Stulta biero tajpas ĉi tiun oven-bakitan rostitan roston de Londono. Vi ĝuos de la riĉa, fortika gravito, kiu estas gusto kun cepoj , ajloj , timoj kaj almozo .
Provu ĉi tiun recepton kun senkulpa bovaĝa rostita anstataŭaĵo por la London Broil. Ĝi estas tiel bona.
Servu kun masatoj , ŝipetoj, ŝranĉitaj kudroj, aŭ rizo por plenplena manĝo.
Noto: La gravio estas riĉa sed maldika - pli kiel au jus . Se vi preferas ĝin pli dika, vi povas redukti ĝin per bolado aŭ moviĝado en litkovrilo de maizo, miksita kun akvo, hejtante ĝis pli dika.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj
- Londono broilo (tranĉita almenaŭ 1 colo da dika; eble anstataŭigi senkulpa bovaĵo rostita)
- 1/2 cucharadita kosher
- salo
- 1 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- 3 kuleroj de maizo
- 1/4 cucharadita sekigita timiano
- 1/4-strio nekurigita lardo (tranĉita en 6 1/4-colajn pecojn)
- 1 granda mantelo ajlo (senŝeligita kaj tranĉita longtempe en 6 glitojn)
- 1 granda cepo (tranĉaĵoj 1/4 coloj dika)
- 1 golfeto
- 1 taso forta biero (aŭ malhela aleo, ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 cucharadita
- mielo
- 2 kuleroj de vinagro de ruĝa vino
- 1 kulero
- Saŭco de Worcestershire
Kiel fari ĝin
- Varma forno al 275 F.
- Trim Londono broilo de ia graso kaj membrano ĉirkaŭ la randoj. Aspergi karnon ambaŭflanke kun duono de salo kaj pipro. Disfendu la viandon en la mazorĉaĵon, kaj kruĉu la maŝinon en la bovaĵon.
- Aspergi timon super lardo kaj premu firme en la bacon-pecojn. Kun akra tranĉilo, tranĉis 6 puŝoj egale interspacigitaj tra la viando. Forpuŝu 1 pecon da lardo kaj 1 tranĉaĵo de ajlo en ĉiu gash en la karno.
- Rigardu la London-broilon ambaŭflanke en malpeza olea peza nederlanda forno aŭ forno. Ordigi cebolojn tranĉaĵoj supre de viando.
- Kombini golfeton, fortan bieron, mielon, ruĝan vinagron kaj saŭcon de Worcestershire, moviĝante por kombini. Verŝu miksaĵon super la supro de la cepoj. Aspergi per restanta salo kaj pipro. Metu tavolon de peza oficejo sur la supro de la kaldrono kaj kovri tight per kovrilo.
- Bake 3 horoj sen rigardi. Kiam farita, forigu el forno kaj lasu ripozi almenaŭ 15 minutojn. Kovru en tranĉaĵoj tranĉitaj kontraŭ la greno kaj loko sur servado de plado. Kovru kun duono de la pomaj ŝnuroj. Pasu restantajn panojn en svinga boato ĉe la tablo.
- Servu kun masatoj, ŝipetoj, ŝranĉitaj kudroj, aŭ rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 460 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 133 mg |
| Natrio | 369 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 44 g |