La zingibro kaj la saŭco de sojfabo estas la sekretoj al ĉi tiu haŭta stilo de bovaĵo, nomata pipi kaula . Ĝi estas farita en seka skatolo en la suno, aŭ en konvencia forno, aŭ elektra deshidratador .
Nun populara bakaĵo, ŝerco estis origine maniero konservi karnon, fiŝon kaj birdojn kiam fridujoj estis nur brilo en la okulo de la inventisto. Kiam la ludo estis malabunda aŭ malproksima, la sekigita proteino tiam estis rekonstruita en supoj kaj ŝuoj por sabrosa kaj protekta riĉa manĝo.
Jen la originoj de pipi kaula.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- fosto steka
- 3/4 taso de soya saŭco
- 2 kuleroj
- Hawaiana salo
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1 peco zingibro, disbatita
- 1 disbatita ruĝa chilepipro (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi 2 funtojn flanke al bovaĵo en striojn ĉirkaŭ 1 1/3 colojn. Kombini 3/4 tasojn de soy-saŭco , 2 kulerojn da hawaiana salo, 1 1/2 kuleroj de sukero, 1 ŝnurita pikita ajlo , 1 peco disbatita de zingibro kaj 1 disbatita ruĝan chilepipon, se ĝi uzas, kaj marinate bovaĵon en la saŭco dum la nokto.
- Se vi havas sekan skatolon, metu la viandon en varma suno dum du tagoj, alportante ĝin en la nokto.
- Se sekiganta en la forno, fiksu fornon al 175 gradoj F. Metu viandon sur ferdeko kiel kuko-kukaĵo. Metu raketon sur kuketo kaj sekigi viandon en forno dum 7 horoj. Se sekigado de elektra deshidratado sekvas la direktojn de la fabrikanto. Stoku la ŝranĉon en la fridujo.
Fonto: " Etnaj Nutraĵoj de Havajo " de Ann Kondo Corum (Bess Press). Reprintita per permeso.
Pli pri Jerky kaj Jerky Recipes
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 374 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 119 mg |
| Natrio | 4.316 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 47 g |