Mi aparte fieregas ĉi tiun kukon, ĉar ĝi laŭvorte prenis al mi jarojn por akiri ĝin ĝuste! Ĝi estas farita el glueca rizo kaj tapioca arĉoj kaj estas ambaŭ gluten kaj laktozo-senpaga (ankaŭ vegano). Vere azia deserto , ĉi tiu tipo de glueca rizo-kuko povas trovi en multaj sudorientaj aziaj landoj, kun malgravaj variaĵoj laŭ la regiono kaj la kuiristo. Ĝi havas kontentige fiksa teksturo kaj gustoj de kokoso. Granda kun teo aŭ kafo, ĉi tiu kuko faras belan deserton, matenmanĝon, aŭ bukon kun vespero. Aŭ faru ĝin por potloka partio kie ĝi estos manĝita en neniu tempo! Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 1 taso de glutina rizo faruno (disponebla en klaraj pakoj ĉe aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 2/3 taso tapioca faruno (havebla ĉe sanaj manĝaĵoj, aŭ aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 1 povas pli da 1/4 taso de kokoso
- pinĉu salon
- 3/4 taso blanka sukero
- 2 kuleroj da kuleroj
- 4 gutoj de ruĝa manĝaĵo (aŭ aliaj koloroj de via elekto)
- Laŭvola: 1/4 taso tranĉita kokoso (por dekoracio)
Kiel fari ĝin
Por paŝo post paŝo de ĉi tiu kuka recepto (sed kun pli da koloroj!), Vidu mian: Kiel Fari "Ĉielarkon" Gluan Rizan Kukon.
- Kombini florojn kune en granda miksaĵo. Aldonu la salo kaj la sukero kaj movu ĉion kune.
- Aldonu la kokan lakton kaj la kokosan guston. Stiru bone per la mano, aŭ miksi kun elektraj batistoj sur malalta rapido. Mi trovas manan biskviton funkcias bone.
- Unufoje vi havas sufiĉe glatajn batojn, verŝu duonon de ĝi en alian bovlon.
- Aldonu kelkajn gutojn da ruĝa manĝaĵo al unu el la bovloj kaj movu por krei rozkolorajn baterion (aŭ elektu alian koloron aŭ kolorojn laŭ via prefero).
- Gluu panon kun kelkaj gutoj da kuirila oleo (unu glaso bone funkcias, por ke vi povu vidi la tavolojn kiel vi aldonas ilin, sed ne necesas).
- Metu la panjon en vaporŝipo, se vi havas unu. Se ne, ankaŭ plata wok aŭ granda supo-poto funkcias, kondiĉe, ke via panjo povas ĝustigi en ĝi (mi uzis voston de plata fundo por mia). Vi ankaŭ bezonos kovrilon, kiu kongruos super la pano kaj la pokalo.
- Verŝu iom da akvo en vian vaporŝipojn, aŭ en la fundon de la kaldrono aŭ wok (ĉirkaŭ la paniko) - ĝi devas esti almenaŭ 1 colo profunda. Ne faru la akvon tro profunde, aŭ tie tro multe ŝprucos kiam ĝi bolas.
- Nun verŝu proksimume 1/3 el unu koloro de bateo (ĉu rozo aŭ blanka) en la panjon. Vi povas elekti fari la mantelojn maldikaj aŭ dikaj - ie de 1/4 ĝis 1/2 colo da batilo estas bona.
- Alportu la akvon al bubla bolado, tiam redukti varmegon tiel ke ĝi iomete bolablas ĉirkaŭ la panjo (Se vi uzas wokon aŭ kaldronon, la bolanta akvo povas iomete iomete fari la panon) Cover the pot or wok / vaporŝipo kun klara tavola kovrilo, do la kuko povas vapori.
- Steam dum kvin minutoj, aŭ ĝis la batilo estas firma al la tuŝo. Tiam aldonu vian duan tavolon supre. Konsiletoj: la duaj kaj postaj tavoloj iomete pli longos por kuiri - de 8 ĝis 10 minutoj, laŭ la varmego de via vaporo. Kuiri ĝis la mezo de la kuko estas tiel firma al la tuŝo kiel ekstere. La kuko ankaŭ leviĝos iomete kiel ĝi kuiras. Ankaŭ certigu aldoni akvon al via vaporŝipo aŭ wokpoto ĉiu 10 minutoj aŭ pli.
- Daŭre aldonu tavolojn kaj vaporu la kukon tiel same ĝis preskaŭ la tuta batilo estas uzata. Por la fina tavolo mi ŝatas aldoni kelkajn ekstrajn gutojn de ruĝa kolorigo por krei pli malhelan, kontrastantan supron (vidu foton). Konsiletoj: Pli bone preterpasi prefere ol subkooki ĉi tiun kukon (se vi submetas iujn el la tavoloj, ili fariĝos tro molaj kaj la kuko ne tenos kune kiam tranĉaĵoj). Krome, rimarku, ke la mezo de la kuko povas ripeti al la fino - tio estas normala. La efika efiko subiĝos, kiam ĝi malvarmiĝis, kaj vi ne rimarkos ĝin, kiam la kuko estas tranĉita.
- Kiam la kukaĵo estas farita kuiri, forigu la panjon de la vaporŝipo kaj permesu ĝin malvarmigi almenaŭ 10 minutojn. Post kiam ĝi malvarmigis, loku en la fridujo. Ekbruliganta ĝin helpos ĝin firmigi tiel ke tranĉilo estos pli facila.
- Kiam la kukaĵo estas malvarma, kuiru buterran tranĉilon ĉirkaŭ la eksteraĵo de la kano, tiam turnu panon kaj uzu la tranĉilon kaj viajn manojn por elŝalti la kukon.
- Por tranĉi ĝin, uzu akran, ne-serratan tranĉilon kaj unu glata tranĉanta moviĝon de la supro malsupren (provu ne uzi tro multe da movado). Vi povas simple servi ĉi tiun kukon en tranĉaĵoj aŭ tranĉitaj formoj, kiel diamantoj aŭ kvadratoj. Servu ĉe temperatura ĉambro. Malplenigu!
Por stoki ĉi tiun kukon: Metu en kovrita ujo aŭ en plasto. Ĝi povas esti stokita dum unu tago aŭ du sur via vendotablo, tiam metu en la fridujo. Mi plej bone manĝas ĉi tiun kukon ene de 3 tagoj; post tio, ĝi perdas ĝian humidecon kaj guston.