Ĉi tiuj fumitaj terpomoj kovritaj per herb-spicaj ruboj estas perfekta por somera barbaco. Servu per kruta aŭ fumita viando por mirinda manĝo.
Kion Vi Deziros
- 8 terpomoj (
- Yukon Gold's estas bonaj por tio)
- 1 taso de lardo de graso (malvarmigita, ne fandita)
- Por la Herb Mix:
- 2 kuleroj
- saĝo
- 2 kuleroj de ajlo (granulados)
- 2 kuleroj de petroselo
- 2 kuleroj de salo (maro aŭ kosher)
- 2 kuleroj de nigra pipro
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 kuleroj
- papriko
Kiel fari ĝin
- Lavi kaj sekigi terpomojn. Rubu varman, molardan grason en la haŭton de ĉiu terpomo, kovrante tute. Miksi la herbojn kune; ruliĝu ĉiun terpomon en herba miksaĵo, certigante kovri tute. Punu ĉiun terpomon plurajn fojojn.
- Metu sur la varman kradon en fumanto, kaj fumi por 1 horo je 250 deg, turniĝante unufoje. Forigi terpomojn kaj envolvi ĉiun en duoblan tavolon de peza devo de aluminio. Sigelu la folion kaj reiru al fumanto dum alia 1 ĝis 1 1/2 horoj aŭ ĝis mola en la centro kiam ŝuŝas per tranĉilo aŭ skuilo.
- Vi povas preterlasi la 'ŝtonan paŝon' kaj la eksteraj de la terpomoj havos pli severan konsiston. Ĉi tiuj estas ĉiam la sukceso de la festo.
- Se vi estas malkomforta per lardo de graso, vi povas uzi verdan mallongigon anstataŭe. Mi sugestas bonan kvanton da ŝnuroj sur ĉi tiuj, do olivaj oleo aŭ legomoj eble ne tranĉos ĝin por ĉi tiu recepto.
- Se vi ne havas aliron al fumanto, karbura krado funkcios nur bone. Ĉi tiu flanka plado ankaŭ estas perfekta el tendaro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 314 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 1.813 mg |
| Karbonhidratoj | 70 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 9 g |