Ĉorizo-kolbasoj estigitaj en Hispanio kaj Portugalio, kaj versioj de ili ekzistas laŭlonge de Latin-Ameriko. Kontraste kun plej multaj variaĵoj de iberia chorizo (kuracata kaj sekigita de maniero simila al salami aŭ pepperoni), meksika chorizo fakte estas kruda kolbaso, kiu devas esti kuirita antaŭ manĝi. Se vi rigardas lerni kiel fari chorizo , vi trovis la perfektan recepton. En ĝia komerca formo, ĝi ĝenerale venas en kazoj, kiuj estas nur rompitaj kaj forĵetitaj, kiam ili frotas la kolbason, do ni forĵetis ĉi tie ĉi tie. Chorizo kutime estas uzata en relative malgrandaj kvantoj por aldoni grandan guston-imposton al sennombraj meksikaj teleroj; Vidu sugestojn por uzo sub la recepto.
Kvankam la plej meksika chorizo estas ruĝa en koloro pro la sekigita chilepipro kaj papriko uzata en la recepto, la regiono ĉirkaŭ la urbo de Toluca estas fama pro la verda chorizo, kiu estas farita kun tomatillos, cilantro, kaj / aŭ verdaj idoj.
Uzoj por meksika ĉorizo
Estus preskaŭ neeble fari kompletan liston de kiel chorizo estas uzata en meksika kuirejo. Iuj de la plej komunaj uzoj:
- Stirita en ruliĝintajn ovojn : friti chorizo en skileto, dreni troan grason, tiam aldonu malpeze batitajn ovojn kaj kuiri kaj movu ĝis ovoj estas metitaj. Manĝu kiel-estas (kun omletoj kaj tranĉaĵoj) aŭ uzu por plenigi burritojn aŭ tacosojn.
- Kombinita kun kudritaj, kuiritaj aŭ saŭtaj terpomoj kiel plenigo por tacos, enĉiladas, empanadas aŭ pambazos.
- Miksita kun fandita fromaĝo por fari queso fundido (ankaŭ nomita choriqueso ); Uzu kiel malpuraĵo aŭ disvastiĝon sur omletoj, tostadas aŭ pano.
- Kiel pinto por dekoj, tostadas, neos , aŭ aliaj similaj antojitos .
- Stirita en refried beans manĝi kiel flanka plado aŭ kiel disvastigo por molletoj aŭ tortas .
- Kombinita kun aliaj karnaj karnoj kaj uzis rostitan meleagron aŭ aliajn birdojn.
- Aldonita al trinkita bovaĵo por fari Tinga.
- Kombinita kun kuiritaj faboj, tomatoj, cepoj, kaj condimentoj por produkti frijoles charros .
- Kiel pinto por tre meksika pico .
- Uzita iomete kiel malvarma ingredienco en certaj kremaj sopoj kiel ekzemple fabo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj porko (fajne tero)
- 4 kuleroj de chili-pulvoro (tero sekigita chilepipro)
- 2 kuleroj
- grunda papriko
- 2 kuleroj de sekaj ornamaĵoj
- 1 pinĉa tero cinamo
- 1 pingloj de tero
- 1 cucharadita
- grunda kameno
- 1 cucharadita de salo
- 2 trunkoj freŝaj ajloj (disbatitaj)
- 1/2 taso de vinagro
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, uzu viajn manojn por miksi la ingrediencojn ĝis ili bone kombinas.
- Uzu tuj en via preferata prezo alvokante meksikan korizon, aŭ fridigi aŭ frostigi la kolbason en malseka ujo por posta uzo.
- Kuiri: Fry chorizo super meza varmego, rompante la kolbason per forko dum vi iros tiel ke la finita produkto estas "malfiksa" kaj ne kruta. Dreni troa graso; forĵeti aŭ savi (kiel bacon graso ofte) por alia uzo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 309 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 74 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 32 g |