soup
• Steamaj Apartejoj en Nigra Bean Saŭco
• Stir-Fried Clams en Nigra Bean Saŭco
• Stir Fritaj Spareribs kun Verdaj Peproj
• Stewed Oxtail, Orienta-Stilo
• Sunfloro Kokido Stir Fry
• Sveda Glogg
• Dolĉa terpomo, Ŝafido, kaj Saŭsaĝaĵo
• Dolĉa terpomo kaj pika kokido en kokosa lakto
• Swordfish Steaks kun Soy and Ginger
• Tandoori Kokido (Tandoori Murghi)
• Teriyaki Kokaj Alasoj
• Teriyaki Skirt Steak
• Vuali Skaloppinon kun Gingibro kaj Kalko
• Vegeta Kutano kun Ajlo
• Kukaj Kukaĵoj (Malalta-Grasa)
• Akvobirdaj Rindaj Pikloj
Pli pri Ginger kaj Ginger Receptoj
• Gingibra Elektado kaj Stokado
• Reciproka zingibro (Kandidita) Kristazita
• Gingibro kaj Sano
• Ginger History