Redaktita de Liv Wan.
Ekzistas malsama tipo de zingibaj saŭcoj en ĉina kuirejo kaj unu el la plej populara kaj ofte uzata zingibraŭzo estas uzata por trempado de mariskoj, precipe krabo. La ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu marĉa zingibra saŭco estas fajne pikitaj freŝa zingibro kaj rizo-vinagro.
Alia zingibra saŭco, tre ofte uzata en ĉina kuirejo, estas por tondi "xiaolongbao" (小籠 包) aŭ dumplings kun. La ĉefa ingredienco de ĉi tiu speco de zingibra saŭco estas julita freŝa zingibro kaj nigra vinagro . Sed anstataŭe vi povas uzi ruĝan vinagron aŭ rizan vinagron. Se vi ŝatas soy saŭcon vi povas aldoni ĉi tion kaj ĝi bone perfekte fari tion.
Ĉinaj homoj ŝatas havi mariskojn kun zingibro, ĉar la ĉinaj homoj kredas, ke la plej multaj marboj, kaj precipe krabo, estas "manĝaĵoj". Ankaŭ zingibro povas liveri ajnajn malagrablajn fiŝajn gustojn kaj odorojn. Alia kialo estas ĉar krabo-viando estas alta en proteino kaj kolesterolo kaj ĝi povas kaŭzi digestajn sistemajn problemojn kaj do zingibro povas helpi malhelpi ĉi tiun situacion. Tial la ĉinaj homoj ŝatas manĝi mariskojn kun zingibro kaj vinagro.
- Mariskoj de zingibro svingante saŭcon:
2 tranĉaĵo freŝa zingibro, pikis ĝin
1 cucharadita de sukero
2 kuleroj de vinagro de vino de rizo / vinberujo de vinbero / nigra vinagro
Miksu ĉion kune kaj lasu ĝin dum 30 minutoj antaŭ ol uzi ĝin.
Xiaolongbao estas tipo de vaporbutono el la sudaj Ĉinaj regionoj. Ĝi kutime estas asociita kun la areoj de Shanghai kaj Wuxi. Ĉar Xiaolongbao estas tradicie preparita en malgrandaj bambuaj vaporoj, "Xiaolong" signifas malgrandan bambuŝiparon. Tial ĝi ricevis la nomon "Xiaolongbao". Xiaolongbao estas ankaŭ komuna matenmanĝo en Tajvano.
La saŭco de zingibro en ĉi tiu artikolo faras belan tondante saŭcon kun manĝaĵoj enhavantaj salikokojn, kiel ekzemple salikoj, migdalaj pomeloj aŭ pistoloj, kaj ili ne postulas vojaĝon al azia merkato por ingrediencoj. Vi ankaŭ povas uzi zingibran saŭcon por peni sur la salikoko antaŭ krado.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso lumo soja saŭco
- 1/4 taso de ruĝa vinagro
- 2 kuleroj de zingibro (pikita)
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 2 fonto de cepoj (fajne tranĉitaj)
Kiel fari ĝin
- Kombini la soy saŭcon, ruĝan vinagron kaj pikita zingibro en malgranda bovlo. Flankenmetis.
- Fandi la brunan sukeron super alta varmo en malgranda peza kaserolo ĝis ĝi estas nur fandita sed ne bruligita.
- Aldonu la miksaĵon de soya saŭco kaj vinberujo.
- Alvoku ĝin ĝis ĝis la bruna sukero fandiĝis denove (ĝi malmostos provizore post kiam aldoniĝas la sojfluo de miksita saŭco).
- Forprenu el la varmego, verŝu en servantan pladon kaj ornami per la pikitaj fajnaj cepoj.
- Servu per kruĉoj, gojoj aŭ aliaj ĉinaj kalibroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 51 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.872 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |