Ĉi tio estas bonega alternativo al tradiciaj batataj receptoj kaj vere rapida kaj facila. Nepre tranĉu la batatojn en longajn kukaĵojn . Ĉi tio ilin kuiras rapide. Se vi frotas meleagron aldonu ĉi tiujn al la varma oleo post kiam la meleagro estas ekster la vojo kaj vi ricevos pli da gusto en ĉi tiuj malvarmaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj / 700 kg da batatoj
- Salo al gusto
- Por la Aioli:
- 1 kaliko majonezo
- Suko de duono de citrono
- 1 1/2 kuleroj da freŝa romero (fajne pikita)
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- Pinglo da salo kaj nigra pipro
Kiel fari ĝin
1. Senŝeligi, enjuĝu batatojn . Patu seka per papaj kukloj por forigi ajnan humidon. Ĉi tio faros ilin multe pli facila. Tranĉi terpomojn en longajn maldikajn striojn, ĉirkaŭ 1/4 colojn da dika. Meti en glacia akvo dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
2. Precalenti profundan ekvilibron . Forigi batojn de dolĉaĵetaĵo el akvo kaj pati seka per papaj kukloj. Certigu forigi tiom da humideco kiel eble antaŭ kuiri.
3. Metu en varma oleo ĉirkaŭ 350 gradojn F / 175 gradojn C.
Fry dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Forigi el oleo kun granda metala kotono aŭ akcipilo. Lasita frostoj drenu dum kelkaj minutoj sur papero tuko kun teksita bakado. Aspergi salo super supro.
3. Por prepari aioli, kombini majonezon kun citrono, pikita romero, ajlo, polvo, salo kaj pipro. Bonvolu certigi, ke la salo enhavo estas ĝusta. Aldonu pli, se necese. Bonvolu aldoni pli da romero aŭ citrono por adapti viajn gustojn. Se antaŭeniri tempon, kovru kuklon kun plasto kaj enmetu en fridujon ĝis malvarmaĵoj finas kuiri. Aioli daŭrigos dum 3-4 tagoj post preparado stokita en malseka ujo en la fridujo.
4. Por servi, kuŝu kuiritajn kaj saltajn batatojn fritojn sur grandan pladon kaj servu per aioli ĉe la flanko.