Inter la plej konataj kaj respektataj komfortaj manĝaĵoj de Meksiko estas caldo de albóndigas, meatballopa , amata de juna kaj maljuna. Malmultaj situacioj ne povas esti plibonigitaj kaj malmultaj koroj ne povas esti resanigitaj per bovlo de ĉi tiu aromata, restariga supo.
Meatballs (Albóndigas) en Meksikio ofte estas faritaj kun rizo-prefere ol pano-manĝaĵoj-por teni ilin kune. Ĉi tiu recepto alvokas nekokigitan blankan rizon.
Kion Vi Deziros
- Por la Meatballs:
- 1 funtfunda bovaĵo (aŭ ĉifro de 1/2 bovaĵo kaj 1/2
- Chorizo meksikano )
- 1/2 taso senĉerpita long-akno blanka rizo
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de kulero de tero (dividita)
- 1 cucharadita de salo
- 5 trunaj ajloj (pelas kaj
- disbatita , dividita)
- Por la Supo:
- 3 kvartoj de bovaĵo aŭ koto de kokido (
- hejme aŭ el skatolo / kano / kruĉo)
- 4 celaj aroj (inkluzive folioj, pikitaj)
- 3 meznivelaj blankaj cepoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 4 grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj pikitaj aŭ tranĉaĵoj)
- 2 pokaloj pikitaj
- verduloj (mustardo, ĉarto, spinaco, aŭ alia)
- 1 fasko (pikita)
Kiel fari ĝin
Preparu la Meatballs
- En meza bovlo, miksu kune la tera karno, rizo, salo, 1 cucharadita kumino, kaj duono de la disbatita ajlo.
- Uzante 1 kaj 1/2 kulerojn de la miksaĵo, formu karnojn per ruliĝi ĝin inter viaj manoj ĝis ĝi formas pilkon. Faru ĉi tion kun la tuta karno ĝis ĝi ĉio estas formita en karnoĉambroj.
Faru la Supon
- En granda kaldrono, alportu la buljonon por kuiri. Turnu varmegon malsupren al malrapida sorĉisto (kie apenaŭ ekzistas bobeloj) kaj aldonu la karnojn. Kompatu milde dum 20 minutoj.
- Aldonu la celerion, cepon, karotojn, la restantan 1 cucharadita kumino, kaj disbatita ajlo. Malmulsiĝu dum ĉirkaŭ 45 minutoj, ĝis la legomoj estas molaj kaj la rizo en la karnaj buloj estas kuirita. Aldonu la verdulojn kaj ŝmiru por pliaj 15 minutoj.
- Gustu la supo kaj aldonu aldonan salon, se necese. Stir en cilantro ĝuste antaŭ servado.
- Servu vian varman albóndigas-supo kun faruno aŭ maizo-tortoj, aŭ kun krizaj tostadoj disvastigitaj per kremo kaj ŝprucitaj per kradrita Cotija aŭ aliaj fromaĝoj, se vi ŝatas
Variadoj
Same kiel plej svingaj supoj, ĉi tiu recepto povas esti farita eĉ pli bona por iomete freŝa elpremita kalko. Tranĉu meksikajn limojn en duonojn aŭ kvarajojn kaj lasu ĉiun manĝon elpremi kalikon en sian bovlon antaŭ manĝi.
Se vi preferas tomatoey-buljonon, aldonu kelkajn tasojn da senŝeligitaj, kudritaj / disbatitaj tomatoj (inkluzive ilian sukon) al la supo kune kun la legomoj.
Aldonu iom senkukitan pastaĵon (malgrandajn formojn tiaj orzo, alfabetoj aŭ rompitaj vermiĉeloj aŭ spagetoj) al la supo ĉe la fino, kune kun la verduloj. Vi eble bezonos aldoni iom pli da buljono al la supo se vi inkluzivas pastaĵon.
Ne hezitu aldoni pli grandan varion da legomoj al ĉi tiu supo, se vi ŝatas. Submeti verdajn pizojn, kubajn terpomojn aŭ meksikan someron, akvon verdan pikitan, aŭ kelkan pikitan brasikon por unu aŭ du el la grandaj karotoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 250 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 51 mg |
| Natrio | 318 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 21 g |