Kokido Bordo estas kutime farita per plenigo de la ŝinko kaj fromaĝo en la brusto, sed pro ĉi tiu sandviĉo - ne maltrankviliĝu pri ĝi! Stakanta la ŝinkon kaj fromaĝon supre la bukojn, ŝprucante ĝin en la broiler, tiam aldonante frititan kokidon funkcias perfekte kaj tranĉas vian prep-tempon (kaj eblajn malhelpojn) en duono!
Kion Vi Deziros
- 1 kokido brusto
- 1 taso butero
- 1 taso da faruno
- 1/4 korpon. salo
- 1/4 korpon. pipro
- Oleo por fritado
- 2 cepoj bukedoj
- 4 tranĉaĵoj de saga
- 8 tranĉaĵoj de Nigra Arbaro deli ŝinko
- 1-2 tbsp. Dolĉa varma mustardo por gusto de dolĉa varma mustardo
Kiel fari ĝin
- Komencu per brilanta kokido. Aldonu la kokidon kaj butermilkojn al ziplock-sako kaj fridigi. Koncerne tempon, ĝi estas plej bone, se la kokido restos en la buttermilk dum 48 horoj, sed dum la nokto ankaŭ laboros.
- Fojo la kokido trempis la buteron, ĝi estas tempo friti. Varmega oleo por kovri la kokidon al 360 gradoj.
- Dume, en malprofunda plado miksas la farunon, salo kaj pipro kaj apartigas. Forigi la kokidon el la saliko kaj lasu la troan likvaĵon fali. Dragu la kokidon en la faruno miksaĵo, poste reen en la buttermilk, kaj poste reen en la faruno denove.
- Metu la kranitan kokidon en la oleo kaj lasu ĝin friti dum 10 minutoj ĝis la centro estas kuirita kaj la ŝelo estas kruda, flotante la kokon se necese. Forigu el varmego kaj metu sur papero tuko. Espolvu iom da salo.
- Turnu vian broiler kaj konstruu viajn sanduĉojn. Smearŝulton sur la internaĵon de la bulo, metu ŝinkon sur unu flanko kaj fromaĝon sur la alia. Metu ĉiujn duonojn sub la broiler ĝis la fromaĝo fandiĝis kaj la ŝinko komencis kraĉi. Forigi el varmego, metu frititan kokan bruston en la mezo kaj proksime. Servu tuj.