Malnova Tradicio Kiu Uzas Simpla, Natura Tinkturo
Uzanta naturan tinkturon krei ruĝajn ovojn estas integra parto de tradicia greka semajno . Dum ovoj povas tajpi aliajn kolorojn en Grekio kaj komercaj tinkturoj estas disponeblaj, ĉi tiu antikva metodo kreas profundan, riĉan ruĝan koloron kaj ĝi estas nekredeble facila.
Ĝi povas soni kontraŭintendema, sed la greka sekreto al ruĝaj ovoj kuŝas en la feloj de flavaj cepoj. Ĝi estas uzata por generacioj, do vi povas certigi, ke ĝi funkcias perfekte.
La greka tradicio de Ruĝaj Ovoj
En greka, la ruĝaj ovoj estas nomataj kokkina avga ( κόκκινα αυγά, prononcita KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Ili eble estas la plej brila simbolo de la paska sezono en Grekio. Ili reprezentas la sangon de Kristo (la ruĝa koloro) kaj renaskiĝo (la ovo).
La procezo de tintado de la ovoj estas parto de multaj familioj 'Paska feriado tradicio. Ili tiam bakas en tradicia Paska pano nomata tsoureki , uzita kiel dekoracio, kaj estas parto de kutimata ludo konata kiel tsourgrisma .
Ingrediencoj kaj Ekipaĵo
Ĉi tiu recepto faros unu dekdu da ruĝaj ovoj kaj daŭros preskaŭ tri horojn, inkluzive de du horoj por ke la ovoj malvarmigu. Gvidante al via ovo tinkturiga projekto, savu cepojn haŭtojn en plasta sako en la fridujo ĝis vi pretas uzi ilin.
Se vi bezonas forigi la haŭtojn de novaj cepoj, stoku la senkolorajn cepojn en glasa kruĉo aŭ plasta sako kaj metu ĝin en la fridujo.
La kruĉo estas pli bona odoro por protekti, do la resto de via manĝo ne trempas la guston.
La senkoloraj cepoj daŭros ĉirkaŭ unu semajnon, do vi volas trovi manĝaĵojn por kuiri ilin. Kaŝmemoraj ringoj estas bonega eblo, kiu rapide zorgos pri la plej multaj el ili.
- 12 nekokitaj ovoj, ĉe ĉambra temperaturo
- Feloj de 15 flavaj cepoj
- 2 kuleroj de blanka vinagro
- 4 1/2 tasoj da akvo
Vi bezonos nur kelkajn oftajn kuirejajn uzaĵojn por via oka tinktura projekto. Ĉar la ingrediencoj estas tute naturaj, ne necesas zorgi pri uzado de la artikoloj, kiujn vi kutime kuiras kun. Tamen, vi ne devas uzi ajnajn porajn (lignajn, ceramikajn, plastajn, ktp) materialojn, ĉar la tinkturo ruĝigos ilin.
Se via tinkturaj kuirilaroj kaj uzaĵoj fariĝas kolorigitaj de la tinkturu, lavu ilin per regula detergento kaj malgranda kvanto da kloro. Rinse bone.
- Neoksidebla kaserolo kun kovrilo (ĉirkaŭ 8 1/4 coloj en diametro)
- Strainer
- Vol
- Kulero englutigita
- Papeloj de papero
- Malvarmaj rakoj
- Oleo de olivo (aŭ aliaj manĝeblaj oleo) por polurado
Instrukcioj
- Forigu iom da materialo kroĉanta al la surfaco de la ovoj.
- En neoksidebla kaserolo, metu la cepojn haŭtojn kaj blankan vinagron en 4 1/2 tasojn da akvo kaj alportu herbon. Malsupra varmego, kovru kaj mildu dum 30 minutoj.
- Stranigu la tinkturon en glasan bovlon kaj lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo. Je ĉi tiu punkto, la tinkturo estos oranĝa, do ne lasu ĝin forĵeti.
- En neoksidebla kaserolo, aldonu la malvarmigitan, tonditan tinkturon kaj la ovojn. La ovoj devas esti en unu tavolo kaj tute kovritaj de la tinkturo.
- Alportu herbon super meza varmego. Fojo bolante, redukti varmegon al malalta, kovri kaj malvarmigi.
- La tempo necesa por tinkturi tempon estos tuŝita de la originala koloro de la ovoj. Komencu kontrolanta koloron je 12 ĝis 15 minutoj. Ne ĝemu pli ol 20 minutojn (vidu paŝon 7 se ili ne estas sufiĉe ruĝaj). Kiam la ovoj estas la ĝusta koloro, iru al la paŝo 8.
- Se la ovoj ne estas sufiĉe ruĝaj post 20 minutoj, vi devas ĉesigi la kulpan procezon sed povas daŭrigi tinktante ilin. Por tio, lasu ilin en la kaldrono kaj forigu ĝin el varmo. Kiam la kaldrono malvarmigis sufiĉe, loku ĝin en la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĝis via dezirata koloro estas atingita.
- Forigi la ovojn kun kulera kulero kaj malvarmeta sur rakoj.
- Kiam la ovoj estas malvarmaj kaj povas esti manipulitaj, ŝuŝu ilin malpeze per olivoleo kaj polu ĉiun ovon kun papero tuko. Refrigerate ĝis ĝia tempo uzi.
Tsougrisma: La Ruĝa Ovo-Paska Ludo
Ruĝaj ovoj estas la ŝlosila peco de amuza ludo nomata tsougrisma .
Ĝi provas la forton de la ovoj kaj la strategion de la ludantoj. La vorto tsougrisma signifas "klini kune" aŭ "kolizii". En la greka lingvo, ĝi estas τσούγκρισμα, kaj estas prononcita TSOO-grees-mah .
La ludo postulas du ludantojn kaj du ruĝajn ovojn. La celo estas frapi la ovon de la kontraŭulo sen fendi vian propran.
Por ludi, ĉiu ludanto tenas ruĝan ovon, kaj unu frapetas la finon de ŝi aŭ sia ovo iomete kontraŭ la fino de la ovo de la alia ludanto. Kiam la fino de unu ovo estas fendita, la persono kun pura ovo uzas la saman finon de la ovo por provi frapi la alian finon de la ovo de la kontraŭulo.
La ludanto, kiu sukcese frakasas ambaŭ finojn de la ovo de sia kontraŭulo, estas deklarita la gajninto. Ĝi diras ke la gajnanto havos bonan sorton dum la jaro.
Ne estas reguloj pri kiuj finas la ovon por unue ekkapti, kiel teni ĝin, aŭ kiel tiri la ovon kontraŭ la alia. Ankaŭ, neniam estis metodo, kiu estis provita labori ĉiun fojon.