Konnyaku, estas la japana termino por la vegetalo aŭ planto, ankaŭ konata kiel diablo, konjac, konjak, konjaku, konnyaku potato, voodoo lily, aŭ elephant yam. Konnyaku ankaŭ raportas al la preta manĝaĵo, kie la radiko de la konjac-planto estas farita en rektangula bloko de kaliko de kaliko aŭ naŭzoj.
Ĉi tiu manĝaĵo estas baza japana kuirejo kaj kredas esti ekzistinta ekde la sesa jarcento.
Kion Vi Deziros
- 1 14-onza pako Japana konnyaku (yam kuko)
- 2 kuleroj da akvo (laŭvola: anstataŭigi kun katsuo (bonito) dashi)
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo (Kamada Dashi Shoyu marko), por gustumi
- 1 - 2 kuleroj de saŭco de sojfabo, por gustumi
- 1/8 cucharadita japana
- 7-chili-pipro (shichimi togarashi)
Kiel fari ĝin
- Rinse konnyaku per akvo.
- Malplenigi kruĉojn al dikaj matĉoj aŭ al alia dezirata grandeco.
- Varmigi ne-batan panon super meza varmego. Aldonu akvon, soy saŭco , dashi akvumita soy saŭco, kaj konnyaku kune. Stir senĉese. Aldoni 7-chili-pipro (shichimi togarashi) kaj braise ĝis plejparto de la likva evaporas proksimume 6 ĝis 8 minutojn. Aldonu pli soy saŭco por gusto.
- Forigi de varmego kaj servi spican konnyaku sur individuaj malgrandaj teleroj. Garni kun suplementa 7-chili-pipro (shichimi togarashi) .
Recipe Konsiletoj:
Por ĉi tiu pika recepto de konnyaku, blokoj de ita konnyaku estis tranĉitaj en densajn, mallongajn naŭtojn, sed se vi preferas, ĉi tio povas esti anstataŭigita per shirataki nudeloj. Se vi provas ĝin kun la shitaki-nudeloj, certigu, ke vi tranĉu la kudrilojn en pli mallongajn, morditajn pecojn, ĉar la kudriloj estas ekstreme longaj kaj malfacilaj manĝi se ĝi lasas kiel ĝi estas.
Submeta akvo kun dashi-stoko, precipe en la okazaĵo sovaĝa sojfabo (dashi shoyu), ne estas uzata. Aŭ uzu 1/8 teaspoon bonito dashi-pulvoro kombinita kun akvo.
Faru ĝin vegetarana aŭ vegano anstataŭigante katsuo (bonito-fiŝo) dashi kun konbu (kelp) dashi.
Kromaj Informoj:
En japana kuirejo, konnyaku estas tiel ofta kiel mallonga rizo kaj uzita en multaj malsamaj tipoj de japanaj teleroj . Tamen, estas sufiĉe interesa, ke tio estis kiel dieto kaj pezo-perdo manĝaĵo ĉe unu punkto en la frua 21-a jarcento rezultigante "konnyaku eksplodo". Ĝi estis granda parto ĉar konnyaku havas nulon grason kun preskaŭ neniuj kalorioj, tamen ĝi estas plenigita pro sia alta fibro enhavo.
Koncerne al gusto kaj teksturo, temas pri nekredemo, ke homoj aŭ amu ĝin aŭ malamas ĝin. Konnyaku estas malsana kaj preskaŭ sen gusto, tamen ĝi havas klaran teksturon, kiu similas al solida gelacia ŝtato, kiu estas sufiĉe sovaĝa kaj gaja. Al iuj, la teksturo nur faras konnyaku tute neatendeblan. Tamen, ofte ĉi tiu sama teksturo estas kio vokas al la japanoj kaj aliaj, kiuj ŝatas ĉi tiun solan manĝaĵon.
Pro la malpura naturo de Konnyaku, ĝi facile adaptiĝas al la condimentoj kaj ingrediencoj de la plado en kiu ĝi estas inkluzivita.
Ĝi estas sufiĉe versátila en supoj, kunturitaj aŭ batitaj pladoj, kaj rizaj pladoj, kiel chirashi sushi (disĵetita aŭ miksita rizo) aŭ takikomi gohan (raketita vaporita rizo). Konnyaku ankaŭ kapablas "teni sian propran" kiel stare solegan aŭ flankan pladon, kiel estas en ĉi tiu pika konnyaku recepto.
Konnyaku estas disponebla por vendo en la fridigita sekcio de japanaj merkatoj, same kiel aliaj aziaj manĝaĵoj. Konnyaku povas esti trovita en ebena, rektangula 10-onza blokoj kaj estos etikedita ĉu nigra (kiu estas luma griza-bruna koloro) aŭ blanka. Ĝi estas konata kiel "ita konnyaku." Konnyaku ankaŭ estas havebla kiel kudriloj, denove en nigra aŭ blanka, kaj estas konata kiel "shirataki".
La pika konnyaku plado prezentita en ĉi tiu artikolo estas mirinda aldono al iu japana manĝo kiel flanka plado aŭ aperitivo. Ĝi ankaŭ estas granda ero por inkludi en bento (japana lunĉo-skatolo).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 401 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.791 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 9 g |