Ni ĉiuj estas familiaraj kun vizaĝo kaj kokida Parmesano, sed ĉu vi scias, ke vi ankaŭ povas fari ĉi tiun preferan itala pladon kun bistejo? Kiam farita kun ekonomia ronda bovaĵo, ĉi tio estas malaltekosta manĝo kaj bela alternativo al la kutima vualo aŭ kokida Parmesano. Simile al tiuj receptoj, la blendita bistejo estas panita kaj fritita, tiam bakita per sabla tomato-saŭco kun Parmesano, kaj kun fandita mozzarelo.
Ronda bofako venas de la malantaŭa kruro de la bovino. Ĝi estas maldika kaj iom malfacila kortego kaj profitoj de tenderigado kaj malrapida kuirado en likvaĵo. La horo en la forno kovrita en tomato-saŭco helpas konservi la bovaĵon malseka kaj deturni ĝin de sekigi kaj iĝi kroĉe. Servu ĉi tiun teleron kun rostitaj terpomoj aŭ spagetoj kune kun ĵetita salato kaj ajlo pano por fabela ĉiutaga manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de bova bovaĵo, ĉirkaŭ 1/2 ĝis 3/4 coloj
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 3/4 cucharadita kosher salo, dividita
- 1/8 cucharadita de pipro
- 1 ovo
- 1 kulero da akvo
- 1/2 taso fajna seka
- pano
- 1/2 cucharadita sekigita basil
- 3 kuleroj de kulera oleo aŭ mallongigo
- 1 povas (15 1/2 onzas) kudritaj tomatoj
- 1 povas (8 onzas) tomato-saŭco
- 1/4 taso kradrita parmesan fromaĝon
- Laŭvola: 2 kuleroj de seka ruĝa vino
- 1 cucharadita de sukero
- 1/2 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/2 ĝis 1 taso fromaĝita Mozzarella fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 350 F (180 C).
- Tranĉi rondan bofakon en 4 ĝis 6 servkvaloraj pecoj. Kombini faruno, 1/2 cucharadita salo kaj pipro sur platon. Disvastigu viandon en la eluzita faruno kaj poste funtu ambaŭflanke kun karnoleto por tenderigi kaj platigi.
- En bovlo, batis la ovon kun la akvo.
- Kombini panojn kaj basilon en alia bovlo.
- Dediĉu ĉiun pecon da faruno-kovrita bovaĵo en la ovolan miksaĵon kaj poste veturi per la miksaĵo.
- Varmigi grandan skileton super meza varmego. Kiam la skaleto estas varmega, aldonu la verdan oleon aŭ mallongigon. Bruna la kovrita bovaĵo en la varma oleo, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutojn sur ĉiu flanko.
- Transloku la brunan steakon al 2 1 / 2- ĝis 3-kvara bakanta pladon.
- En bovlo, kombini la tomatojn, tomaton-saŭcon, Parmesan fromaĝon, vinon (se uzanta), sukeron, oranĝon, kaj restantan 1/4 teaspoon de salo. Verŝu la saŭcon super la stekoj.
- Kovrigu la bakadon plene per floro kaj baku proksimume 1 horo kaj 10 minutojn aŭ ĝis la karno estas mola.
- Aspergi mozzarella fromaĝo super la viando kaj daŭrigi bakadon, malkovrita, dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis la fromaĝo fandiĝis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 508 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 162 mg |
| Natrio | 815 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 50 g |