Ĉi tiu kokosa kukaĵo estas farita per kokosa lakto kaj trinkita kokoso por la finfina kokosa gusto! En Tajlando, ĉiuj supraj hoteloj faras sian kokan kukon kun freŝe kokosa lakto de la loka merkato. Jen ni replikis la ideon per kokosa lakto kaj trinkita kokoso. Ĝi laŭvorte prenis jarojn de provo kaj eraro akiri ĉi tiun recepton ĝuste. Ni esperas, ke vi ĝuos ĝin tiel same kiel ni.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 6 ovoj
- 1 1/2 tasoj de kokosa lakto (bona kvalito, ne "lumo")
- 7 tbsp. dolĉigita trinkita kokoso (baksa tipo)
- 1 taso de sukero
- 1/8 kusenpo. salo
- 1 taso de butero (aŭ kokosa oleo, fandita)
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 4 korpon.
- bakanta pulvoro
- Por la Fluffy Coconut Icing:
- 3 ovoj blankaj
- 1 taso de sukero
- 1/2 kuseneto. kremo de tartaro
- Pinĉu salon
- Laŭvola: 2 kusenoj. Ekstrakto de kokoso (aŭ 1 tbsp de kokoso)
- 1/3 taso dolĉigita trinkita kokoso
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F. Grasa du 9 coloj kukaĵoj.
- Stiru la trinkita kokoso en la kokan lakton. Flanklasu trempi.
- Apartigu ovojn de yemas. Meti la orajn blankulojn en malgranda ĝis meza miksaĵo . Metu yemojn en granda miksa bovlo.
- Batu ovo-blankulojn per elektra miksaĵo ĝis malmola (kiel skurĝita kremo). Flankenmetis.
- Al la yemas, aldonu la sukeron, salo, kaj fanditan buteron aŭ kokan oleo. Bati al glata konsekvenco (1 minuto).
- Stiru la bakanta pulvoro en la farunon, kaj aldonu ĉi tion al la yema miksaĵo. Krome aldonu la kokosan lakton kun la trinkita kokoso. Bati 1-2 minutojn, aŭ ĝis bone kombinita.
- Foldu la batitajn ovojn en la batilon, aŭ uzu vian elektran miksaĵon je la malalta rapideco; batas sufiĉe por kombini (20 sekundoj). Verŝu batilon en pretajn pakaĵojn kaj baku 30-40 minutojn, aŭ ĝis enmetita forko eliras pura. Malvarmu antaŭ irado.
Fari la Fluffan Kokoso Icing:
- Tosti la kokoson metante ĝin en seka frizujo super meza alta varmo. Stir senĉese ĝis plejparto de la kokoso estas iomete bruna. Tuj kopii al bovlo por malvarmigi.
- Havu pretaj du kaldronoj, kiuj povas servi kiel duobla kaldrono (aŭ uzu neoksidebla ŝtalo -kaldronon sur poton). En la supera poto, kombini ovojn, sukero, kremo de tartaro kaj salo. Stiru bone kaj apartigu.
- Aldonu 1 colojn da akvo al la malalta poto kaj alportu al milda vosto. Redukti varmegon al malalta (akvo devas vapori sed ne boli). Nun metu la kaldronon kun la ovo miksaĵo strikte super ĝi. Uzante elektran miksaĵon, batis la miksaĵon ekde malalta rapideco. Ĝi iom post iom pliigas rapidon al 5 minutoj, finante al alta rapido. Aldonu la aromatikon (se uzanta) kiam vi ŝaltas al alta rapido. Batu, ĝis la pikilo estas rigida kaj facile tenas sian formon. Forigi de varmego.
- Meti la kukon kune: metu la unuan tavolon sur via servado telero kaj kovru la supron kun sindona kvanto da irado. Aspergu iujn el la tostita kokoso. Nun aldonu la duan tavolon kaj denove kovri la supron per irado. Finu per kroĉado de la flankoj de la kuko. Aspergu tostitan kokoson sur la supron, kaj iomete premu iom sur la flankoj. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 393 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 89 mg |
| Natrio | 333 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |