Kiel Rosti Tutan Ŝafidon sur Spit

01 de 10

Tradicia Spit-Roasted Ŝafido de Greka Semajno

La rostado de la Pascual ŝafido estas greka tradicio, kiu efektivigas kun granda ĝojo kaj festo. Post sep longaj semajnoj da fastaj kaj dietaj limigoj, familioj kaj amikoj kunvenas por granda festeno, kies plej elstara estas ĉi tiu tradicia centro.

Rosti la ŝafidon sur krado estas tasko kutime efektivigita fare de la familio de la familio, kiuj feliĉe inklinas la kraĉon aŭ sovaĝon dum svingado de ouzo kaj ĝuante mezojn aŭ apetojn .

02 de 10

Kolekti Viajn Ilojn kaj Ingrediencojn

La unua paŝo en ajna recepto certigas, ke vi havas ĉiujn ingrediencojn mane. Rosti tutan ŝafidon sur krado estas longa procezo, do planu pasigi almenaŭ kvar ĝis kvin horojn ĉe ĝi, laŭ la grandeco de la ŝafido.

Malpeza unu sako da karbo en la centro de la krapo. Preparu la bastingan miksaĵon dum la karboj hejtas. Nun vi pretas prepremi la ŝafidon.

03 de 10

Sezonante la Ŝafidon

Kovru tablon aŭ grandan laboran surfacon kun plastoŝipoj. Metu la ŝafidon sur ĝian flankon kaj rubi la internojn kaj ekstere per la tranĉitaj flankoj de du citronoj. Brulu la ŝafidon kun oleo de olivo, tiam sezono liberale kun maro salo, freŝa tero nigra pipro, sekigita ornamaĵo, romero kaj petroselo.

04 de 10

Enmetu Slivers de Ajlo en la Haŭton

Faru malgrandajn incidojn ĉiun malmultajn centojn en la haŭto per la pinto de pariganta tranĉilo. Enmetu tranĉaĵoj de tranĉaĵoj de ajlo por gustumi la viandon. Tiam viŝu la ŝafidon super kaj ripetu vesperiĝantan procezon aliflanke.

Skewer kaj sekurigu la ŝafidon sur la kraĉon. Uzante du "U" klampojn aŭ pasante du dratojn ĉirkaŭ la kroĉon kaj for de la dorso de la ŝafido malhelpas la ŝafidon elŝpiniĝante kiel ĝi turniĝas sur la kraketo.

05 de 10

Plenigu la Kavon kun Herboj, Citrono, kaj Ajlo

Stuffoj marinitaj herboj, citronaj ŝnuroj, kaj tranĉitaj ajloj en la kavon de la ŝafido. Konservu kelkajn pecojn da romero por balai la ŝafidon dum kuirado.

06 de 10

Ĝi plenumas la kavon kun tranĉaĵoj de pano

Plenigu la reston de la kavo kun tranĉita pano trempita de vino. Ĉi tio sorbas grasajn trinkojn kaj permesas al la vino vapori la viandon de ene.

07 de 10

Tight stitch the Cavity Fermita kun Twine

Gravas puni la kavon fermitan firme per buklo, tiel ke la plenigo ne forkaptas dum kuiri. Vi povas uzi nadlon-nazon-pikilojn por peli dikan nadlon submetitan per buklo por la laboro. Majori la teknikon ne estas malfacile, sed eble kelkajn provojn ricevas la punkton korekta.

Estu certe lavi viajn manojn kaj malinfekti surfacojn kaj iujn elĉerpajn botelojn vi eble tuŝis per viaj manoj. Poste metu la ŝirmitan ŝafidon sur la pinton malsupre al la karboj kaj komencu rosti. Envolvu pli da bukloj ĉirkaŭ la kruroj por atingi la ŝafidon al la skewero. Kuiri ĉe la plej malalta nivelo dum 30 minutoj.

08 de 10

Baste the Meat Ĉiu 15 Minutoj

Levu la skekon al pli alta pozicio post 30 minutoj de rostado proksime al la karboj. Subtenu eĉ varmegon per aldonado de ses al ok karbaj briketoj tiom ofte. Vi ankaŭ povas aldoni hardwood al la karboj por fumiganta gusto.

Bazu ĉiun 15 minutojn por konservi la viandan humidon.

09 de 10

Malrapida Rostado Estas Longa Procezo

Vi povas atendi rosti 25- ĝis 30-funta ŝafido dum kvar ĝis kvin horoj. La ŝafido povas esti forigita el la karboj kiam karna termometro enmetita en la kruron / ŝultro registras 170 F (63 C). Permesu la karnon ripozi dum almenaŭ 15 minutoj antaŭ tranĉi.

10 el 10

Tranĉu, servu kaj ĝui

Estas malfacile rezisti kraĉante tranĉaĵon aŭ du el kruta haŭto kaj sabrosa viando antaŭ ol vi starigu la pladon de skulptita viando sur la servanta tablo.