De Rapida Festo kun Tradiciaj Manĝaĵoj de Grekio
En la greka ortodoksa fido, Sankta Semajno estas la plej sankta observado. La preparoj kaj kutimoj, inkluzive de tradiciaj manĝaĵoj kaj grandaj festenoj, daŭre estas grava parto de la moderna greka vivo.
Antaŭ la fino de la Sankta Semajno, kiu estas inter Palm Sunday kaj Easter, la preparoj por Pasko venas al klimakso. Dum ĉiu regiono povas havi siajn proprajn lokajn kutimojn asociitajn kun Pasko, ekzistas kelkaj tradicioj, kiujn observas ĉiuj.
Sankta Ĵaŭdo
Pretaj semajnoj komenciĝas sur la Sankta (aŭ Granda) ĵaŭdo. Ĉi tio estas kiam la tradicia Paska pano, tsoureki , estas bakita kaj ovoj estas tintitaj ruĝaj por reprezenti la sangon de Kristo. De antikvaj tempoj, la ruĝaj ovoj estis simbolo de la renovigo de vivo, portante la mesaĝon de la venko super morto.
En tempoj pasintaj, superstiĉoj kreskis en kutimojn. Ĉi tiuj inkluzivas meti la unuan ruĝan ovon ĉe la iconostasis de la hejmo (la loko kie ikonoj estas montritaj) por malhelpi malbonon. Ĝi ankaŭ okupis marki la kapojn kaj dorson de malgrandaj ŝafidoj kun la ruĝa tinkturo por protekti ilin.
Vespere de la Sankta Ĵaŭdo, preĝejaj servoj inkluzivas simbolajn reprezentojn de la krucigo, kaj la periodo de funebro komenciĝas. En multaj vilaĝoj kaj urboj, virinoj sidas en preĝejo dum la tuta nokto en tradicia funebro.
Sankta Vendredo
La plej sankta tago de la semajno estas Sankta (aŭ Granda) Vendredo. Estas tago de funebro kaj ne unu el la laboro (inkluzive kuirado).
Ankaŭ estas la sola tago dum la jaro, kiam la Dia Liturgio ne estas legata. Flagoj estas pendigitaj ĉe duono-masto kaj preĝejaj sonoriloj ruliĝas la tutan tagon en malrapida kaj malgaja tono.
Multaj belaj homoj ne kuiras en Sankta Vendredo. Se ili faras, tradiciaj manĝaĵoj estas simplaj kaj nur tiuj, kiuj povas esti bolitaj en akvo (ne oleo) kaj akvumitaj per vinagro.
Faboj aŭ maldikaj sopoj kiel tahinosoupa (supo kun tahini) estas tre oftaj.
Tradicie, virinoj kaj infanoj prenas florojn en la preĝejon por ornami la Epitafion (la simbola batilo de Kristo). Ĝi estas la tago por la Servo de Lamentado, kiu funebras la morton de Kristo.
La biero estas ornamita per floroj kaj floregas la bildon de Kristo. Dum la servo, ĝi estas portita sur la ŝultroj de la fidelaj en procesio, kiu trairas la komunumon al la tombejo kaj reen. Membroj de la komunumo sekvas, portante kandelojn.
Sankta sabato
En Sankta (aŭ Granda) Sabato, la Eterna Flamo estas alportita al Grekio per armea jeto kaj estas distribuita al atendantaj pastroj, kiuj portas ĝin al siaj lokaj preĝejoj. La okazaĵo estas ĉiam televida kaj se ekzistas minaco de malbona vetero aŭ malfruo, la tuta lando agoniĝas ĝis la flamo alvenos sekure.
En la mateno de Sankta Sabato, preparadoj komenciĝas por la paska festo de la sekva tago. Pladoj, kiuj povas esti preparitaj antaŭen, estas faritaj. La tradicia caniritsa supo -kiu uzas la organojn kaj intestojn de la ŝafido rostita-pretas. Ĉi tio estos manĝata post la noktomezo.
La noktomezo Servo de la Reviviĝo estas okazo ĉe ĉiuj, kapablaj, inkluzive de infanoj.
Ĉiu persono havas blankan kandelon, kiu nur estas uzata por ĉi tiu servo.
La specialaj kandeloj kiuj estas faritaj por Pasko estas nomataj labatha ( lah-BAH-thah ). Ili ofte estas donitaj al infanoj kiel donacoj de siaj gepatroj aŭ patrinoj. Kvankam la kandelo mem estas tipe blanka, ĝi povas esti facile ornamita kun plej ŝatataj herooj de infanoj aŭ rakonto. Ili povas atingi tiel alte kiel tri piedojn.
La homamasoj estas tiom grandaj, ke preĝejoj plenigas superfluantajn kiel anticipajn montojn. Malmulta antaŭ noktomezo, ĉiuj lumoj estingiĝos kaj la preĝejoj estas lumigitaj nur per la Eterna Flamo sur la altaro.
Kiam la horloĝo pasas noktomeze, la Pastro vokas " Kriston Anesti " ( Khree -STOHSS ah-NES-tee, "Kristo leviĝis") kaj pasas la flamo-la lumo de la Resurekto-al tiuj, kiuj estas pli proksimaj al li. La flamo tiam estas preterpasita de persono al persono kaj ĝi ne longe antaŭ ol la preĝejo kaj korto brilas kun flakanta kandelo.
La nokta aero plenigas la kantadon de la bizanca ĉapitro "Christos Anesti", kaj la " fili tis Agapis " ("kiso de Agape"). Amikoj kaj najbaroj interŝanĝas "Kriston Anesti" unu kun la alia kiel maniero de deziri unu la alian bone. En respondo, ili diros " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "vere, Li leviĝis") aŭ " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-you-NOHSS o KEE-ree-yohss , "vera estas la Sinjoro").
Tuj kiam "Kristos Anesti" estas vokita, ĝi ankaŭ estas kutimo por preĝejaj sonoriloj ruliĝi ĝoje ne-halti. Ŝipetoj en havenoj tra la tuta Grekio kuniĝas per sonado de siaj kornoj, fulmiloj lumiĝas sur grandaj konstruaĵoj, kaj grandaj kaj malgrandaj ekranoj de artefaritaj fajroj kaj novkaptistoj estas forigitaj.
La Tradicia Meĝa
Estas kutime porti la Eterna Flamo hejme kaj uzi ĝin por fari la signon de la kruco en fumo ĉe la pordo. La fumo-kruco restas tie dum la jaro, simbolante ke la lumo de la Resurekto benis la hejmon.
La kandeloj estas uzataj por lumo ikono kandelabroj kaj estas metitaj sur la tablon por la noktomezo. La vido de centoj da kandellamoj moviĝantaj de preĝejoj al hejmoj en tiu nokto estas ja bela.
Fojo hejme, ĉiuj kunvenas ĉirkaŭ la tablo por tradicia manĝo por rompi la rapidon. Ĉi tio inkluzivas la mayiritsa supo, tsoureki (dolĉa pano), kaj ruĝaj ovoj, kiuj estis pretaj antaŭe.
Antaŭ ol la ovoj estas manĝataj, estas tradicia defio nomata tsougrisma . Tenante vian ovon, vi frapas la finon kontraŭ la fino de la ovo de via kontraŭulo, provante fendi ĝin. Estas ludo ĝuata de infanoj kaj plenkreskuloj samkiel. Ovoj ofte estas faritaj en tre grandaj kvantoj, ĉar la ludo daŭras la sekvantan tagon kun eĉ pli da amikoj kaj familio.
dimanĉo de Pasko
La ĉefa fokuso de Easter Sunday estas sur tradiciaj greka Paska manĝaĵoj . Ĉe la mateniĝo (aŭ pli frue), la spuroj estas funkciigitaj kaj kradoj estas pafitaj. La kutima ĉefa altiro de la tago estas tute rostita ŝafido aŭ kapro (infano) por reprezenti la Ŝafidon de Dio. Tamen, multaj preferas fornon kaj stovetop ŝafido aŭ infanaj pladoj.
La aperitivos, kiel ekzemple grekaj olivoj kaj tzatziki (kukumo de yogurto de kukumo), estas gastigitaj por gastoj dum ili rigardas la ŝafidon kuŝantan sur la kraketo.
Hornoj plenigas per tradiciaj akompanoj kaj ĉiuj garnizonoj, kiel ekzemple patatas kvar (terpomojn rostitajn kun cítricos kaj ornamaĵoj) kaj spanakotropita (spinaco kaj fromaĝo).
Grandaj grekaj vinoj, ouzo kaj aliaj trinkaĵoj fluas libere. Preparadoj por manĝo en festaj festoj, eĉ antaŭ ol la manĝo komenciĝas. La manĝo povas esti tri-ĝis kvar-horo afero kaj ofte daŭros longe en la nokton.
Sankta semajno
Alia nacia festo, Sankta Semajno estas tago por preni aferojn malrapide. Povas esti pli hazarda, sed certe estas tago plena de delikataj restoj.