La frotilo uzita por ĉi tiu fumita brizo devas esti preta kiel dika pasto, kiu helpos ĝin aliĝi al la viando. Sovaĝa kaj bongusta, ĉi fumita brizo rapide fariĝos plej ŝatata.
Kion Vi Deziros
- 1 bovaĵeto (ĉirkaŭ 8 ĝis 10 funtoj aŭ 3.6 ĝis 4/5 kg)
- Por Rub:
- 3 kuleroj (45 mL) bruna sukero
- 2 kuleroj (30 mL) cayenne
- 2 kuleroj (30 mL) saŭco de Worcestershire
- 1 kulero (15 ml) papriko
- 1 kulero (15 mL) salo
- 1 kulero (15 mL) cepo-pulvoro
- 1 kulero (15 mL) nigra pipro
- 1 kulero (15 mL)
- Tabasko
- 1 cucharadita (5 mL) kun polvo de kumino
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fumanton kaj aldonu lignajn pecetojn (sekvu vian manlibron de instrukcioj). Pura kaj seka la brizo. Kombini frotajn ingrediencojn kaj apliki sur subaĉeto.
2. Metu fiŝeton en fumulo dum 8 ĝis 10 horoj. Konservu la fumantan temperaturon je ĉirkaŭ 220 gradoj F / 105 gradoj C. Por pliigi ternemon, prenu la fiŝkaptilon el la fumanto, envolvi en aluminio-folio kaj meti en la forno je 180 ĝis 200 gradoj F / 80 ĝis 90 gradoj C por la lastaj du horoj.
Tipe post 8 ĝis 10 horoj peco de viando estos sorbinta tiom da fumo kiel ĝi povas kaj pliaj fumado povas doni amaran guston.
3. Forprenu la varmegon kaj permesu sidi antaŭ 20 minutoj antaŭ tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1143 |
| Tuta Fat | 60 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 435 mg |
| Natrio | 1.018 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 136 g |